糖醋裡脊

材料
豬裡脊肉300克 青椒、胡蘿蔔各30克、蔥2支、大蒜2粒、蛋黃1個

調味料
1.醬油1大匙 澱粉1小匙
2.番茄醬2大匙 白醋、糖各1大匙
米酒、鹽、胡麻油各1小匙

[製法]：

1、豬裡脊肉洗凈，切小塊，放入碗中加入調味料(1)及蛋黃腌拌10分鐘；青椒去蒂及籽后洗凈，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗凈，切片；蔥洗凈，大蒜去皮，均切末。

2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入裡脊炒至7分熟盛起；鍋中余油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿蔔炒熟，加入調味料(2)及炒過的裡脊肉炒至入味即可。

[特點]：

色淡黃,形光潤飽滿.外鬆脆酥香,里軟嫩鮮美。