Q彈剔透的白切牛蹄，滋補又好吃！（組圖）

　　食材：去骨牛蹄

　　調料：姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、丁香、生抽

　　製作方法：

　　1、準備好所需姜、蒜、，放入高壓鍋中，加入適量的清水，開蓋大火煮開，轉中小火燉煮20分鐘；

　　2、將牛蹄用咖啡末或食鹽搓清乾淨；

　　

　　3、另起一鍋，放入牛蹄，加入足量的清水沒過牛蹄，大火煮開，焯水2分鐘；

　　4、將焯水后的牛蹄用清水洗凈；

　　5、將牛蹄放入高壓鍋中，蓋上蓋子，上汽后壓上12－15分鐘；

　　6、燉好的牛蹄應該是筷子輕鬆能夠插入的；

　　

　　7、將牛蹄從湯汁中撈出徹底晾涼后切片，配上蒜末生抽蘸料即可。

　　

　　哇哦~~好晶瑩剔透的牛蹄呀！吃起來Q彈Q彈的，感覺每咀嚼一下，吞咽下去的都是膠原蛋白呢！真心滋補又好吃哦！

　　小提示：

　　1、牛蹄一定要清洗乾淨，建議用咖啡末或者食鹽搓洗，清洗乾淨后焯水，焯水后再清洗乾淨，這樣可以很好地去除異味；

　　2、調料加水先煮出味道，可以讓牛蹄在燉煮的時候儘快增香祛味；

　　3、蘸料可以根據自己的喜好更換。