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范志紅:粽子不宜完全當「飯」吃

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新鮮人 發表於 2015-6-23 03:59 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
三十秒速讀粽子不宜作為一餐當中的唯一食品,一定要配一些菜。因為消化快,血糖上升迅猛,下降也比較快。一旦餓了,會感覺餓得特彆強烈。如果多吃些蔬菜來配合,吃粽子之後就不會有這麼強的飢餓反應。糖尿病人更要注意。

1、粽子應趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象,五穀雜糧粽子冷后的回生現象更明顯。

2、粽子屬於主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合適。因為早餐通常食欲不振,飲食數量較少,清香溫熱的粽子吃起來又方便,又讓人心情大好,一上午感覺都很幸福。

3、素粽子的熱量沒有傳說中那麼高,但畢竟屬於糧食,吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、麵條等主食,否則會帶來過多的澱粉引起體重上升,還可能過於飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子加一小碗米飯即可。

4、粽子不宜作為一餐當中的唯一食品,一定要配一些菜。因為消化快,血糖上升迅猛,下降也比較快。一旦餓了,會感覺餓得特彆強烈。如果多吃些蔬菜來配合,吃粽子之後就不會有這麼強的飢餓反應。糖尿病人更要注意,因為他們的血糖控制能力本來就差,特別容易大起大落。

5、熱糯米本身雖然好消化,但和油膩的配料混在一起,比如肥肉、蛋黃等,一部分消化能力差的人可能會感覺胃裡脹滿,或者感覺太膩食欲不振。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子,也不宜配太油膩的菜。對於容易長包暴痘的人來說,高血糖反應的糯米本身就不能多吃,更不宜配過多的紅肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆製品和白肉最宜。

6、胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服,有燒心感,這是因為糯米會刺激胃酸分泌。吃鹹味的粽子略好一些,先吃較多的綠葉蔬菜再吃粽子,也會好一些。

(原標題:吃粽子的貼心叮嚀)
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