教你做超級好吃的豉香豬耳

豉香豬耳

　　原料 ： 豬耳朵2個  香芹梗30克  青紅尖椒各30克  姜2片 蒜3瓣 白洋蔥50克

　　鹵豬耳的調料：八角2個 草果1個  桂皮1段  香葉3片  蔥3根  姜4片  干辣椒3根 料酒25ml   生抽60ml   老抽10ml  糖10克   

　　炒豬耳的調料：干豆豉25克 郫縣豆瓣醬 20克 生抽2茶匙（10ml） 老抽1茶匙（5ml） 香醋1茶匙（5ml）  糖1/4茶匙（1克）

　　做法：

　　1） 豬耳朵處理乾淨，仔細清洗，放入水中，煮5分鐘，撈出，洗凈。

　　2） 重新煮一鍋水，放入豬耳朵，鹵豬耳朵的鹵料，大火燒開后，轉小火煮約40分鐘左右（用筷子插最厚的部位，可以插透證明就煮好了），然後蓋蓋子浸泡20分鐘左右。

　　3） 豬耳朵撈出，晾涼，斜刀切片，姜切絲，蒜切片，芹菜切小段，洋蔥切絲，青紅椒去籽切絲。

　　4） 鍋中倒入適量的油，油溫微熱時放入薑絲，蒜片，炒香后，倒入豆豉，小火煸香，然後放入豆瓣醬，炒出紅油后，下入豬耳朵，炒勻，放入芹菜段，青紅椒絲，洋蔥絲，加入生抽，老抽，糖，炒1分鐘。

　　5） 最後淋入香醋，炒勻即可。

試一試吧！很好吃