有料的包子最搶手：香菇豬肉生煎包（組圖）

　　材料：麵粉300克，豬肉餡200克，香菇200克，胡蘿蔔2根

　　

　　

　　調料：酵母4克，橄欖油，生抽，五香粉，生薑， 生抽，蔥，芝麻，蚝油

　　

　　1.胡蘿蔔、香菇洗凈分別切細

　　2.生薑，大蔥切成末

　　3.肉餡放入生抽、鹽、蚝油煨起，再將切碎的姜、蔥一起放入肉里拌好，胡蘿蔔、香菇碎，倒入肉餡中加橄欖油拌勻成餡

　　4.酵母用溫水化開，加入麵粉和成光滑的麵糰靜置發酵，直到發酵成兩倍大

　　5.排氣揉長，揪成大小差不多的劑子

　　

　　6.擀上皮包上餡

　　7.包成包子

　　8.全部和好之後，鍋放油，放入小包子，靜置十分鐘

　　9.開火煎得底部有些焦脆了，噴入小半碗清水，蓋上蓋煎至水干

　　10.水干后灑上芝麻和蔥花，再在鍋邊淋上少許油，晃勻，略煎半分鐘即可出鍋了

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　　小叮嚀：

　　1.生煎包是靠鍋里的水分蒸發使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜。

　　2.包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和蔥粒增加香味

　　3.餡中不必加太多油，因為在煎制過程中還要放油，以免過於油膩

　　4.包子店的包子都是碼的比較密的，這樣就能一次多煎些。包子間不會粘連，也不會沒有發漲空間。

　　5.包子煎得很快，不要走開，否則會焦糊的