春季如何養肝 推薦5道食譜

是最適合養肝的季節，么你知道養肝效果好呢？廈門跟著小編一起來看下。

　　的重點是養肝護肝，那麼吃最養肝呢?紅棗、黑木耳、豬肝、胡蘿蔔等食物有益肝臟，做成菜最養肝。



　　起早，舒筋活絡也是養護肝臟的方法之一。由於冬天比較少，身體的多項機能還在「冬眠」，因春天運動要「慢」，更適合散步、慢跑、游泳等舒緩運動。

　　要擁有健康的肝臟，睡眠是保證的。睡眠是自身對腦和神經系統的有效調節，在高睡眠狀態下，體出現一系列有利於生理、生化的變化，起到祛病延年的作用。

　　春天因變化大，加上普照，常讓人忽略初春的善變與寒冷。因此衣著最好減少，不要一下子換上的短袖短褲，寒邪傷肺，容易鼻塞、咳嗽感冒等，尤其中老年人不要急於減穿衣服。

　　俗話說「怒傷肝」，生氣發火都會肝氣鬱結，保持心平氣和，不要大喜大怒，才能平衡五臟之氣，肝氣順暢。要學會調節的情緒，遇到不快樂的事要排解，保持樂觀豁達的心情。

　　少量飲酒以活血通經、促進血液循環，是大量飲酒會加重肝臟代謝負擔，損傷肝臟。以適量飲些紅酒、黃酒，白酒是最愛傷肝的。



　　原料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油、蔥、姜適量，清水100毫升。

　　2、姜入油鍋爆香后，放入好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調味料即可食用。

　　功效：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

　　原料：絲瓜1根，豬腰2個，黑木耳15克，高湯少許，薑末少許。醬油、糖、酒、澱粉各適量。

　　1、豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗乾淨，再用清水沖洗，切花，用腌料稍腌。黑木耳用清水浸發，反覆清洗，然後小火煮至軟身，絲瓜去皮，洗凈，切塊，備好薑末。

　　2、起油鍋，爆薑末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調味上碟。再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，並勾芡擺在絲瓜上即可。

　　功效：絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質，具有消暑化痰、解毒助消化功效。黑木耳蛋白質豐富，還含種維生素和鐵質。能滋腎養血，治療腰酸腿軟。肢體麻木和大便燥澀。豬腰滋陰補腎、養肝明目。絲瓜黑木耳炒腰花，適合身體虛弱、頭暈耳鳴、腰酸無力者。



　　2、煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調味品。

　　功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

　　原料：雞脯肉、胡蘿蔔丁各100克，雞蛋(取蛋清)，嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉湯、料酒、牛奶、雞油、澱粉、鹽各適量。

　　1、將雞脯肉洗凈，剁成肉泥，將少許澱粉用牛奶調和成汁，把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。

　　2、把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿蔔丁、番茄丁，待肉湯滾沸后離火，用筷子把雞肉泥3。碗邊一點一點地撥進鍋內，每個雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完后將鍋燒沸，最後把澱粉汁倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出即可。

　　功效：此菜品大補氣血、養肝明目、健脾開胃。對於平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。

　　原料：西紅柿2個，豬肝80克，瘦肉80克，食鹽、食用油、陳醋、小蔥適量。

　　1、將西紅柿洗凈，去掉頭部后切塊備用，瘦肉洗凈切薄片，豬肝切薄片，用清水將血漿徹底洗去后，加醋腌制10分鐘后再次用清水洗凈備用。

　　3、取鍋加適量水，下入西紅柿，用小火煮15分鐘后，下入豬肝、瘦肉煮至肉熟后，加入少量食用油與鹽調味，即可起鍋食用。

　　功效：豬肝補肝、養血、明目，瘦肉補肌潤燥，番茄功能止渴生津、健脾消食、清熱、降低血壓。