寧靜的詩意生活：我品出了鐵觀音中的中庸之美

冬天的時候，特別依戀有暖意的東西。
　　 「茶」是一個溫暖的字，與柴米油鹽醬醋並為開門七件事，惟有它，讓凡俗生活中多出一份清雅。靜觀茶字，不就是人在草木間，喝著這雨露滋潤沐霜經雪的茶，由茶悟禪或悟道，隨著茶汁潤在心頭的，已經不僅僅是解渴的功能了。
　　 夜間獨飲茶，靜對書，都是常事。送茶人不在，情意是兩個人的事，喝茶是一個人的事。提著印著茶文的鐵觀音茶盒回家，初次受茶為禮，君子之交味如茶，淡如水未免寡淡，而味如茶恰到好處，或苦或甘、或濃或淡，都是人生常態。
　　 鐵觀音有中庸之美，是處於紅茶和綠茶之間的半發酵茶。後來我才知道，這裡的「半」只可意會不可言傳。觀音本是大慈大悲，冠以「鐵」字，也可謂剛柔相濟。
　　 鐵觀音不像猴魁，片片扁平，意氣奮發。取出的茶葉呈粒狀，暗綠色，並不惹眼，不知茶葉真面目，注入水后才緩緩舒展，這一過程極為含蓄。別看托於手心貌不驚人，等它們在水中款款打開，葉邊緣有疏齒，葉片沉穩，蓬鬆漂浮了片刻，便穩穩地沉於杯底，極為恬靜，不起起伏伏，不像有的茶，似有一顆不安定的心。鐵觀音此時是老僧打坐，紫砂杯是小小的寺廟。茶在杯中安靜如斯，我在室中也安靜如斯。
　　 揭蓋聞香，茶香也揭竿而起，全是寫實派，前一段時間喝九華佛茶，香得過於淡遠，而碧螺春之類，香得比較婉約，有江南風韻。起初懷疑這香味是否過於濃郁，可三五泡之後也茶香裊裊，情意綿綿的，回味依舊飽滿渾厚，于丹就曾用「雍容方正」來形容過鐵觀音。
　　 本來我喝茶不讀詩，尤其不讀寫茶的詩，覺得隨意就好，不去附庸風雅。可這次不同，筒上朱紅的底，茶文茶詩擠擠挨挨，寫鐵觀音的有「七泡余香溪月露，滿心喜樂嶺雲濤」，可見茶香耐久，不記得自己續了幾次水，有詩為證，雖然無溪無月，但心中喜樂是有了，喝了茶，神也清，氣也爽。
　　 茶於水，恰似我們入塵世。初入，葆有赤子之心，童稚純凈，久之麻木平淡，缺乏激情，多數茶亦然，久泡淡而無味。鐵觀音則不同，香得有韌性、持久，這於人於茶都是不易的。
　　 茶經七泡，猶如人入古稀，鐵觀音不是風燭殘年的古稀，而是精神矍鑠鶴髮童顏的古稀，此時至少有七泡，因我惜茶，繼續續水喝，仍能品到茶中余香。這香，滿有滿的豐厚，薄有薄的餘韻。
　　 末了，腹中是鐵觀音的茶汁，杯中是鐵觀音的茶漬。與平時的諸多茶漬相疊已無法分清。我不知道鐵觀音的茶色。也不在意。茶色如人之衣裳，明亮或暗淡並不重要，重要的是內心的沖淡或清芬。喝到夜深茶香還在，像值得深交的友。默然相喜，寂靜相對。
　　 鐵觀音平緩和善體貼，有鐵的耐久和觀音的悲憫，初冬的寒涼里，有鐵觀音相伴，心境無虞。

好美的意境。欣賞。

嗯，趁著夜色，泡上一壺去。

鐵觀音還有樸實之美。沒有綠茶的嬌情，對得上任何水源，一視同仁！

獨在異鄉，夜深人靜之時，細品一壺鐵觀音，也能一緩鄉愁……

好美的文章！

看了文，就想起平常不經意飲的茶，竟然如此美妙。贊！

君子之交味如茶