天氣炎熱，來幾道冰鎮菜涼爽一下~

　　夏天雖然不能把冰淇淋當飯吃，但可以把菜冰了再吃，今天跟大家推薦幾道開胃可口的冰鎮菜，一起來涼爽一下，享受夏日的美好！

　　冰鎮蜜汁苦瓜

　　冰鎮蜜汁苦瓜

　　原料：苦瓜、蜂蜜、鹽、小米椒圈做法1.苦瓜洗凈斜刀45度切一毫米厚的片；2.鍋里燒開水，加點鹽，苦瓜片倒入燙半分鐘撈出過冰水；3.瀝干水份放碗中，加入適量蜂蜜拌勻。蓋保鮮膜放冰箱冷藏半小時；4.裝盤，用小米辣圈點綴下即可。

　　

　　冰鎮秋葵

　　冰鎮秋葵

　　原料：秋葵、芥末、鹽做法1.秋葵洗乾淨后開水放鹽煮兩分鐘；2.撈出，切去秋葵蒂；3.放冰箱冷藏20分鐘， 芥末醬油盛碟；4.拿出裝盤即可。

　　

　　冰鎮花螺

　　冰鎮花螺

　　原料：花螺、姜、蒜、指天椒、醬油、芥末、香菜做法1.新鮮花螺洗凈泡，加薑片在沸水中煮4分鐘；2.撈出倒入冰水中浸泡10分鐘；3.姜、蒜、指天椒切末，醬油兩勺，芥末半勺，拌勻備用；4.將花螺瀝干水倒入調料汁放冰箱冰15分鐘，最後撒上香菜末即可。

　　

　　冰鎮糟豬蹄

　　冰鎮糟豬蹄

　　原料：豬蹄、香葉、蔥、姜、香糟鹵、料酒做法1.將豬蹄颳去豬毛洗凈,切成小塊；2.洗凈的豬蹄放入沸水汆3分鐘,洗去浮沫；3.鍋內加足量的清水、蔥段、薑片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸后加料酒，用小火燒1小時左右； 4.將煮好的豬蹄過涼開水，洗去豬蹄表面的浮油,然後泡在涼開水中充分降溫；5.將冷卻后的豬蹄放入盛器，加入香糟鹵並淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏腌漬一夜；6.隔天取出裝盤即可。

　　

　　冰鎮酸辣海蜇頭

　　冰鎮酸辣海蜇頭

　　原料：海蜇頭、青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳醋、鮮醬油、糖做法1.海蜇頭洗乾淨，放入清水中浸泡4小時，期間更換2次水，之後用開水稍微汆燙2分鐘，晾涼備用；2.青椒、紅椒、洋蔥、姜蒜、八角、花椒和陳醋、醬油一起拌勻；3.料汁里加一勺糖，還可以添加木耳、黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜和海蜇頭一起涼拌，顏色好看口感豐富；4.料汁和海蜇頭一起拌勻放入冰箱冰鎮，半個小時后取出即可。

　　

　　冰鎮糖醋腌黃瓜

　　冰鎮糖醋腌黃瓜

　　原料：黃瓜、白砂糖、米醋、紅椒做法1.黃瓜用鹽搓一下洗凈，切成薄片；2.將黃瓜放入碗里，加入適量的白砂糖和米醋，攪拌均勻后，放入冰箱冷藏半小時；3.取出放些紅椒圈即可。

　　

　　文章來源:健康營養師