來碗老鴨湯，濃香鮮美，滋陰潤肺，滋補不上火！

據李時珍《本草綱目》記載鴨肉具有「鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟」，「主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」

老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款養生美食，有著極其深厚的市場消費基礎。在全國各大城市，各類經營老鴨湯的飯店，生意都是異常火暴，其「粉絲」囊括了男女老少所有人群


現如今夏末初秋，「秋老虎」讓人覺得又悶又熱，明顯感覺有點疲憊不堪。所以我們飲食也要根據季節不同的變換而改變。需要食用一些滋補不上火的食物來調補身體，對身體健康是大有幫助的。



食材

老鴨一隻，山藥300克 、鹽 、啤酒1瓶 、蔥、姜



1.先把老鴨清洗乾淨后再剁成二半，再用清水泡清血水后洗凈瀝干水分



2.備好啤酒，生薑去皮切片，小蔥洗凈切成段



3.鍋內倒入清水，冷水把鴨子下鍋，焯水后撈起沖洗乾淨



4.另起湯鍋，把鴨子加入，倒入一瓶啤酒，再倒入清水，水量要多一些，再把生薑和蔥段加入蓋上大火燒開後轉小火燉約1小時



6.過1小時候后，再把山藥去皮洗凈切滾刀塊，小蔥洗凈切成蔥花，山藥去皮後會發黑，所以等到要入鍋的時候再去皮，洗凈直接入鍋，這樣可以省去泡入清水裡的這一步。



7，轉大火加入山藥燒開后再轉小火加蓋煮制山藥酥軟



8.之後加入鹽調味后熄火出鍋



盛入碗里撒上蔥花即可享用

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