我家小菜[14]醬牛肉

[C]鹵料;小茴香,花椒,大料,桂皮[少許],陳皮[少許],乾薑[少許],草果[三顆],蜜棗[兩個],冰糖,料酒,鹽,老抽.[可加少許丁香][/COLOR][/SIZE][/C]


[C]所有材料加水煮開,小火熬一小時.放置一到兩天.[陳化][/COLOR][/SIZE][/C]



[C]牛腱子切大塊[/COLOR][/SIZE][/C]


[C]入開水汆盡血末,洗凈.[/COLOR][/SIZE][/C]



[C]重加水燒開,加入滷汁[須箅盡料渣].將肉放入[/COLOR][/SIZE][/C]




[C]小火煮一個半小時左右,筷子易插進即可.冷卻后裝入容器[連滷汁一起].[/COLOR][/SIZE][/C]



[C]吃時取出切片.[味道好極啦][/COLOR][/SIZE][/C]


[C]今晚;山東大菜[排骨,白菜,豆腐,粉絲清燉],姜蔥蒸帶子,清炒江門白菜,燒魚肚,醬牛肉.累得俺都沒勁喊吃飯了![/COLOR][/SIZE][/C]

就這貼最吸引我了!   偶也照著做一回:煮半小時就好啦? 是用高壓鍋呀?

偶看你那是高壓鍋噢...

不是半小時啦MM!是一個半哪!不要用高壓鍋壓,什麼鍋都可.很簡單的.

太費事啦，可以用高壓鍋現將牛肉煮熟，然後再鍋里放入花椒、大料、料酒、鹽、老抽，再放入牛肉煮半個小時就好啦。[記住：湯一定要多一些]

謝樓上的指教!不過,你的做法不是醬牛肉而是紅燒牛肉.完全是兩回事.

哈,是一個半小時, 偶沒有看清楚.   醬牛肉噢.