目魚酸辣湯，有多開胃你試了之後才知道！（組圖）

　　材料

　　小木魚、胡蘿蔔、茭白、豆腐乾、雞蛋、香菇、黑木耳、蔥、鹽、生抽、水澱粉、香油、胡椒粉、香醋

　　操作

　　1.黑木耳和香菇溫水泡發后切細絲，將目魚改刀切塊備用，茭白、胡蘿蔔、想搞全部切成細絲，雞蛋打散，然後鍋里放油將胡蘿蔔、茭白、香菇、黑木耳、如果炒出香味，記得先放胡蘿蔔絲，因為胡蘿蔔素溶於油，這樣吸收更好，炒出香味加熱水煮開。

　　

　　2.另外一個鍋里放開水，加一些鹽，然後吧木魚塊丟下去燙一下，一變色就撈出，大約10秒，然後在之前煮的湯里加入水澱粉勾芡，做成羹的粘稠度。

　　

　　3.等羹第二次沸騰的時候，淋如雞蛋液，加入少許生抽把顏色調好，放一點點鹽調味（可以盛一點試試，要稍微淡一點點），然後加入胡椒粉，然後把目魚丟進去拌勻，然後關火，淋個半勺香醋，滴3、4滴香油，撒上蔥花就好了。

　　

　　4.其實拍照的時候擺盤了，切塊不如切絲的口感好。