咖喱蟹：真正的吮指美味（組圖）

　　咖喱蟹

　　主料：凍熟愛爾蘭甜蟹1隻（約500g）

　　輔料：蔥蒜適量，咖喱粉15g，椰漿100ml

　　調料：鹽半小勺

　　製作方法：

　　

　　1.先把螃蟹的「肚臍」摘掉

　　2.蟹殼掰開，如果螃蟹太大不太好掰，用一根筷子從蟹殼底部的縫隙里插進去，稍微晃動一下就撬開了

　　3.去掉螃蟹的鰓、胃、心

　　4.掰下大蟹鉗，拍裂硬殼，方便入味

　　5.蟹身切成四塊

　　6.處理好的螃蟹放在一邊備用

　　7.蔥蒜切末備用

　　8.鍋內放油，放入蔥蒜末炒香

　　9．放入咖喱粉，小火炒勻炒香

　　10.加入椰漿炒勻，濃香出來了！

　　11.加入半小碗水，調入鹽，煮開

　　12.將處理好的蟹放入咖喱汁中，咕嘟至湯汁濃稠即可

　　

　　小叮嚀：

　　1.主料您可以選用新鮮的螃蟹，用小刷子清洗乾淨后拆開切件，處理方法與步驟圖中的處理方法相同。

　　2.蟹鉗最好拍碎殼，這樣方便入味。蟹身如果太小，切兩塊就可以了。

　　3.使用鮮蟹的做法是一樣的，只不過最後一步螃蟹放入咖喱汁中之後注意翻動，讓螃蟹熟透。