尼瑪,川菜就是辣辛香吧,很不健康的。

發信人: mxshopper


下河幫（渝派）
其代表作有酸菜魚、毛血旺、口水雞、乾菜燉燒系列（多以干豇豆為主）、水煮肉片和
水煮魚為代表的水煮系列、辣子雞、辣子田螺、豆瓣蝦、香辣貝和辣子肥腸為代表的辣
子系列、泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的干燒系列、泡椒雞雜、泡椒魷魚和
泡椒兔為代表的泡椒系列、干鍋排骨和香辣蝦為代表干鍋系列等。



上河幫（蓉派）
麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、東坡肘子、鹽燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、燈
影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、干煸鱔片、
水煮魚、水煮牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉、燒白等。

東坡墨魚、清蒸江團、圓籠糯香骨、開水白菜等

基本上都是辣味為主搭上些別的。就健康程度而言，明顯比江浙菜差。跟韓國菜差不多
。重油，重辣。