酒心巧克力 好吃到不行

食材清單：白蘭地 適量   巧克力 適量   大豆磷脂 適量   鮮奶油 適量   麥芽糖 適量

小技巧：

大家要注意的是，需要等到巧克力冷藏固定成型后，才可以脫模拿出來食用哦，否則會影響酒心巧克力的賣相哦。


酒心巧克力的做法步驟：

1.首先將適量的巧克力磚用刀或者是其他工具切碎，再用不超過50度的溫度隔水加熱溶化，直到巧克力完全融化好就可以了。

2.將巧克力液填入模型中，冷卻2分鐘左右就可以定型，再倒出未凝結的巧克力，這樣酒心巧克力的外型就做好了。

3.配製內餡：將巧克力與鮮奶油、麥芽糖、奶油、酒按100：100：12：6：20的比例稱好，另取一容器用小火加熱鮮奶油、麥芽糖，加熱到50度，攪拌完全溶化后再加入巧克力，攪拌到均勻光亮就好了。

4.接著加入奶油和白蘭地，用勺子或者是筷子充分攪拌均勻，這樣餡料就完成了。

5.將每巧克力外殼中放入一顆杏仁，再填入內餡，冷卻一下待內餡巧克力略定型。再用溶化的巧克力填在巧克力內餡上，冷藏定型后脫模，就可以食用好吃的正宗義大利酒心巧克力啦。