廣東靚湯寶典

lfeich: 原來你是潮州人。

我響大陸好多朋友都系潮州人，所以每次回國，幫襯「潮州打冷」系必不可少暨。[本話題由 打狗棒 於 2009-09-14 11:00:15 編輯]

Djogchen: 我想苦瓜是否需要用鹽水先浸一兩個小時去了其苦味呢？不然湯可能會有苦味？

越苦越好飲呀!

打狗棒: 唔系，我系如假包換暨廣州人不過我比較中意食潮州菜，清淡而不失原味。

老兄是地道省城人?幾十年住系省城?

實在廣東人乜鬼野都可以煲湯。記得細路仔在香港西北行鋪頭飲過。

來美六十年: 老兄是地道省城人?幾十年住系省城?

我響廣州出世廣州大，直至到來美前。不過最近兩年返去都成日盪失路

來美六十年: 老兄是地道省城人?幾十年住系省城?

我祖籍系南京人，阿爺個輩後生時就嚟咗廣州，不過佢好水，一路都唔識講廣州話，凈系識聽[本話題由 打狗棒 於 2009-09-14 11:27:07 編輯]

打狗棒: 我響廣州出世廣州大，直至到來美前。不過最近兩年返去都成日盪失路

一九四六/四七兩年住係省城,八0年番過去一次,大多數街名都改左,但係還記得點走.

打狗棒: 我響廣州出世廣州大，直至到來美前。不過最近兩年返去都成日盪失路

原來豆丁妹來自廣州。一唔小心我地識得？
不過我走時你未讀小學。。。哈哈哈！[本話題由 越湖 於 2009-09-14 11:39:18 編輯]

來美六十年: 一九四六/四七兩年住係省城,八0年番過去一次,大多數街名都改左,但係還記得點走.

成30年啦估計你依家返去要帶定支盲公竹先得

越湖: 原來豆丁妹來自廣州。一唔小心我地識得？
不過我走時你未讀小學。。。哈哈哈！

咁就鄉里你大啦我出嚟時啱啱小學畢業。
你住廣州邊一忽？

打狗棒: 成30年啦估計你依家返去要帶定支盲公竹先得

唔洗，市區裡面應該唔變得幾多，郊外就要問路咯!

打狗棒: 咁就鄉里你大啦我出嚟時啱啱小學畢業。
你住廣州邊一忽？

細時東山。不過我後來搬過好多次。

來美六十年: 唔洗，市區裡面應該唔變得幾多，郊外就要問路咯!

市區開咗好多新路同舊城區改造，拆咗好多舊屋起嗮D幾十層暨高樓，我基本上年年都有返去暨，有陣時都會搞到暈頭轉向坨坨擰

打狗棒: 市區開咗好多新路同舊城區改造，拆咗好多舊屋起嗮D幾十層暨高樓，我基本上年年都有返去暨，有陣時都會搞到暈頭轉向坨坨擰

睇宜家情況，今世都無洗望留去囉。

越湖: 剛好上個星期做了牛蒡子湯。
買了些牛骨頭，開水煮兩三分鐘倒去污水，牛蒡子和胡蘿蔔削皮切段，加點生薏米，一塊生薑，幾個紅棗，高壓鍋煮45分鐘，換小火煮兩小

good one.

Djogchen: 有一好介紹： 青紅白三種羅白煲牛榜，可降血壓，清血毒，
未知有誰人知道怎樣做？

白羅白+紅羅白is not good.

xinsheng: 白羅白+紅羅白is not good.

??

越湖: ??

剛才的電腦打不了中文，說不清楚。
白羅卜是「破」，紅蘿蔔是「補」，不適合放一起。廣東人喜歡紅白蘿蔔湯，不科學的。
煮蘿蔔要放姜或胡椒，就是為了避免它過度的「破」。

xinsheng: 剛才的電腦打不了中文，說不清楚。
白羅卜是「破」，紅蘿蔔是「補」，不適合放一起。廣東人喜歡紅白蘿蔔湯，不科學的。
煮蘿蔔要放姜或胡椒，就是為了避免它過度

這『破』和『補』是中醫解釋？
人蔘煲蘿蔔湯呢？豈不……

越湖: 這『破』和『補』是中醫解釋？
人蔘煲蘿蔔湯呢？豈不……

對。
你還想試人蔘煲蘿蔔啊？哈哈，你也太離譜了吧？
不僅不同用，還有這麼個說法：吃參的前後三天不吃蘿蔔。