大唐美食網超版「吃成胖子」的紅燒清蒸魚

　　大唐美食網超版「吃成胖子」的紅燒清蒸魚

　　

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　　各位朋友，您想長壽嗎？您想健康嗎？您想美麗嗎？。。。

　　如果以上您都想在您自身實現，那麼請聽我給您娓娓道來。。。

　　日本厚生省日前公布的統計數據表明，日本女性2003年的平均壽命為85.3歲，居世界之首。研究人員發現，日本人普遍長壽與他們愛吃魚和低脂食品有關。

　　魏源老前輩曾經說過：師夷長技以制夷，因此，我們也應該提出：為中華之強壯長壽而吃魚！魚有多種吃法，適合家居使用的有紅燒及清蒸2種做法，例如：桂魚 鱸魚 白鰻之類沒有腥味的比較適合清蒸；如：草魚 鯉魚之類腥味較重的適合紅燒，紅燒的基本做法是：炒勺內放入花生油，用旺火燒至九成熟時，將魚放入熱油中炸至魚呈金黃色時撈出。

　　這樣的做法，香則香矣，但有餑於自然清雅的健康時尚，況且如果一不小心把魚煎糊了，那煎焦的魚皮還有致癌的危險。但是由於草魚 鯉魚之類腥味較重，且陝西人的口味也比較偏重，要是僅僅清蒸的做法很難讓人產生大塊朵頤的慾望，因此，我 的 做法是先清蒸在澆上紅燒的湯汁。

　　本次的主角――凈重500克的草魚

　　呵呵，有點魚翔淺底的感覺吧？

　　

　　這是清蒸的原料

　　喜歡清淡的朋友可以不放花椒粉和加酒

　　這次，我就沒有用這兩種原料

　　我做魚的時候不喜歡用料酒，我比較喜歡用低度的白酒

　　

　　做紅燒汁的原料1

　　紅辣椒很新鮮也非常辣

　　

　　做紅燒汁的原料2，呵呵，這次是全家福

　　

　　這是我的紫沙茶壺，這可是一位妹妹送給我的呢~~

　　

　　（偶插句嘴，咋那像俺涅~~）

　　配好的 原料

　　刀功還可以吧

　　

　　我為刀俎，它為魚肉

　　在魚肉上均勻塗抹上鹽和花椒粉，腌上1小時

　　

　　除鹽和花椒粉外，還要在魚的腹腔 頭部 切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時候才可以出去腥味

　　

　　腌好后，上鍋，中火蒸8分鐘

　　

　　8分鐘后，出鍋，擺上魚盤

　　呵呵，香氣已經出來了

　　

　　

　　

　　

　　

　　炒勺加油，燒至8 9分熱，加配料，炒香

　　

　　

　　依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽  和適量的 水

　　燒滾后，改小火，收濃湯汁

　　

　　呵呵，出鍋，澆汁

　　

　　爸爸說：要的飽，是家常飯。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　附吃成胖子同志標準像~

　　

　　http://www.sochi.cn/forum/viewthread.php?tid=807&highlight=&page=2

哎呀。。好厲害噢～～～

不過那個汁應該在蒸魚的時候弄好。。這樣菜就不會冷了

估計胖子是那樣做的，圖只是想叫大家更詳細的了解過程嘛~~