一道滑嫩的韭菜雞蛋炒金針菇

開春了萬物復甦，韭菜自古以來就被稱為起陽草有提神、健胃、補腎的功效，韭菜不僅營養價值高，這季節還最嫩最香，這時候吃韭菜才吃對了季節。

韭菜的吃法特別多，做餡、炒雞蛋、炒豆芽都特別提味，增進食慾。我今天給大家推薦一種吃法，做法很簡單，味道很鮮，口感又非常好的菜，那就是和雞蛋、金針菇搭配一起炒，特別好吃，金針菇咬一口嫩滑，所以炒一盤總是最先光碟。炒一盤這菜成本還不到4塊錢，真比大白菜營養，又比大魚大肉好吃多了。

一道滑嫩的韭菜雞蛋炒金針菇


雞蛋富含蛋白質，而且與豬肉牛肉相比易消化，能夠提高身體免疫力，而且還具有補腦益智的作用。金針菇 富含氨基酸，高於一般的菌菇，尤其所含的賴氨酸非常高，而且富含鋅元素，對於增強兒童智力發育、骨骼發育都有非常好的作用，因此經常被人們稱為「益智菇」。金針菇還具有提高免疫力的功效，之所以我用金針菇炒菜也是想多給上學的兒子吃，又益智又提高免疫力。

一道滑嫩的韭菜雞蛋炒金針菇


【韭菜雞蛋炒金針菇】

食材：韭菜1把、雞蛋3個、金針菇200g、姜、鹽、花生油

製作：

1. 準備好主要食材，韭菜擇洗乾淨。

一道滑嫩的韭菜雞蛋炒金針菇


2. 金針菇將根部老的地方切去不要，留下嫩的部分，清洗乾淨后切段。

一道滑嫩的韭菜雞蛋炒金針菇


3. 先將金針菇放入開水裡燙一下，立刻撈出，放入金針菇后不用等鍋里水再燒開就要撈出，控干水分備用。

一道滑嫩的韭菜雞蛋炒金針菇


4. 韭菜洗凈切小段放入碗中，將雞蛋打入，然後加少許鹽攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋才好吃哦。

一道滑嫩的韭菜雞蛋炒金針菇


5. 炒鍋燒熱倒油，油熱后將蛋液倒入，炒成大塊盛出來備用。

一道滑嫩的韭菜雞蛋炒金針菇


6. 炒鍋里繼續倒少許油，放入薑絲炒香，因為加了薑絲這菜炒出來味道很鮮的。

一道滑嫩的韭菜雞蛋炒金針菇


7. 爆香薑末後放入金針菇，加入少許鹽翻炒幾下，然後倒入剛炒好的雞蛋，翻炒均勻就可以了，關火。

開春了萬物復甦，韭菜自古以來就被稱為起陽草有提神、健胃、補腎的功效，韭菜不僅營養價值高，這季節還最嫩最香，這時候吃韭菜才吃對了季節。

一道滑嫩的韭菜雞蛋炒金針菇