秋季養生潤秋燥是重點 宜吃白色食物有助潤秋燥

中醫認為，正是進補的好時節。潤秋燥，適合吃白果、雪耳、馬蹄、冬菇、粉葛、燕麥、苡米、蕎麥、小米、雪梨、山藥等白色食物。是，對於胃腸的和吸收功能減退、抵抗力下降的人來說，入秋後的需要特別注意急性胃腸道的發生。虛的人要少吃粗纖維高澱粉食物，萎縮性胃炎患者宜喝酸奶，胃酸不足的患者每餐吃2~3個新鮮山楂。

　　廣州醫科大學附屬第三醫院退休中藥師林英元認為，潤秋燥，是的重點。正所謂「潤秋燥、食『清白』」，秋季適合吃白色的食物養生。比如白果、雪耳、馬蹄、冬菇、粉葛、燕麥、苡米、蕎麥、小米、雪梨、山藥等，都是適合的食物。

　　「但是，秋季養生也需要因人而異。」廣州醫科大學附屬第五醫院中醫科中醫師梁健寧，中醫認為，秋天是對應肺臟的，而肺與大腸表裡。因，對於脾胃虛弱或濕熱蘊的人來說，更加容易出現胃腸道的疾病。因，對於胃腸的運動和吸收功能減退、抵抗力下降的人來說，秋季養生，需要特別注意預防急性胃腸道疾病的發生。而胃腸道疾病又是以通過來預防和調理的。

　　梁健寧認為，進入秋季，人體的各項功能會和天地相應，逐漸下降，胃腸道的抗病能力也開始減弱，較容易出現噁心、嘔吐、發熱、腹痛和腹瀉等的胃腸疾病。此外，秋季大量的瓜果上市，如果過多進食生冷的蔬果，也容易引起胃腸疾病。「胃腸疾病多認為是受暑濕之邪，或飲食不節，或暴飲暴食、宿食停滯，或寒溫失宜、寒積胃腑，或偏食辛辣、濕熱中阻，損傷脾胃。」他說。

　　梁健寧指出，脾胃虛的人要預防胃腸疾病的發生，首，要注意飲食衛生，盡量不吃生冷食物，如涼拌菜、色拉等;其次，在飲食上要注意清淡，烹調方法以蒸、煮、燉、燴為主;第三，韭菜、洋蔥、芥菜等粗纖維食物容易產生胃酸分泌，要少吃;同時，番薯、芋頭、糯米、豆類、蛋類等食物的澱粉含量過高，難以消化，也要少吃;第四，秋季常有「貼秋膘」一說，意思是增加肉類，以儲備過冬所需要的能量和脂肪。養生建議

　　第一，宜多吃高蛋白食物及高維生素食物，如瘦肉、鴨肉、泥鰍、雞、魚、海參、肝腎等內臟以及綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。「這樣，既能保證機體內各種營養素的充足，防止貧血和營養不良，又能彌補盛夏未了、清熱解暑飲食過於清淡的損耗。」

　　第二，飲食過於寒涼，盡量少吃西瓜等寒涼水果。因為吃太多寒涼水果可能傷及脾胃陽氣，不利於補虛。

　　第三，適當吃一些酸味果蔬，如橘子、檸檬、獼猴桃和西紅柿等。對於胃酸不足的患者，每餐最好吃2~3個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌。當胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆漿，吃饅頭或面以中和胃酸。患有萎縮性胃炎的患者，宜飲酸奶。

　　第四，避免各種刺激性食物，有慢性胃腸炎的朋友要避免如烈性酒、濃咖啡、生蔬、芥末等，同時避免吃過硬、過酸、過辣、過淡、過咸、過熱、過冷及過分粗糙的食物。

　　原料：白果10個(去殼除心)用水浸一小時洗凈，雪耳3克洗凈浸軟，馬蹄半斤去皮洗凈、切粒，冰糖適量。煲水滾燙食用。