咖啡的獨特香氣，顆顆巧克力碎的驚喜，巧克力控的最愛！

食材

　　純黑咖啡粉5克

　　熱水12克

　　水20克

　　咖啡力嬌酒10克

　　雞蛋3個

　　細砂糖40克

　　植物油15克

　　低粉65克

　　黑巧克力30克

　　步驟

　　步驟1

　　黑巧克力切小塊待用（不要太細碎，小顆粒口感更好）

　　

　　步驟2

　　咖啡粉加熱水融化，加入水和咖啡力嬌酒拌勻成咖啡液

　　

　　步驟3

　　蛋黃加植物油攪拌均勻

　　

　　步驟4

　　倒入咖啡液攪勻

　　

　　步驟5

　　加入過篩的低粉，拌至無乾粉（不要過度攪拌，避免麵糊出筋）

　　

　　步驟6

　　細砂糖分3次加入到蛋白中，打至小彎鉤

　　

　　步驟7

　　取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中，切拌均勻

　　

　　步驟8

　　再倒回到剩下的蛋白糊中，翻拌均勻

　　

　　步驟9

　　加入巧克力碎，略拌

　　

　　步驟10

　　倒入模具，用筷子划幾圈，按住煙囪輕震模具

　　

　　步驟11

　　烤箱170度，下層，上下火，40分鐘左右（溫度和時間請結合自己烤箱實際）

　　

　　步驟12

　　烤完立即出爐，震出熱氣，馬上倒扣，晾涼脫模

　　

　　

　　

　　小貼士

　　1、雞蛋大小影響麵糊多少，建議用每個55克左右的雞蛋，入模麵糊如果過高就容易烤出蘑菇雲，可將多餘麵糊裝入紙杯一起烤 2、如果用的是速溶咖啡粉，請按自己口味將用量調整至10克以上