回顧在日生活 之 打工在日本(第1~第4)

我發布了一篇新博文：打工在日本（3）---除雪，大家都來看看！！


打工在日本（3）---除雪



周五晚上接到勞務中介老頭的電話，讓我和另外一位留學生周六去清除街道人行道上的積雪。晚上趕緊準備了第二天中午吃的盒飯。

周六早晨7點半就被老頭接到了打工的地方。任務是剷除火車站附近的人行道上的積雪。實際上已經是融化了的雪水凍結的冰覆蓋了人行道，非常光滑，威脅行人的安全。

我們用洋鎬一片一片敲掉冰塊，然後再撒上沙子和食鹽。這樣可以減少對太陽光的反射，加速雪和冰的融化。敲掉的冰塊要用鐵杴堆到行道樹坑的雪堆上。

不知是勞務中介老頭找的人手太少，還是他承包的活太多，老頭一直催促我們幹活，從早晨7：30起一直沒有歇息，一口氣干到下午3：30左右。由於是流動作業，我們帶的盒飯放在老頭的麵包車上，老頭開著車來回在幾個工地穿梭。中間連喝口水喘氣的時間都沒有。

最後因為口渴和飢餓，我們連手中的洋鎬都掄不起來了。洋鎬砸在堅硬的冰上震的雙手的虎口發麻.沙袋扛在肩膀上簡直象泰山壓頂一樣。步子幾乎跨不出來，幾次差點一頭栽倒在人行道上。即便如此，老頭在後面一個勁的催促，讓加快進度。

另外，那時我日語還不太靈光，總以為活馬上就可以結束，我們就可以吃飯了。

後來，老頭承包的所有街道的人行道的冰都清理完了。老頭把我們直接帶到他家，他太太準備好了咖喱飯，我們幾個吃了，才緩過勁來。

最後，老頭又給我們每人發了一個便當盒飯，他說是事先給我們預定的。他太太好心為我們做了咖喱飯。但我們必須把便當盒飯帶走，不然就壞了。

老頭最後給我們結算工錢的時候，把盒飯的錢除去，每小時按650日圓計算。

我們的一個同伴以前在東京打過工，他的日語比較好，他就跟老頭理論，老頭也沒有給我們加錢。從此以後，我們就不再找老頭幹活了。我們直接跟顧主打交道。

那次挨餓打工的經歷給我留下了很深的印象，至今記憶猶新。



Read more: 打工在日本（3）---除雪 - 亦云的日誌 - 貝殼村 -

謝謝斑竹VANO的編輯，辛苦了！感恩節快樂！敬告各位讀者，我寫這些不是渲染我的打工是如何的苦和累的，或者指責社么的，我主要是希望讓國內的同行能夠看到，吸收學習日本人的長處。改進提高自己的事業，增加競爭能力，同樣也會改善民眾的生活水準。我留學時又獎學金的，打工只是周末去的，算是對日本農業的親身體驗。我至今對給我提供打工機會的日本企業主心存感激的，企業主幹的比我還要辛苦。也是讓我的後輩能夠了解我的經歷。謝謝你的時間和耐心！


Read more: 回歸在日生活專輯 打工在日本（1~4) - 活在日本 - 貝殼村 -

謝謝斑竹VANO的編輯，辛苦了！感恩節快樂！敬告各位讀者，我寫這些不是渲染我的打工是如何的苦和累的，或者指責社么的，我主要是希望讓國內的同行能夠看到，吸收學習日本人的長處。改進提高自己的事業，增加競爭能力，同樣也會改善民眾的生活水準。我留學時又獎學金的，打工只是周末去的，算是對日本農業的親身體驗。我至今對給我提供打工機會的日本企業主心存感激的，企業主幹的比我還要辛苦。也是讓我的後輩能夠了解我的經歷。謝謝你的時間和耐心！

我發布了一篇新博文：打工在日本（4）---擠牛奶(一），大家都來看看！！


打工在日本（4）---擠牛奶

博士論文提交完了以後，閑暇時間有一些，在徵得導師同意的情況下，每周去一個奶牛廠三個半天打工擠牛奶。當然不是直接用手擠奶，而是要把牛趕進裝備有擠奶設備的房間內，然後給牛奶頭消毒，先用專門的消毒液清洗，用紙巾把牛奶頭檫乾淨，再把擠奶器套在牛奶頭上，接著開動機器，等奶擠完后再把牛奶頭用消毒液消毒。一般牛奶擠完后，擠奶器的套頭自動就脫掉。等到一排的牛都擠完並給牛奶頭用消毒液消毒后，就把牛放出去，再換下一批。平常一個人負責5頭牛。剛開始去不太熟練，先負責3頭，逐漸增加到4頭，最後達到5頭。和我同班的日本人還比較關照我。他們都會主動過來幫我忙。

最要小心和謹慎對待的是正在打抗生素的牛和剛產了牛犢的牛，按照規定，這些牛的牛奶是不能食用的，必須倒掉。因此每當遇到這些特殊情況的牛，就必須把牛奶擠倒小桶，然後倒掉。若自己負責的5頭牛中有頭問題牛的話，工作量就很大，要認真檢查，小桶擠完奶后要及時清洗，放回原位。這時就有點手忙腳亂。

由於節奏很快，有時容易錯誤的把擠奶器的套頭套到這些牛的奶頭上，而導致問題牛奶進入大奶罐。污染當天擠的上幾十噸奶。這時這百噸奶就得倒掉。損失非常大。因此，這些問題牛的奶和大腿內冊都被噴上紅顏色，以便區別。即便如此，有時也會出錯。

一天一個擠奶工由於太著急趕速度，過於慌亂把擠奶器的套頭套到一頭正在打抗生素的牛的奶頭上，而導致問題牛奶進入大奶罐。被旁邊一個同班發現了。這時擠奶就停下來，給奶牛廠老闆打電話告知該次事故。不一會兒，老闆過來查看了情況，他很痛苦地宣布倒掉了大奶罐的幾十噸奶。老闆沒有責備那個工人，周圍的同班工人也沒有說什麼，只是在老闆的指令下，繼續用沒有污染的另外一排擠奶器擠完剩餘的牛。污染奶排完后，再把奶罐清洗，消毒，第二天再使用。

此外，奶牛廠對牛奶的質量和衛生標準控制的特別嚴。每個奶牛廠都必須加入當地的奶牛協會，當天產的牛奶先集中交售到奶牛協會的大奶罐，然後由奶牛協會再銷售給奶製品企業。製品企業只是和奶牛協會交易，從不跟奶牛廠打交道。奶牛協會是當地奶牛廠主組成的民間聯盟，奶牛廠規模最大的奶牛廠主自然是會長，奶牛協會的經費和設施製備和運行費用全部來自該協會的奶牛廠主。每天各個奶牛廠產的奶都按照質量和衛生化驗指標排隊，儘管都達到了國家法定標準。但協會的各個奶牛廠的奶根據其質量和衛生指標分別定價，這樣排隊靠前的奶牛廠的牛奶的收購價就高一些，相反差一些的奶牛廠的牛奶的價位就低一些。但協會向奶製品企業出售的奶（各個奶牛廠的奶的混合）的價格是介於二者之間。

每天在擠奶工換衣服的房間的門口都張貼有前一天的奶的質量，衛生以及與次相應的價位的表格，以便提醒我們注意牛奶頭的消毒，特別是奶牛廠的牛奶的衛生標準落後的情況下，更是如此。

奶牛廠在郊區，離我家很遠，開車要走50分鐘。老闆給我付的交通費的錢摺合成我打工的時間高達一個半小時，每次我去擠奶的時間大約只有不到2個小時。日本法律規定，工人的交通費按照家到工作地點的距離的遠近來計算。距離近1公里的則沒有交通費。交通費的數目大概是該距離汽油費的3-4倍，因為車的損耗，駕駛車的時間也計算在內的。

日本的牛奶的質量和衛生標準的控制不在於政府三天兩頭的檢查，而是奶牛廠和奶牛協會的自律來實現。大家想，這樣一種機制下，那個奶牛廠也不敢牛奶的質量和衛生方面掉以輕心，或者矇混過關。否則，奶牛廠主除過破產跳樓外，別無選擇。

國內的牛奶讓三聚氰氨事件過後，該不會有人模仿《廢都》的主角莊子蝶教授，直接趴在奶牛肚子下咂摸牛奶頭吧？那樣可以杜絕造假，吃到放心奶，但是總不是回事而呀？



Read more: 打工在日本（4）---擠牛奶(一） - 亦云的日誌 - 貝殼村 -

我發布了一篇新博文：打工在日本（1）----拔蘿蔔，大家都來看看！！



打工在日本（1）----拔蘿蔔

在日本攻讀博士學位時，大學所在的城市是個農業城市，每天從家開車去學校的路上沿途可見一望無際的農田，象小麥，山藥等。每到周末，留學生們總要結伴去附近的農場打工賺錢。有時也不是完全為了錢，已經成了留學生們的一個生活中不可缺少的內容之一。

我剛到不久，就跟幾位先輩去打工。周五接到通知，周六打工收蘿蔔，要求自備手套，工作服，雨靴（日本人下地幹活都是全副武裝），自帶午餐盒飯。

早晨7：10分一位從事勞務中介的日本老頭開麵包車來學校的留學生公寓接我們。我們剛到日本，還沒有買車，只好通過這些中介，也可以利用他們的交通工具。當然，我們的工資就被直接跟顧主打交道的要低一些。事勞務中介要扣除中介費和交通費的.

大概過了20分鐘，老頭把我們送到了蘿蔔地頭。老頭跟顧主嘀咕了幾句。接著告訴我們說，下午5點來接我們回學校留學生公寓。然後開車揚長而去。那裡已經有幾個日本老頭，老太太在地里忙活。

顧主老闆娘給我們示範了蘿蔔的收穫程序和遴選要求。地里有一台專門用來收蘿蔔的拖拉機，機子的前半部是一個傳輸帶，傳輸帶的寬度有50公分左右。後半部是一個平台，上面放置了兩個大集裝箱。中間有一個刀片，當傳輸帶把蘿蔔傳送經過這個刀片時，蘿蔔葉就被切的剩下大概5-6厘米。然後切去葉的蘿蔔裝到集裝箱里。裝滿蘿蔔的集裝箱被用卡車運到附近農協的專門設施清洗后再賣給超市。

每個人拔兩行蘿蔔。抱上3-4個蘿蔔走過去去放到傳輸帶上，然後再返回來拔。拖拉機的方向和速度固定，沿著蘿蔔行筆直的緩慢移動。

日本的蘿蔔種在虛土堆起的壟上，蘿蔔只有下部四分之一在土裡，稍微用手一提蘿蔔葉就拔出來了。不知是品種的原因，幾乎所有的蘿蔔的高矮和粗細一模一樣，真象模具倒的一樣整體劃一。

儘管如此，蘿蔔的遴選標準非常嚴格，凡是蘿蔔長的稍微有點弧度，或者頂部有一個很小的小裂口，或者尾部的根有小拇指大的小分岔，都要扔在地里，蘿蔔收穫完后，馬上用旋耕機連同切下的蘿蔔葉翻在地里漚肥。

不知是幹活不得法，還是很久沒有干體力活，幹了不到30分鐘，竟然都落後於看上去年齡有50-60歲的老太太。心想自己小時侯沒有少干農活，幾年時間沒有下地，就很生疏了。

不巧的是，開工不到一個小時，竟然下起雨來了，機器仍然在走，看來顧主沒有停的意思，我們也就不好停歇，繼續拔蘿蔔。雨水順著臉往下淌，幾乎模糊了視線，用手抹一把，滿臉的泥水，雨水淋濕了衣褲，順著褲子灌進了雨靴裡面，走起來裡面咕嘟咕嘟直響。最後，直到拖拉機陷到泥濘里開不動了才停下來。

這時，我們把雨靴里的雨水倒出來，把衣褲脫下來擰了擰雨水。這時已經是深秋了，一陣涼風吹來，忍不住打寒顫。勞務中介的車來還得一段時間。

女顧主動了惻隱之心，讓我們三人坐進她的車裡，然後打開暖氣，並讓我們享用為工間休息準備的熱咖啡，茶水，點心，餅乾和麵包。並且一邊跟我們聊天。

過了20來分鐘，勞務中介的車來了，老頭和女顧主交涉我們的打工時間的計算，老頭說應該按開工到他接我們為止計算，女顧主沒有絲毫猶豫就同意了，並對由於天氣原因給我們帶來的不便表示歉意。

那天早晨，實際上幹了90分鐘的活，最後按照2個小時計算，每小時給我們付了900日圓（大概合人民幣63圓左右）。

那次打工的最大收穫是知道了日本超市的蘿蔔為什麼幾乎長的長短和粗細一模一樣，你就是再挑剔，也很難找出它們的區別。原來在收穫的時候，農戶就非常嚴格的挑選過了，稍微有點瑕疵的蘿蔔根本就出不了蘿蔔地，更別說流進市場了。

註：日本的白蘿蔔就象北京的大白菜一樣，不是論斤兩賣，而是按個賣，一個白蘿蔔賣100日圓（大概合人民幣近7圓錢）。蘿蔔全身雪白，富含水分，沒有辣味。



Read more: 打工在日本（1）----拔蘿蔔 - 亦云的日誌 - 貝殼村 -

我發布了一篇新博文：打工在日本（2）----剝蔥，大家都來看看！！


打工在日本（2）----剝蔥

那個周六早晨拔蘿蔔不到2個小時，天就下起了大雨，由於土地泥濘，只好中斷。勞務中介老頭看還不到10點，就打電話聯繫了一個剝蔥的活。

車把我們拉到了一個非常大的廠房旁，就象裝配飛機的車間一樣大，老頭給我們介紹說那是當地農協的農產品清洗，整裝，打包中心。房間內擺放著一排剝蔥的機器，機器一邊站一個人。一個人把剛從地里收穫的蔥捆解開，用手扯去蔥外面的枯葉，然後再放在機器的傳輸帶上，傳輸帶在運送到另一頭時，機器中間的刀片就切去了蔥葉，大概能留下10厘米左右。蔥的長度和粗細非常勻稱，因此切過的蔥的長度幾乎整體劃一。

與此同時，站在機器那邊的人拿起傳輸帶上切過葉子的蔥，抓住蔥葉子的這一頭，把蔥白那頭伸進一個小洞里，同時腳踏開關，再把蔥快速旋轉一下，馬上從那個洞中抽出來，只見蔥被剝的雪白雪白，再把剝凈的蔥通過傳輸帶送到另一邊，傳輸帶的那頭的人再兩個一捆，打包，裝進印有產地和商標的紙箱里。傳輸帶的速度的快慢取決於洗蔥的人的速度。

原來那洞的四周有很多小孔，打開開關，高壓空氣就通過密集的小孔進入小洞，高壓空氣剝落了蔥外邊的葉子。一般而言，蔥比較嬌貴，不能見水，若用水洗的話，就不能長久存放，另外蔥白的顏色也很快就發黃。而用高壓空氣清洗的蔥耐儲藏，蔥白的顏色也能長久保持雪白。

開始以為剝蔥比拔蘿蔔的活要輕鬆一些。實際上完全超出我的想象。

剛開始，和我搭檔的是一個日本小伙，他挺照顧我，看到我的動作不是那麼老練，就適當降低洗的速度，我扯枯葉再放在傳輸帶上基本能趕上他的速度。

等到吃中午飯時，和我搭檔的小伙給一位女人捶背，那位女人說跟她搭檔的老太太洗的速度太快，趕得她腰酸背疼。午飯結束后，和我搭檔的小伙換位和他給捶背的女人搭檔，那個老太太過來和我搭檔，老太太洗的動作非常嫻熟老練，查查查查，傳輸帶轉的飛快，我很明顯趕不上她的速度，有時她在那邊等。我盡最大力氣加快速度，但還是趕不上她。

下午中間休息時，她主動跟我攀談。原來她是勞務中介老頭的太太。我說剛開始打工，還沒有適應，請她多多關照。喝完咖啡，吃了點點心后，又接著干。

老太太的速度比休息前還要快了。我就使進渾身解數加快速度，無論如何也趕不上老太太的速度。

那個周六一直剝蔥剝到下午5：00。每小時才給750日圓。錢不多，把自己累了個半死。渾身上下都是蔥的味道。手上的味道過了兩三天才完全消退。

後來去超市買蔥，日本蔥的旁邊就擺放著中國山東產的蔥，山東的蔥的售價不及日本蔥的70%。但是卻很少有人問津。因為山東產的蔥的顏色發黃，蔥白鬆散，葉子不太綠。我想可能主要是剝蔥的方法的差異引起的。



至於具體山東的蔥是如何剝皮的，我不得而知，那位村民知道，可以補充一下。



Read more: 打工在日本（2）----剝蔥 - 亦云的日誌 - 貝殼村 -