讓你無法抵擋的美味！蔥香手抓餅！（組圖）

　作者：寶貝宇

　

　　相信沒有幾個人能擋得住手抓餅的誘惑。正宗手抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。

　　在家學做手抓餅其實一點都不難，只需幾個步驟，把握幾個要點就可以了。看著我的步驟好像很多，其實一點都不複雜，我描述最多的是餅的卷法，看著步驟多，做起來也就幾下而已，不相信？可以試一下哦。


　　1、麵粉適量，倒入一半開水，攪拌成絮狀。

　　

　　2、再倒入適量涼水，和成麵糰。包上濕布，餳發半小時以上。

　　

　　3、麵粉適量，倒入兩倍左右燒開的食用油，製成油酥。

　　

　　4、餳發好的麵糰在案板上揉一會，分割成小塊。

　　

　　5、取其中一塊，擀薄，要盡量的薄一些，最好能讓麵皮透亮，能看到下面的案板。

　　

　　6、抹上一層油酥。

　　

　　7、撒適量蔥花，摺疊起來，切成寬條狀，不要把頭部切斷。

　　

　　8、順著方向捲起來。

　　

　　9、用手抻長。

　　

　　10、再從兩頭卷向中間。

　　

　　11、摺疊起來，再擀成薄餅，盡量薄一點。

　　

　　12、平底鍋或者電餅鐺預熱放油，把餅放進去，烙至兩面金黃即可。

　　

　　13、烙的時候用鏟輕輕拍打餅面，使之鬆散。出鍋以後，用筷子夾散就可以了。

　　

　　小貼士：

　　1、最好用半燙麵來做手抓餅。

　　2、油酥也可以用食用油代替，但起酥效果能稍差點。

　　3、關於餅卷的方法有很多，個人的手法問題，根據自己的習慣就好。

　　4、餅皮要盡量擀的薄一點。

　　5、烙的時間不需要太久，兩面變黃就熟了，時間過久的話，容易發硬。

以前在網上學做過，都做不好，但在你的指導下，相信這次會做成功的, 感謝您的分享！謝謝！