豆腐的別樣吃法----肉鬆燒豆腐（組圖）

　　

　　

　　

　　材料：肉鬆，豆腐，大蔥，香菜，生抽，豆瓣醬，大蒜，老薑，蚝油，水澱粉，胡椒粉

　　

　　1.鍋中放油燒熱

　　2.爆香姜蒜末，郫縣豆瓣醬

　　3.倒入豆腐，用鏟子輕輕推勻，加入1勺生抽，1勺胡椒粉

　　4.加適量的清水燜燉5分鐘

　　5.香蔥，香菜切末

　　6.加入切好的香蔥末

　　7.調入一勺蚝油

　　8.加入適量的肉鬆繼續燒

　　9.燒到湯汁略干，倒入水澱粉勾薄芡，盛盤后在撒上肉鬆即可

　　--------------------------------------------------------------------------------------------------

　　1.放入豆腐后加少許水燉煮一下是為了讓豆腐更入味。豆腐切小塊一點比較入味。

　　2.豆腐下鍋后輕輕推動，切勿大力翻動豆腐，避免豆腐過碎