東北大拌菜

1、料油材料：玉米油500克，香葉3-4片，八角2個，桂皮3克，白蔻3克，花椒2克，大蔥300克，姜200克，小洋蔥50克，大蒜50克，香菜根20克，芹菜30克
拌菜材料：紫甘藍100克，黃瓜200克，胡蘿蔔100克，娃娃菜或大白菜150克，豆皮100克，蒜20克，瘦肉100克，干辣椒10克

拌菜調料：鹽2小勺，雞精2小勺，生抽3大勺，醋5大勺，糖6小勺

2、料油做法：所有材料準備齊全,把香葉，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半個小時

3、蔥切絲，姜切絲，小洋蔥切片，蒜切片

4、鍋中倒入油，油溫3成熱的時候加熱泡水的香料，待香料炸出香味，放入大蔥薑絲香菜根等

5、小火慢慢炸，炸至蔥焦干，撈出所有材料，剩下的油即是料油，剩下的料油大火燒一會，散發一下油中的水汽即可

6、拌菜做法：紫甘藍切絲，黃瓜切絲，不需要特別細

7、胡蘿蔔切絲，最好細一點，要不口感不好，娃娃菜切絲

8、豆皮切絲，蒜切末

9、除去干辣椒之外的所有調料放入碗中，除去干辣椒之外的所有調料放入碗中

10、把所有的菜加上蒜末混合，把炒熟的肉絲放在頂部，做成尖尖的山形;鍋內倒少許料油，放入干辣椒炸出香味，把炸好的辣椒油放入所有調味料的碗中，吃得時候在拌菜里澆入調料即可

家鄉菜，想念啊

好想回家