菜鳥級高手之端午粽子

【壹】開始準備包粽子的材料，糯米，三層肉（有肥有瘦包在粽子里才好吃），包粽子的竹葉（需要早一天泡在水裡面），還有麻線。





【貳】糯米洗乾淨放著備用，竹葉一張張洗乾淨晾曬著備用，肉切塊放到鍋里去血水然後撈起放點生抽、雞精、老酒浸泡兩三個小時。





【叄】母親動手示範一次給我看包粽子的步驟：

         1.兩片粽葉相互交叉貼在一起，然後做出一個畚斗形狀，注意下面尖角要嚴密，要不然等下一步放米進去容易漏出來。

         2.舀一大勺米放在底部，稍微顛一下，讓米緊密一些。

         3.夾一大塊連皮帶肉浸泡好的肉餡放在裡面。

         4.繼續把糯米舀到裡面，略微蓋住肉餡為好，然後拿在手上顛幾下，讓米和肉餡緊緻一些。                  

         5.一隻手端住粽子底部，注意手的姿勢（我開始的時候就常常忘記按照這個姿勢拿住粽子的地步，以至於接下來包粽子的時候包不嚴密，很容易漏米），上面這隻手把上面多餘的粽葉折下來。

         6.這一步最關鍵，下面的手姿勢不變，但是需要把粽子兩邊捏緊一點，配合上面這隻手，把上面部分的粽葉平整的折下來，不但要嚴密而且還要注意到各個角有沒有紮實（我認為最難的就是這個步驟，我是失敗了好多次，才勉強過關，但是包好的粽子菱角總是沒有我母親包的好看）。

        7.包好的粽子捏在手上，然後開始拿麻線紮緊就可以了。

        8.麻線一頭要纏繞到下面這隻手的一個指頭上（這樣主要是起著固定作用，要不然無法把繩子拉緊），然後緊緊的在粽子上纏繞幾道，拉緊打結，這個粽子就算是完成了。





【肆】包好的粽子還必須浸泡在水裡若干小時，如果時間足夠浸泡一夜也無妨，這樣煮出來的粽子才會糯糯的，特別到位。





【伍】浸泡以後的粽子放到高壓鍋里大火煮沸，然後改小火慢慢煮一個多小時后，關火燜一個多小時就可以了。





【六】剛出鍋的肉粽子特別特別美味，我一個人就可以吃兩個（主要是我包的粽子塊頭都不大，我不喜歡大粽子，我喜歡小巧美味一些的粽子）。





【臭美顯擺篇】



1.我人生中包好的第一個粽子，雖然離我母親的高要求還有那麼一滴滴距離，但是我自己已經極其滿意和驕傲，還有自滿，還有臭美等等等等······





2.吃自己動手包的粽子那就是一個字「美」，兩個字「極美」，三個字「極其美」，四個字~~~~~(*^__^*) 嘻嘻





3.昨天整整煮了兩鍋粽子，開始還想著送點給那個誰誰誰，後來覺得包的過程那樣辛苦，煮好以後味道有那樣鮮美，就~~就~~就捨不得咧！





4.朋友們呀，村民們呀，好友們呀，看我做的粽子是不是很地道呀！！！絕對的正宗正版中國肉粽子！

真讓人饞涎欲滴！謝謝指點！改天也學學。

要求給XDJM們一人一隻，都來嘗嘗~~~

你放的肉肉多，我只放一塊，下回也多放點。

肯定好吃。饞呀。

自己動手就是好吃啊，我饞了。。。

嘉興粽子呀

可惜我們這兒包的粽子都是米的沒有包肉的。所以沒吃過肉的。

竹香米糯肉不膩，外光內粘溶入口，果腹健身神氣爽，難忘扦扦包粽手。