《我的創業》（上）

感動呀

支持遙祝！

我不懂經商，但天道酬勤這個道理我還是懂的，遙祝，你行的！

遙祝！情人節快樂！
月華 發表於 2009-2-14 18:48

月華好
很久沒有見過你了，在忙啥啊？煊煊好嗎？祝願她身體健康

最近學了什麼菜譜嗎？我在休閑吧里學了一些，可惜你進不去休閑吧，在這裡我簡單給你介紹一下最近學的而又是我很喜歡吃的，希望你也能學會。然後就給煊煊和你的先生獻譜一下哈 下面就是我寫給自己的博客

        周末搗鼓我的至愛

     每到周末我就把這個星期在休閑吧里學到的廚藝搗鼓搗鼓，我居住的城市離中國超市很遠，自駕車需要2個小時，而且還只是購買中國的食譜材料，想吃饅頭之類的食物還得自己動手，沒有象在國內只需花很少的錢就可以買到和吃到想吃的食物了，所以倍可親網路的美食天地、休閑吧的潭子廚房、休閑吧的廚房給了我很多的幫助，教會了我很多的家常的易懂的烹調，滿足了我和家人的中國胃，感謝給我受益的朋友們！我現在把這個星期學到的在周末搗鼓出來了，我和家人們吃得很香呢，暫時滿足了自己的中國胃哈。如下是圖文說明，獻醜羅、、、
（一）雞肉炒橙皮（一鷗的專利菜）
    根據一鷗的《我想介詔一隻菜》（http://my.backchina.com/space-             233624-do-thread-id-1175.html ）。
  甜橙皮（曬乾可儲存，新鮮也可以）若干，用水浸泡，切成絲（豆腐乾絲狀），再浸，擠掉苦汁，嘴嚼不苦為準。
好了，隨您加調料（包括肉絲）清炒、醬炒或其他烹調。做成菜色香味俱佳，此菜清火、開胃、助消化，尤其是胃口不好的人，可是一隻開胃好菜，最好加點點辣。
把甜橙皮曬乾留著，四季食用。怎麽樣，試試吧。
我根據一鷗的介紹后配上自己喜歡吃的配菜，炒出來真是美味極了，我連續炒了兩天，一天比一天更好吃。
第一天炒的菜（我為了能快點吃到此菜，我用熱水泡橙皮兩天）


這是第二天炒的菜的片片，我放了很多喜歡吃的配菜。





（二）揚州炒飯       
    根據潭子的《 休閑吧廚房：三香碎金--揚州炒飯》http://my.backchina.com/space-132714-do-thread-id-1015-page-2.html
主料：米飯一碗，雞蛋1個。
配料：熟肉丁，熟蝦仁，胡蘿蔔丁，油、鹽、蔥花、白鬍椒面等。

做法：
1. 先將雞蛋打好攪均，放入油鍋里炒熟備用
2. 鍋內放少許油，加米飯炒散。米飯熱透後放入適量鹽，蔥花炒
3. 將炒蛋，熟肉丁，熟蝦仁，胡蘿蔔丁加入炒飯鍋，炒勻炒透
4. 撒胡椒面少許拌勻，就可以出鍋了。
我按照上面所教授的步驟而炒出來的揚州炒飯很香也很好吃，請看看我炒的揚州炒飯的相片哈



（三）蒜香肉末茄子面
根據qionghua 的《休閑吧廚房： 蒜香肉末茄子面》http://my.backchina.com/space-253314-do-thread-id-1130-page-1.html

此菜（飯）簡便，蒜香、醬香濃郁。蒜香肉末茄子也可單獨作為一道菜，與米飯搭配食用。

原料：茄子切丁，豬肉末（肉餡，肉糜）。
佐料：大蒜四瓣切細末，姜切細末，醬油，糖，鹽。

製作：
1．  鍋燒熱，下冷油，下入薑末和肉末炒散；
2．  肉末變色后，下茄子丁翻炒，轉小火，蓋鍋蓋，燜。反覆翻炒和燜這一過程，並加醬油（喜歡醬香可多加醬油，或用甜麵醬、黃醬代替醬油都可以，看個人口味），糖，鹽。
3．  看到茄子變半透明狀（不要不把茄子做得太爛，否則一是茄子劇烈縮減，二是茄子的鮮香也損失不少），即可加蒜末翻炒出鍋。喜歡湯汁的，可勾薄欠出鍋。出鍋后可加蔥花、香菜，看個人喜好，並非必需。
4．  澆在煮好的麵條上面，或佐米飯而食。

按照上面瓊花所說的步驟，我做了三次，前兩次因放水太多而造成水狀形的茄子羹了，味道雖然不錯，但色相不好看，第三次才做得象模像樣 。請看看我的片片哈


（四）豆渣饅頭
根據潭子在《潭子廚房 26：五彩木須肉，豆渣饅頭》http://my.backchina.com/space-132714-do-thread-id-769.html
豆渣饅頭：

豆漿的好處就不用我來說了。常做豆漿，可每次把豆渣丟掉總是覺得可惜，因為豆渣含有相當多的黃豆蛋白質及纖維。前些日子聽朋友說做了豆渣饅頭，今天忽然想試一下，樣子就讚揚不了了，口味么，香，實在... 很不錯喔!

材料：
1. 1 杯濕豆渣(如原存放於冰箱，需先微波至溫熱)
2. 半杯溫水
3. 2杯半all purpose flour(中筋麵粉)
4. 2小匙白糖
5. 1小袋酵母（yeast）
6. 1/2 小匙 baking powder
做法：
1. 將上述材料混合揉成麵糰，加蓋放在溫的烤箱里發酵1小時
2. 取出再揉光滑了，重新加蓋放在溫的烤箱里第二次發酵半小時
3. 取出揉成長條，切成小塊，成刀切饅頭狀
4. 上籠大火蒸20分鐘

我按照潭子的教材，按照步驟做了，但因為自己的粗心大意，在加上自己的英語底子很薄，所以把 baking powder 和baking soda（小蘇打）搞混了，所以蒸出來的饅頭是黃色的，我還以為是放黃糖的緣故呢 ，後來經潭子的提醒馬上跑去看兩種商品的英語，才知道自己的粗心，我才看前面兩種商品的第一個字母baking是相同，就以為是同一個產品了，暈！！如果是毒品就慘了

這是第一次做的失敗的豆渣饅頭的片片
第一鍋的饅頭


看看饅頭太黃了就加了一些麵粉揉和再出第二鍋

上面兩鍋失敗的豆渣饅頭我和女兒還吃了不少呢，也不知道清了多少胃哈:L



做豆渣饅頭必需的材料和工具




豆漿機自動煮好豆漿以後過濾出來的豆渣


把所需的材料一起攪和揉好的麵糰，將放在溫的烤箱里發酵1小時


這是從溫箱裡面取出來的發酵一小時的麵糰，變大很多哈，



把變大的麵糰再揉光滑了，將重新放在溫的烤箱里第二次發酵半小時


這是從溫箱裡面取出來的已經再發酵半小時的麵糰



這就是豆渣饅頭的成品。很好吃的豆渣饅頭
不知道怎麼回事，怎麼拍這碟豆渣饅頭相片都是有點白白的，拍了幾次了:L


這是把一個饅頭切成半邊的豆渣饅頭成品。因為是晚上再加上自己的攝影水平差，所以拍出來的相片效果不好:L
:

我居住的地方一年四季都是冷颼颼的，現在是春天了，但外面還是很冷，所以只好先把四季豆用保溫燈的辦法種在家裡，等4月底看看外面是否暖一點就把四季豆苗移出外面，希望能吃到自己種的四季豆哈

感動呀

支持遙祝！
區分大小寫 發表於 2009-3-21 19:00

謝謝區版的支持哈

我不懂經商，但天道酬勤這個道理我還是懂的，遙祝，你行的！
區分大小寫 發表於 2009-3-21 19:03

謝謝區版的鼓勵
我儘力而為的去做的

1154# 龍馬


酒吧里種的菜

我是根據redbud的做法 http://my.backchina.com/space-233624-do-thread-id-1175-page-2.html

材料： 橙皮一份，其實可是柚子皮，橘子皮，我用的是西柚皮，砂糖一份，酒若干，我用的是wisky，據說正宗的是朗姆酒，水若干
方法：1. 將橙皮颳去瓤，放在熱水裡浸泡隔夜，泡到去除苦味為止，可以多泡幾次，中間用手擠一下，苦味去除 的會快一些。
      2. 將泡好的橙皮切塊或絲，跟砂糖混合，請注意砂糖和橙皮的分量是一比一，應該是重量上面一比一，加入水，水以 略微沒過橙皮為止，攪拌均勻，大火煮開，然後轉至小火慢慢煮到水燒乾，這時橙皮已經透明，就可以吃了，味道有點像果脯，滋味帶著橘子的香味。

的確很好吃
用的是這種甜橙子


把甜橙子切成絲或者塊片


                              





這是我學做的橙皮果脯


這個饅頭是做豆漿的時候加進了一些黑芝麻，所以應該叫做豆渣芝麻饅頭哈，我用一半蒸，一半是用來象烤麵包那樣的烤的，兩樣都很好吃呢

真服了遙祝了。

真服了遙祝了。
人間的盒子 發表於 2009-3-30 06:06

我也是。
我潛水這麼久，實在忍不住說這一句。

1167# 遙祝 很晚了，肚子餓了。。。

真服了遙祝了。
人間的盒子 發表於 2009-3-30 14:06

盒子好！你才是我佩服的對象哈

我也是。
我潛水這麼久，實在忍不住說這一句。
qionghua 發表於 2009-3-31 04:50

瓊花好！
謝謝瓊花的讚美 我很喜歡瓊花的頭像，很俏麗

1167# 遙祝 很晚了，肚子餓了。。。
同往錫安 發表於 2009-3-31 13:43

錫安好！
錫安餓了就拿一些好吃的走哈

祝賀自力更生、開張誌喜！

1174# zhuqi123

謝謝朱啟老師的光臨

我的創業－－（十二）酒吧上了當地的電視新聞
   星期一早上我們接到電話通知，通知我們星期二早上到Brookings城市的電視台錄製我的酒吧的當地新聞，我們聽到這個消息很高興，我問我的先生需要付電視台費用嗎？我先生說不需要付任何費用，我說：」那我們拿一些禮物謝謝他們好嗎？」。我先生說：「這裡不是中國，不需要做這些，」。真高興能有機會上電視新聞，這對酒吧的發展很有幫助。這次我的酒吧上的這個電視台距離我的城市需要開車30分鐘，我們兩個城市連起來算是一個管區吧，我也不是很清楚美國的城區劃分，這個電視台好象是一個收費的電視台，我們家裡就沒有這個電視台頻道，當主播知道我們家裡沒有這個頻道而又很想看看自己上電視新聞的狀況，他就主動提出給我們製作一個DVD盤給我們，昨天他就給我們送DVD碟到酒吧里來了，我們當場就在酒吧的電腦里播放了，我們的酒吧新聞播放在3月30日－－4月5日，一共播放了六天，我們看不到電視，所以就看DVD碟過過癮哈，我不懂怎麼去上傳整個DVD的過程，只能用相機攝象拍下一些過程，讓關注我的酒吧的朋友們與我一起分享酒吧成長的過程，謝謝大家一直以來的關心！

我的酒吧上的就是這個電視台的新聞報道頻道


我們在電視台準備錄製節目的時候楊婕拍下來的相片


電視台的主播讓我在衣領別上袖珍話筒


開始錄製節目了


這是電視台的主播員


感覺有點彆扭的坐在錄製棚里




酒吧的名字和電話號碼很清晰的顯示在電視節目播放里


這是電視台主播昨天給我們送來我們酒吧上電視新聞的DVD碟


酒吧上電視新聞的視頻段落，


這是我用相機拍下來的酒吧上電視新聞的視頻段落，因為手藝不精令視頻沒有聲音哈，等我學習懂后再補上

1170# 同往錫安

今天在休閑吧為四月份過生日的兄弟姐妹開了一個生日PARTY，我特地為party做了幾個食物，看看我的烹調怎麼樣哈

豆渣饅頭、烤土豆、雞肉炒蘆筍

  

雞肉炒蘆筍


烤土豆



豆渣饅頭



每人一份

1153# 遙祝
就是太冷了一點。

誠摯祝福！