食品安全應該做到

    下面這段文章是袁中道寫的《游居柿錄》萬曆三十八年中的一段話：「往沙市，王尚父偕。風色甚大，不可以舟，乃肩輿從江南行。道逢一牛垂死，吐黑水石余。予恍惚從輿中見之。及至逆旅，王尚父云：「適見斃牛吐水奇黑，聞其人曰：『急磔之，往沙市賣！』予自思沙市所市牛肉，安知非此物，若誤食之，必無生理。從此將斷牛肉矣。」予謂尚父曰：「何不早謂我言？當以數鐶易而埋之，免致食者中毒，豈非快事。」尚父曰：「君行遠，不及聞也。」
    袁中道字小修，是明朝著名的公安三袁中，年齡最小的一位。詩人散文作家。
    這段文章是講他在江南旅遊過程中，見到一頭倒斃的死牛，口吐黑水數石（dan）,那些農人們說，趕緊把它剁開，拉到沙市去賣。他聽到以後仔細一想，我們在沙市買的牛肉，怎麼知道不是這個死牛呢？如果誤食了，那我們就死定了。從此將永遠不再吃牛肉了。又對王尚父說，你幹嘛不早告訴我，我要是早知道，花幾個錢，把那個死牛買來，找地埋了，也不會為害眾人了。不也是做了一件好事嗎？
    這個袁小修，很天真。一頭死牛你可以花錢買來埋了，十頭呢？一百頭、一千頭、一萬頭、十萬頭呢？全國到處都是注水的假冒偽劣，你都能花錢把它買來置換掉嗎？他哪裡知道，這在當時不過是一個個案，而今天已經是整個屠宰行業的潛規則了。
    上海人最愛吃的江蘇的大閘蟹，至少要喂十種葯。例如氯黴素、土霉素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、恩諾沙星、病毒靈、阿托品、多西黴素、己烯雌酚等等。
    我曾經見過陽澄湖旁邊一個大閘蟹養殖場老闆，談及此事。他謙虛地說:「我們比較守本份，福建人更毒。在蟹產卵時喂避孕藥，這樣母蟹不會變瘦，蟹苗更容易長大。」
    土霉素屬過時抗菌素，因副作用太多，已很少使用；而氯黴素卻屬違禁物質，因會壓抑骨髓功能，影響人體產生血球和血小板，導致貧血、抵抗力下降和凝血困難問題。
    孕婦吃了含有土霉素的毒蟹，胎兒的骨質會變灰、變脆。你到江蘇去買大閘蟹，那些人會問你，你要吃素還是吃葷？
    吃素就是喂激素的，以及土霉素、氯黴素，金黴素等抗菌素；吃葷就是往蟹塘里扔死狗、死豬、死雞、死老鼠、死魚、死蝦，這叫「天然飼料」。
    當地人對到陽澄湖買大閘蟹的舉動很「讚賞」。他們說：「你們真有錢。你們真膽大。」一隻螃蟹三百多塊，眉頭都不皺一下。十隻裝一簍，一下買個三五簍七八十來簍的，是常事。
    螃蟹吃的是什麼，他們心裡最有數。那能吃嗎？可是這些有錢人卻絡繹不絕的來買來吃。實在是不可思議。
    江蘇陽澄湖出產的大閘蟹最出名，但據水產部門統計，陽澄湖的一級大閘蟹，每年只產一萬三千隻。
    秋風響，蟹腳癢。
    據統計，上海每年消費的大閘蟹不下五千萬隻。當然不都是來自江蘇，江浙滬皖都有。但是，為了賺錢，天下養殖戶一般黑。不放藥物，不放死貓爛狗，你就OUT了。想在這個行業里站住腳，即必須遵守這個潛規則，否則的話，你必死無疑。
    養黃鱔要放避孕藥，養蛇，養鱉，養烏龜都要放避孕藥。人們愛吃的芫荽，有的人叫香菜，一年四季都有賣的。除了冬季產的芫荽可吃外，其餘的都不能吃。為什麼，用避孕藥噴洒，永遠鮮嫩，永不開花結子。
    你家有未婚的子女，你敢吃嗎？
    中國人被壓抑了幾十年，這回突然有了發財致富的機會，卻又處於一個無法無天的道德真空（既無宗教信仰，傳統倫理也全部淪喪）狀態下。那種不顧一切賺錢的慾念，一下子誘發出人性中最冷漠、最惡毒、最瘋狂的部份。
    不少人就是制毒販毒者，一轉臉，他自己也成了有毒食品的侵害者。大米有毒，饅頭有毒，食鹽有毒，水果有毒，糕點有毒，牛奶有毒，香油豆油有毒，洗潔精有毒，白酒有毒，豬肉有毒，藥品有毒，芫荽有毒，醬油醋有毒，幾乎找不到一樣可以放心食用的食品。
    可悲呀，可憐。今天居然搞到了這種地步！
    現在趁兩會開會之際，老百姓多麼希望國家政府能否設法保證我們的食品安全。這是最起碼的要求了吧？