覆盆子半熟芝士

　　這款覆盆子半熟芝士含糖量少，且酸酸甜甜的，味道非常好，低溫烘焙的口感很不錯噢，加點巧克力配件很大氣吧！

　　原創作者  喵喵隱屋

　　食材

　　乳酪360g

　　細砂糖90g

　　酸奶90g

　　蛋白20g

　　蛋黃15g

　　速凍覆盆子果茸120g

　　步驟

　　1. 準備好所有材料，乳酪隔熱水或放50度的烤箱里，加熱軟化備用，覆盆子果茸加熱融化

　　

　　2. 芝士加糖打勻

　　

　　3. 加入酸奶低速打勻

　　

　　4. 加入蛋黃和蛋清低速打勻

　　

　　5. 加入覆盆子果茸低速打勻

　　

　　6. 做好的糊糊過篩，讓口感更細膩

　　

　　7. 得到細膩的芝士糊

　　

　　8. 入模（模具最好不要太高，小的薄的更好吃）

　　

　　9. 烤盤裡放水，用水浴法，90度烤2小時，拿出後放涼，直接放入冰箱速凍

　　

　　10. 白巧和可可脂1：1的比例加油溶性色粉融化放噴槍里

　　

　　11. 冷凍好的蛋糕脫模，用噴槍在脫模后的覆盆子芝士上噴一層巧克力

　　

　　12. 噴好再做點巧克力花裝飾

　　

　　13. 成品