那一季的海鮮串燒[烤箱美食]

http://eat.sina.com.cn 2003年08月13日17:08 新浪飲食

　　新浪網友：簡約生活

　　各式各樣的烤串：蔬菜、牛肉、豬肉，所喜歡的東西統統都可以拿來做串燒！用烤肉架是最專業的，也是最好吃的，不過不經常有合適的場合還有時間用烤肉架，所以沒有烤肉架沒關係，可以用烤箱烤出各式美味。

　　用烤箱烤出來的串燒雖沒有那種「炭燒」的美味，卻省得大起爐灶，也免得被熏得灰頭土臉的啦！在這裡介紹一道海鮮串燒，與您共享。

　　可以把牛肉、豬肉、蔬菜甚至水果串在一塊，丟進烤箱去燒烤一番。

　　材料：中型蝦一斤；鮮乾貝(scallops)一斤；橄欖油或色拉油1/2杯；碎大蒜三瓣；歐芹切碎，1/3杯麵包屑1/2杯；鹽、胡椒少許；檸檬2/3個，切大片；竹籤四至六根。

　　作法：

　　1、蝦去泥腸，剝殼。

　　2、用紙巾將蝦和乾貝的水分吸干。

　　3、把其它材料混合在一起(檸檬除外)。腌泡一小時。並預熱烤箱。

　　4、將蝦和乾貝穿至竹籤上，可再沾多些麵包屑。

　　5、正反面各烤二分鐘。

　　6、食用時再配上檸檬數滴。