家常豆腐

北豆腐1塊，蔥姜蒜、醬油、鹽、白糖、植物油

做法
1、豆腐切厚片，用醬油腌制10分鐘，撈出。

2、姜蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。

3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。

4、余油炒香姜蒜片、蔥段，將腌制豆腐后的醬油烹入，放入豆腐。

5、翻炒幾下后加點開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收干汁。

6、盛盤后撒上蔥花。

小訣竅
1、不要用老抽或者紅燒醬油，這些是上色的，炒出來的菜會顏色發黑。

2、炒香蔥姜蒜后，如果放點肉末炒，味道會更好。

3、用鹽水浸泡豆腐，這樣炒的時候就不容易變碎了。

4、醬油腌制過，用鹽要適當。