俗語說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」,冬季常吃些蘿蔔對人的健康最有益。因為蘿蔔生食辛甘而性涼,熟食味甘性平,有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效,可以治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。並有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用。現代研究表明,蘿蔔還另有抗菌(對革蘭氏陽性菌敏感)和抗真菌作用,並且可以防止膽石形成和防癌功效。原因是蘿蔔中含有多種酶,能夠分解致癌物亞硝胺,加之所含木質素能夠提高巨噬細胞的活力,加強了吞噬癌細胞的作用。 今天的這款胭脂蘿蔔我最喜歡,不僅因為它顏色艷麗有喜慶氛圍,更因為它自然的辣味配上糖醋味道酸可口,是宜粥宜飯的家常小菜。特別是醋的加入更增加了輕身潤膚,減肥健體的功效,節假日里吃膩了大魚大肉的朋友,不妨用它來它解毒醒酒,去脂清身哦。
食材準備:
白蘿蔔半個 紫甘藍幾片 糖和醋適量
製作過程:
將白蘿蔔洗凈去皮。
用刀或者切片器切成薄片。
紫甘藍取幾片即可。
先洗凈切成小丁。
放入料理機中,加適量水打成泥。過篩只留水備用。
將蘿蔔片放入其中。想儘快食用,可以先用鹽水殺一下蘿蔔片。
然後在水中放入適量的醋,這時水的顏色會變成非常漂亮的胭脂色。
再加入糖。之後用容器裝好放入冰箱冷藏一天後食用即可。
食用前可將蘿蔔片切成一半大。按自己喜歡的樣式擺成花的造型,中間可以用牙籤卷一個小花做裝飾。(轉)
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