麻辣小龍蝦

用料
主料小龍蝦500克
輔料福臨門調和油適量八角4個蔥姜20克花椒適量大蒜6瓣香葉3片鹽適量草果2個桂皮1塊丁香2個干辣椒適量
麻辣小龍蝦的做法
1.
非常感謝美食傑的霸王超市提供的福臨門非轉基因食用調和油，油質清亮，爆炒無油煙，炒出來的菜很香。

2.
買回來的小龍蝦，先放到盆里倒上水，讓小龍蝦吐一下髒東西。

3.
調味料準備好，蔥姜蒜必備，花椒、大料、香葉、桂皮家裡常備的香料，還有增香提味草果、丁香，干辣椒。

4.
小龍蝦的生長環境有點臟，所以一定要清洗乾淨，用一個刷子或者牙刷使勁刷蝦的腹部，還有表面，把髒東西都刷乾淨，一定要把它的兩個大鉗子夾好，不然很容易讓它夾住，很疼的，儘管我很小心了還是沒逃過被它夾了兩下，大鉗子夾的很緊真的很疼，所以清洗的時候一定要小心。

5.
把小龍蝦的蝦腸去掉，在龍蝦尾部一抽就出來了。

6.
把蝦須剪掉，小龍蝦收拾乾淨再用水洗一下；

7.
鍋里放油，放入蔥姜蒜和香料小火炒香

8.
倒入小龍蝦，大火翻炒一下

9.
倒入黃酒，提鮮去腥，也可以放料酒，再放入生抽老抽和鹽調味。

10.
倒入適量的水，末過小龍蝦就可以，然後煮20分鐘左右。

11.
湯汁收干，龍蝦肉熟透，關火出鍋就可以了

12.
麻辣鮮香，色澤洪亮的小龍蝦就做好了


烹飪技巧
1、小龍蝦清洗的時候一定要注意安全，不要讓它的鉗子夾到手.
2、福臨門的非轉基因調和油味道很香，有一股花生油的味道，不同油含有不同營養，合理搭配更健康。