吃堅果不用「談脂色變」

  
近日，「營養堅果·健康中國——中國首屆堅果營養健康論壇」在京舉行。中國疾控中心營養與健康所公共營養室副主任王志宏表示，堅果雖然脂肪含量高，但飽和脂肪酸僅佔10%～15%，多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸為人體必需脂肪酸。此外，堅果還含有磷脂、多酚、黃酮等功能性成分。國內外通過流行病學調查和營養實驗研究發現，常吃堅果能給身體帶來很多好處。
  王志宏介紹，《中國居民膳食指南（2016）》建議，大豆及堅果類每天應攝入25克～35克，其中堅果每天應攝入10克左右。研究顯示，我國不足1/5的成年居民吃堅果，成人堅果平均攝入量僅為7克/天，並且以瓜子、花生等種子類堅果為主，核桃、杏仁等樹堅果消費量很低。「每天吃一小把堅果有益健康，堅果營養好但也不要過量。」此外，調查顯示，組合包裝類零食呈階梯式增長，其中組合包裝類堅果炒貨的佔比有所提升，能夠很好地滿足大眾對健康堅果的追求。