千萬別掉進雞蛋的「流言蜚語」中！

雞蛋是營養價值非常高的動物性食物，可是這麼好的食物這些年卻一直深陷「流言蜚語」中，弄得好多人都不太敢吃雞蛋。殊不知在科學飲食的基礎上，每天吃一個雞蛋對健康大有裨益。對於那些事事的流言，一笑而過就好。
雞蛋營養價值辣么高，必須炫一炫！
雞蛋本身富含豐富的蛋白質，不僅是優質蛋白而且利用率遠高於其它動物性的食物。雞蛋中還含有豐富的維生素，其中包括寶貴的脂溶性的維生素A、D；還有多種B族維生素；雞蛋中的礦物質含量也是非常豐富的。雞蛋中的脂肪酸以對心腦血管有益的單不飽和脂肪酸為主，還含有卵磷脂，不僅對大腦健康有益更是心腦血管的守護神。嗯營養先表彰大會先到這，接下來說和雞蛋有關的是是非非！
這麼好的雞蛋，當然要每天堅持吃一個！別老拿膽固醇說事很多人會說，這蛋黃的膽固醇可是不低，可真心不敢每天吃雞蛋。雞蛋的膽固醇含量確實不低，但是身體中的膽固醇80%是來自於內源性的，就是身體才是膽固醇最大的製造工廠。而食物中含有的膽固醇則是外源性的，只佔到了總膽固醇的20%。這比例孰輕孰重一目了然，內源性膽固醇是才是重頭戲。當然不是說大家對於膽固醇含量高的食物就撒花吃，科學的飲食的基礎上，每天踏實吃一個雞蛋挺好。
再說雞蛋雖然膽固醇高，但是人家自帶「神器」卵磷脂、B族維生素等，都是有益於心腦血管健康的。
對於高血脂患者來說，其實每天吃一個雞蛋也並不會有太大影響，當然如果醫生說必須限定膽固醇攝入量的話還是要按照醫生的來，也可以去掉蛋黃吃蛋白，或一周3~4個雞蛋也是可以的。