中國古代重視食品安全 唐朝最高處罰為絞刑

核心提示：根據《唐律疏議》記載，如果食品變了質，食品的所有者必須立刻銷毀食品，否則要被杖打90下；不銷毀有害食品，送人或繼續出售，致人生病，食品所有者要被判處徒刑一年；如果這種食品致人死亡，食品所有者則要被判處絞刑。別人在不知情的情況下，吃了本應被銷毀但未被銷毀的有害食品而造成死亡，食品所有者也要按過失殺人來處罰。

文章摘自《遼瀋晚報》2011年2月27日 作者：蔣林 原題為《古人很重視食品安全》
近日，國家工商總局、衛生部等部門聯合下發緊急通知，要求各地食品監管部門嚴查這種問題火鍋底料等食品添加劑，嚴打食品調味料和食品添加劑標籤標識虛假標註和虛假宣傳等。
幾天之後，另一則新聞同樣吸引了我。2月17日，農業部新聞辦公室有關負責人表示，近來農業部開展了三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁物質的例行監測，沒有檢出皮革水解蛋白等違禁添加物質，三聚氰胺全部符合臨時管理限量規定，生鮮乳質量安全狀況總體良好。
緊急通知、例行監測，這樣的字眼我們沒有誰會認為是陌生的。但是，無論多麼緊急，無論如何檢測，我們的食品安全問題始終沒有解決。
其實，解決問題的方法並不難。監管部門不能讓法律與通知流於口號，不能讓例行監測流於形式。只有嚴格的執行，才能換來健康的保證。這個健康，既是指人的身體健康，也是指社會的健康。
有人說這個真不容易，其實，這個真的容易。老祖宗不是早就給我們提供了最好的方法嗎？
《禮記》記載：周代對食品交易的規定：「五穀不時，果實未熟，不鬻於市。」為了杜絕為牟利而濫殺禽獸魚鱉，國家還規定，不在狩獵季節和狩獵範圍的禽獸魚鱉也不得在市場上出售。
唐朝時，嚴格杜絕有毒有害食品流通。根據《唐律疏議》記載，如果食品變了質，食品的所有者必須立刻銷毀食品，否則要被杖打90下；不銷毀有害食品，送人或繼續出售，致人生病，食品所有者要被判處徒刑一年；如果這種食品致人死亡，食品所有者則要被判處絞刑。別人在不知情的情況下，吃了本應被銷毀但未被銷毀的有害食品而造成死亡，食品所有者也要按過失殺人來處罰。
南宋的法律也繼承了唐律的規定，對腐敗變質食品的銷售者給予嚴懲。
老祖宗已經很明確地告訴我們了，有嚴厲的法律，並將之嚴格實施。
法與執法，原本是共生同存的，但是，在我們這裡卻成了一對矛盾。我們都「有法可依，有法必依，執法必嚴，違法必究」，而「執法必嚴，違法必究」才是法律存在的真正價值。
當然，還有一種比較理想的狀態，就是我們的食品生產者以人為本，以生命為重，從良心與道德上給我們奉獻一碗健康的飯菜。