吃對辣椒也養生

烹辣分清食材溫涼 當我們做菜時，可以在涼性食材中放入辣椒，溫熱性食材里不放，這樣可以起到平衡作用。

　　選擇與其搭配的食物 辣椒性質溫熱，選擇與其搭配的食物最好是能滋陰、降燥、瀉熱，例如鴨肉、瘦肉、苦瓜、絲瓜、黃瓜等。而在做溫熱性的食物如牛肉、羊肉、黃鱔、帶魚時，則最好少放辣椒、花椒等辛辣配料。如果已經放了，可以再加入一些涼性食材去彌補，如白蘿蔔、海帶、綠豆、百合等。

　　多喝水及清淡湯。面對秋燥時節吃辣容易陰虛內熱的情況，一定要在吃辣的同時多喝水以及清淡的湯。如果想喝辣湯，可以加入醋，有生津潤燥的效果，減低單純吃辣的副作用。

　　配酸性水果。吃辣椒的同時，配合一些清潤甘酸的水果和蔬菜，例如山楂、石榴、柚子、柑橘和蘋果、梨等，它們含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能增加消化液分泌，幫助吃辣椒的人滋陰潤燥，而其中最適合的莫過於山楂。

　　選食新鮮辣椒。新鮮辣椒富含VC以及多種微量元素，少量新鮮辣椒配合正確的食物，不僅能佐餐，營養價值也很高，而且它含有的辣椒素能增強新陳代謝、抑制腸內異常發酵。

　　最宜吃青色辣椒。青椒含有青椒素以及比紅辣椒更豐富的維生素C、胡蘿蔔素等多種營養物質，尤其是維生素C可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。

是的

沒錯