戳一戳葡萄籽的神話

雲無心 發表於  2013-08-28 15:06



　　圖片來源：shutterstock

　　在各種保健品中，葡萄籽提取物是極具號召力的一種。廣告中的功能從降血脂、降膽固醇、抗癌到美容、抗衰老等等，幾乎是各種時髦的功能都貼在它身上。廣告做得再熱鬧，也代替不了科學事實。葡萄籽提取物的那些「功能」，靠譜程度有多高呢？葡萄籽里有什麼

　　葡萄籽提取物的出現是葡萄酒行業廢物利用的結果。葡萄釀酒之後，會得到大量的葡萄籽。起初的時候這是廢物，不但賣不出錢來，還得花錢把它處理掉。葡萄酒行業自然希望從中淘弄點錢出來，於是對它進行了研究。

　　要說葡萄籽也還挺爭氣。經過成分分析，發現它含有大量的維生素E、類黃酮、亞油酸以及一類叫做「低聚原花青素複合物（簡稱OPCs）」的成分。除了亞油酸資質平平之外，其他這些都具有很好的抗氧化性能。人體內會因為氧化產生一些自由基，而自由基能夠攻擊細胞膜以及DNA等。現在一般認為，「氧化應激」與衰老以及多種疾病的發生有關。雖然轉了幾個彎，但「抗氧化」似乎能與衰老與疾病搭上關係。於是乎，各種「抗氧化劑」保健品應運而生。

　　直接吃葡萄籽難以下咽，即使吞了下去，也多半穿腸而過，其中的「活性成分」很難被人體吸收。於是，把活性成分提取出來，做成保健品，就成了利用它的必由之路。「葡萄籽提取物膠囊」就此誕生。關於葡萄籽那些聲稱

　　因為葡萄籽提取物有那麼多抗氧化成分，對人體是不是真有保健功能也就引來了科學家們的許多關注。實驗發現，人們吃下葡萄籽提取物之後，血液中的抗氧化劑含量顯著增加了。也就是說，葡萄籽提取物中的抗氧化成分，的確可以被人體吸收。

　　這自然讓商人們很興奮——「能夠被吸收進入血液」這一點，可以讓更多的人掏錢了。法國人喜歡美食，吃的高膽固醇高脂肪的食物不少，得心血管疾病的比例卻比其他國家要低——這個現象被稱為「法國悖論」。對這個悖論的一種解釋是法國人喝葡萄酒很多，其中含有的類黃酮成分有助於降低血脂和膽固醇，從而保護心血管。葡萄籽提取物中含有大量的類黃酮以及其他抗氧化劑，也就被演繹成可以「保護心臟」。不過，這基本上是一種臆測，迄今沒有什麼實驗證據——把「法國悖論」歸結於葡萄酒本身就不靠譜，因為和葡萄酒一樣含有類黃酮就說它能夠「保護心臟」，就更不靠譜了。

　　當然，除了類黃酮，葡萄籽提取物中有其他抗氧化劑。「整體」的提取物，是不是能夠保護心臟呢？有過一些很初步的動物實驗，「似乎」對於降低膽固醇、保護血管有一定作用。不過這些實驗太初步了，僅僅只能是「沒有否定這種可能」，完全不能作為證據。在沒有進一步可靠的人體實驗出來之前，還是不要當真的好。

　　抗癌自然是最有吸引力的。在一些體外細胞實驗中，葡萄籽提取物或者其中的OPCs對某些種類的癌細胞展示了更好的抑制作用。這也就是廣告商們宣稱「抗癌」的依據。需要說明的是，「體外實驗能夠抑制癌細胞」跟「吃了能抗癌」之間，還有著遙遠的距離。一方面，它只是對某些特定的癌細胞有效。另一方面，體外細胞實驗跟體內的情況完全不同。體外細胞實驗只能作為一種篩選工具，「有效」只是說明它沒有被淘汰，可以進行更進一步的研究。各個製藥公司和癌症研究機構，每年都會發現大量「體外細胞實驗有效」的物質。越往後研究，被淘汰出局的就越來越多，最後能夠通過臨床試驗證明「確實有效」的，實在是鳳毛麟角。

　　保健品喜歡宣稱的一類功能是「輔助治療」。2006年，英國學者發表了一項葡萄籽提取物輔助癌症病人的二期臨床研究。66位早年進行過乳腺癌放療、有中等或者明顯乳房硬結的志願者，被隨機分為兩組。一組44人服用葡萄籽OPCs，每天三次，每次100毫克。另一組22人服用安慰劑。12個月之後複查，檢測乳房硬結和乳房外觀，並由志願者自己描述乳房硬度和疼痛感。結果是：兩組沒有差別。

　　能夠算得上「可能有效」的，大概是緩解「慢性靜脈功能不全」和水腫。前者是血液彙集在腿部，引起疼痛、腫脹、乏力。而後者則可能跟受傷、手術或者久坐有關。一些研究顯示服用葡萄籽提取物可能對這些癥狀有一定的緩解作用。

　　除此之外，各種美容、護膚、抗衰老之類的功能，都是「美好的願望」，沒有科學證據的支持。結論：

　　葡萄籽提取物成分比較複雜，也沒有經過系統充分的安全性研究。只能說，「相信」它對大多數人是安全的——有一項8周的臨床試驗沒有發現危害，可以算作支持這一結論。不過，考慮到這樣的研究還很不充分，從謹慎穩妥的角度出發，孕婦、產婦和孩子，還是不要服用的好。