【黃酒燉肉】酥爛不散的家常小鍋燉肉！（組圖）

　　

　　    家常小鍋燉肉：

　　原料：帶皮五花肉、白酒、醬油、腐乳汁、黃酒、干橙皮、冰糖、

　　八角、干辣椒、桂皮、干山楂、水、鹽

　　

　　1、五花肉洗凈，切成2公分見方的小塊；

　　2、開火坐鍋，下入肉塊翻炒，炒出油后烹入白酒去腥，繼續翻炒至肉塊的邊緣發黃即可；

　　

　　3、小燉鍋內放入干辣椒、八角、桂皮、干山楂和冰糖，再加入一罐黃酒、醬油和腐乳汁；

　　4、將小燉鍋打至「高火」檔位，加熱調味料后，將煸炒好的肉塊倒入小燉鍋中，適量加入水沒過肉即可；

　　5、待鍋開將檔位調製「自動」，燉1.5～2小時，少許鹽調味兒，蓋蓋后斷電，燜至溫熱即可；

　　

　　    嘮叨幾句：

　　1、黃酒用量易拉罐一罐（片片拍掉了），液體基本上夠了，最後可以加適量的水調劑，能沒過肉就可以了。

　　2、腐乳汁比較咸，開始不要放鹽，關火之前嘗嘗鹹淡，再決定是否需要加鹽；

　　3、這裡面的調味料可以按自家人的口味兒放，品種和數量自己定；

　　4、我們家的燉肉沒有放蔥姜蒜，一點也不影響燉肉的鮮美，放與不放你自己決定；