紅燒茄子怎麼做最好吃呢？

茄子或許對於有的朋友來說，沒有什麼感覺。以前爸媽給我做茄子還沒有特別喜歡，但是有一次媽媽信誓旦旦的非讓我嘗嘗她做的紅燒茄子，我只好敷衍的嘗了口，沒想到入了口之後感覺完全和平時做的茄子不一樣，我就拖著媽媽教了我這道紅燒茄子。過程呢，是非常簡單的，所以不用擔心自己做不出來。


首先我們要去超市選好食材，需要準備茄子、鹽、醬油、油、姜適量，一棵蔥，蒜，白醋，生抽，最後還有澱粉。喜歡糖的朋友也可以在超市裡買點白糖，會更好滿足喜歡甜的朋友哦。選茄子也不要太大意，不要選那種小的細的茄子，最好要選大點的。買好后，我們就可以準備做紅燒茄子啦！


先把茄子去掉皮，用清水洗乾淨，同樣小蔥和姜也清洗乾淨，切成蔥沫和薑片，蒜剝好切成蒜末。用刀把茄子切成小塊（建議是放點鹽，這樣可以讓茄子的水分去掉，但是不要放太多的鹽），切完后把茄子放在一邊備用。

接下來向碗中放入買的調料，醬油，白醋，生抽和白糖倒入碗里，然後攪拌（一定要均勻），這時候就成汁了，然後放置一旁。澱粉里要加入一點清水，調成汁。



把鍋內倒入油（倒的時候要注意油的量，比咱們平時做飯量稍多），油熱之後，加入切好的蔥沫和薑片。之後放入茄子進行均勻的炒動，到茄子均勻的結痂為止。

茄子稍微有點變軟之後，加入我們之前就調好了的汁，進行均勻的翻炒。再加入調好的澱粉，攪拌均勻。最後再加入蒜末，加入適量的鹽（不可過多），進行翻炒，一定要要翻炒均勻。

最後要再強調一下，準備的時候茄子往裡面放點鹽，把它自己本身的水分過濾出來，這樣還能節約油呢！而切茄子的時候，也要切成四四方方的小塊，不要切的太大，這樣不好炒，也不好熟透。然後加入自己調的汁以後翻炒也要頻繁點，不然鍋里放了糖的朋友可能鍋底可能會糊。


最後鮮美的紅燒茄子就出來了！我媽也誇我做的也還不錯呢！不愛吃茄子的朋友們，大家如果嘗了這道紅燒茄子，一定會特別愛吃的。沒吃過的一定要嘗嘗，也可以推薦給家人朋友一起來品嘗這道紅燒茄子，如果能學會當然是最不錯的了！這樣有時間的時候可以做給家人和好朋友吃。