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玫瑰家園--咖喱風味豆腐

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rosejyy2000 發表於 2013-11-12 23:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


我們常常做咖喱雞、咖啡牛肉等,其實做咖喱豆腐也很美味,還特別下飯。

主要食材:分量1-2人
豆腐 1/2盒
咖啡粉或塊 約15-20克
椰奶 3湯匙
洋蔥 1/2個

主要調料:
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
料酒 1湯匙
玉米澱粉 1茶匙




操作過程:
一、將豆腐切成三角形塊狀,,鍋燒開水,加1茶匙鹽,輕輕投入豆腐塊,燒開片刻可撈起濾水;
二、將豆腐塊放涼,稍吸其周圍的水,四周圍再沾滿干玉米粉;
三、炸成淺黃色,外表結成稍硬的殼,撈起備用;
四、開鍋,放適量油,放少許洋蔥絲,爆香,放咖啡粉或塊,用勺子划散,再放椰奶3湯匙,放半碗水,加生抽、鹽、糖和料酒至味道合適,燒滾(也可再放1茶匙速溶咖啡);
五、放洋蔥和炸好的豆腐,稍翻炒,蓋鍋蓋5分鐘,加1茶匙澱粉(用2湯匙兌開),翻拌均勻,燒至汁稠可上盤;





成品圖:






經驗:
一、豆腐裹上粉炸過再燴,特別吸味,配上洋蔥,風味十足。
二、椰奶是罐裝的,一次用不完,為了保存時間長些,用小碗或容器裝上急凍,用時再解凍一小碗,可分數次用。


謝謝!!
不求盡如人意,但求無愧我心。
遠行翱翔 發表於 2013-11-14 10:48 | 顯示全部樓層
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 樓主| rosejyy2000 發表於 2013-11-14 10:59 | 顯示全部樓層
不求盡如人意,但求無愧我心。
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遠行翱翔 發表於 2013-11-14 11:05 | 顯示全部樓層

也很感謝您對「美食天地」的支持!
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