燙麵素蒸餃

#餡料：
胡蘿蔔 2根
西葫蘆 1根
木耳 1把
雞蛋 3個
#皮兒
麵粉
開水
鹽
【做法】
1、胡蘿蔔削皮洗凈，切成片，放在開水裡煮軟撈出，剁碎，擠出水分，備用。
2、西葫蘆洗凈擦絲，放少許鹽靜置10分鐘殺出水分，擠干，備用。
3、木耳提前泡好，切碎備用。
4、雞蛋打散，放入鍋中攤開，盛出剁碎，備用
5、切薑末備用
6、將以上材料全部倒在一個攪拌盆中，放入鹽、糖、醬油、香油、豆瓣醬攪拌均勻。
7、用開水和面，放少許鹽，將麵糰和至光滑，餳30分鐘。
8、將麵糰分成稍大點的劑子，擀皮，包成大蒸餃。
9、包好后，碼放在鍋蒸中，上汽后蒸10分鐘即可！