草莓窩窩

麵粉150克

白糖10克

酵母2克

玉米油4克

牛奶95克

抹茶粉、紅曲粉適量



做法：

1、除紅曲粉、抹茶粉外的所有材料入盆，先用筷子攪拌成絮狀，去掉筷子用手反覆揉成光滑的麵糰；

2、揉好的麵糰分成三份，一份約20克（白色），一份約50克加入抹茶粉，剩餘的加入紅曲粉，分別揉勻，並蓋好保鮮膜（如果室溫高，可以將麵糰放進冰箱冷藏室防止麵糰發酵，每操作一份拿一份。）；

3、加入紅曲粉的麵糰平均分成7份，壓扁排氣后，揉成水滴形狀，加蓋保鮮膜，防止變干；

4、將抹茶麵團平均分成7份，排氣揉圓用擀麵杖壓成圓形，然後用剪刀剪出草莓葉子形狀，覆蓋在紅色的麵糰的三分之一處，頂部捏攏成果蒂狀，放在油紙（或屜布）上；

5、將所有麵糰做完后，將之前分出來的白色麵糰，排氣壓平，揪下一點點團成圓形，用牙籤輔助裝飾在草莓表面；

6、全部完成後，放在盛好水的蒸鍋中，靜置15分鐘（如果製作過程過慢，生坯已經開始發酵了，可省掉這一步），至輕按生坯表面輕輕彈起的狀態。

7、開大火，上汽後轉中火蒸10-12分鐘，關火燜3分鐘開蓋。