常吃這些，比吃鈣片還有用！一家老小都需要

　　很多人一提到補鈣就想到牛奶，其實這些食物的補鈣效果不比牛奶差哦！常吃它們哪還需要補鈣片呀~學會了做給一家老小吃吧！

　　

　　芝麻醬

　　芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值； 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

　　芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落，芝麻含有的大量油脂，有很好的潤腸通便作用；常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10到20克最好。

　　1麻醬涼麵

　　

　　主料：麵條 (一把)、芝麻醬 (兩湯匙)

　　輔料：綠豆芽 (200g)、黃瓜 (一根)、胡蘿蔔 (一根)、雞蛋 (兩個)、蒜 (一頭)、香蔥 (兩根)、油炸花生米 (少許)

　　做法：

　　1、黃瓜胡蘿蔔切絲備用。

　　2、用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。

　　3、雞蛋餅切絲備用。

　　4、燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。

　　5、撈出放入冰水中。將麵條煮熟。

　　6、撈入冰水中等幾分鐘后，撈出瀝干水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。

　　7、蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開，和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。

　　8、和麵條，蛋絲拌在一起，吃的時候撒花生碎即可。

　　2麻醬豇豆

　　

　　主料：豇豆 (220g)

　　輔料：鹽 (1茶匙)、細砂糖 (3g)、生抽 (1茶匙)、老抽 (1茶匙)、雞精 (1茶匙)、大蒜 (3瓣)、芝麻醬 (2調羹)

　　做法：

　　1、豇豆摘去頭尾的豆筋，洗凈後備用；將豇豆切成長度一致的段；

　　2、煮鍋里倒入適量清水，適量鹽、植物油燒開；將豇豆放入鍋里焯熟；

　　3、觀察豇豆焯得顏色碧綠時，即可撈出；準備一盆涼白開，將焯熟的豇豆4、撈出來，浸泡在涼白開里；

　　5、豇豆瀝干水分后，碼在盤子里；

　　6、大蒜剝去蒜衣，洗凈后切碎；將蒜碎灑在豇豆上面；

　　7、空碗里調入適量生抽、老抽、芝麻醬、鹽、雞精、細砂糖；

　　8、將調料攪拌均勻；將調料淋在豇豆上即可。

　　小白菜

　　小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿蔔素含量高達74倍。而且，小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助於保持心態平靜。

　　3小白菜炒杏鮑菇

　　

　　主料：小白菜 (300克)、杏鮑菇 (300克)

　　輔料：小米辣椒 (1個)、蔥花 (適量)

　　做法：

　　1、小白菜洗凈去根，切段備用。

　　2、杏鮑菇一分為二，切斜刀片。

　　3、鍋中燒開水，放杏鮑菇燙一下，水再開后撈出瀝干。

　　4、鍋中放油，炒香小米辣椒，再下蔥花爆香。

　　5、放入杏鮑菇片炒1-2分鐘。

　　6、放入小白菜，加適量鹽和糖，炒到小白菜變軟后即可。

　　4小白菜燉豆腐

　　

　　主料：嫩豆腐 (150g)、小白菜 (100g)、蒜 (2瓣)

　　輔料：鹽 (2/1茶匙)、雞粉 (4/1茶匙)

　　做法：

　　1、小白菜洗凈切段，蒜切丁

　　2、豆腐切小塊，焯水后撈出

　　3、鍋里熱油，爆香蒜蓉，放入小白菜拌炒

　　4、炒至小白菜發軟后後放豆腐

　　5、隨後兌入清水，煮開

　　6、出鍋前加入鹽和雞粉即可

　　牛奶

　　牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。故「牛奶能補鈣」這一說法是有其科學道理的。其他奶類製品如酸奶、乳酪、奶片，也都是良好的鈣來源。

　　5牛奶燉蛋

　　

　　主料：雞蛋 (2個)、純牛奶 (250ml)

　　輔料：白糖 (適量)

　　做法：

　　1、將雞蛋打散，加入白糖、牛奶攪打均勻，靜置2、3分鐘白糖溶化。

　　2、然後將牛奶蛋液用篩網過濾掉泡沫。

　　3、容器表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。

　　4、冷水下鍋，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子，大火燒開然後中火蒸15分鐘即可

　　5、將草莓對半切開去蒂，擺好就可以吃啦。

　　小竅門：

　　１.蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫，保證蛋奶液表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。 　　２.蛋奶液倒入碗中，要封上一層保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。加保鮮膜是為了鎖住蒸氣，扎幾個小孔是為了讓蒸氣循環流動，這樣蒸出來的雞蛋羹細膩無泡，嫩滑無比。３.喜歡濃稠的可以適當減少牛奶的量。

　　6胡蘿蔔牛奶雞蛋餅

　　

　　主料：胡蘿蔔 (半根)、牛奶 (250ml)、雞蛋 (2個)、麵粉 (200~250g)

　　做法：

　　1、胡蘿蔔洗凈後去皮，切成細絲，蔥花切絲，備用

　　2、雞蛋打入小盆中，倒入半袋濃醇高湯

　　3、用打蛋器攪打均勻，倒入牛奶攪勻

　　4、倒入麵粉和小蘇打攪成均勻的麵糊

　　5、倒入蔥花和胡蘿蔔絲拌勻

　　6、電餅鐺燒熱后抹薄薄的一層油，倒入適量麵糊

　　7、攤成均勻的薄餅，烙至兩面顏色金黃

　　8、出鍋后切塊食用

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