提升考生反應力的早餐：菠菜雞蛋酪（組圖）

　　

　　

　　

　　

　　

　　材料：菠菜，雞蛋2個，鹽，油

　　

　　

　　配料：醋、香油、

　　

　　

　　

　　1.將菠菜去根泡一會洗凈

　　2.在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼

　　3.擠干水分然後切成小段

　　4.將干澱粉放入碗中

　　5.放入一小勺水攪開成澱粉糊狀就可以

　　6.將雞蛋打入澱粉糊碗中加料酒攪勻，一定要攪勻不然蒸出來有蛋白塊

　　7.將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段(再次擠一擠水分)都放入內壁抹油的耐熱容器中攪勻

　　8.放入蒸鍋中大火上汽后蒸10分鐘關火拿出

　　9.完全涼后倒扣取出切成小塊，吃的時候蘸醋、香油、辣椒油調的蘸汁即可

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　　廚房小貼士：

　　1.菠菜在過涼后要擠干菠菜中的水分。

　　2.可以直接食用，也可以蘸自己喜歡的油醋汁或者辣椒汁來食用。