每日一菜（12.21)――奶白鯽魚湯,味道卻棒極了

kent · 發表於 2004-12-22 11:25

1、材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。

2、鍋里放豬油，燒熱后，用鏟推開

3、放鯽魚略煎一下

4、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜

5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！

6、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。鮮啊！

珊SHaN · 發表於 2004-12-22 15:20

魚不是很想吃，倒是湯一定好鮮好鮮啊~~口水...

saucyli · 發表於 2004-12-23 00:06

哇，很好吃的，我三天兩頭就要燉一次魚湯，方便好喝！

一挖一麻袋 · 發表於 2004-12-23 03:49

胃液分泌過快……有點餓了！

月芽泉 · 發表於 2004-12-23 03:52

看來我和kent的口味一致，這是我常做的一道菜

在武漢，鯽魚也叫喜頭魚

小魔女 · 發表於 2004-12-23 05:01

月芽泉JJ，每次看到你的名字都想哼首《月芽泉》。來，拉拉手，老鄉！

心繭 · 發表於 2004-12-23 10:38

這幾天我一直做湯

zzbgw603 · 發表於 2004-12-29 05:44

又學了一手

mtxy · 發表於 2004-12-30 19:43

kent的煎魚水平有限，魚皮全破了，一點沒賣相，最後成型的照片只露點魚頭魚尾。
叫你一招：用不沾鍋或者普通鐵鍋先加溫，然後用姜搽鍋底，然後加油，油溫到需要溫度，再煎魚，保證魚皮不破。

kent · 發表於 2004-12-31 02:11

哈哈，mtxy，這魚可不是我煎的，下次給你看看我煎魚的水平。