你應該知道的2000個健康細節

　4 抗癲癇葯 長期使用苯妥英鈉(大侖丁)、拉莫三嗪(利必通)、加巴噴丁、氨己烯酸(喜保寧)、唑尼沙胺、氯硝西泮、苯巴比妥(魯米那)等抗癲癇葯治療癲癇時急減藥量或突然停葯，可致癲癇重又發作甚至持續狀態。

　　5 其他藥物 防治心絞痛的硝酸甘油、硝苯地平(心痛定)，抗甲狀腺藥物，抗震顫麻痹葯，抗精神病葯及抗抑鬱葯等主要作用於中樞神經系統均不能突然停葯。一般情況下，上述藥物須有1～2周以上的時間逐漸減量，然後再停止用藥較為妥當。

　　自我葯療不可大意

　　很多人在生病以後都是自己到藥店買點葯來解決問題。但是專家提醒，不是什麼病都可以自己解決的，自我葯療一定要多加謹慎。

　　可以自我葯療的疾病是有範圍的，是指那些自己容易作出準確診斷的"小毛病"。對那些重大疾病、疑難雜症如高血壓、高血脂、急性腹痛等，病人不可想當然地自我診療。即使是"老病號"，也不能輕率地自己給自己開藥，應由醫生根據病情開處方，對症用藥。小孩、老人和孕婦用藥，就更要慎之又慎，切不可自作主張。

　　自我葯療還要注意時間限制。在用藥時，一定要仔細閱讀藥品說明書，嚴格按照說明書來服用。為了安全起見，國家審定的非處方葯的說明書中，一般都會用黑體字標明最多服用天數。如感冒最多只能用7天，解熱鎮痛葯最多只能吃3天，如果3天後癥狀仍不緩解，就應去醫院進行診治。用藥不僅要注意時限，還要注意其毒性反應及不良反應等。

　　此外，藥品存放超過一定期限，就會失效變質，不能再用，否則不但不能治病，還可能給身體帶來傷害。

　　吃西藥也要"忌口"

　　大家都知道服用中藥時有"忌口"，其實在服用西藥時同樣也有"忌口"。如果在服用藥物時又吃了不合適的食品，不僅會降低藥效，還有可能產生其他不良反應。因此，無論服用中藥還是西藥，都要注意"忌口"。如服熱性葯時應配食熱性食物，服涼性葯時應配食涼性食物，否則就會影響藥效。如果服用發汗解表葯時，應忌食生冷、酸性食物，因酸性食物有收斂作用，藥物不易發散。

　　服滋補藥人蔘時應忌食蘿蔔，因為蘿蔔有破氣作用，可抵消補氣作用；人蔘也不能與牛奶同服，否則會使兩者的有效成分相互抵消。

　　服鈣片最好避免食菠菜；服苦味健胃藥不要喝糖水；服碳酸氫鈉、碳酸鈣、氫氧化鋁、胰酶、紅黴素、磺胺類藥物忌食醋；服優降寧忌食醬油，以防降低藥效；服多酶片、蛋白酶合劑忌飲茶；服抗生素不宜食用牛奶製品，以免降低藥效；服利福平、氯黴素、咖啡因等忌喝牛奶；服阿司匹林時如果吃炸薯條，那麼藥效呈現就比較慢；服氨基比林忌食腌制食品；服降脂類葯不宜吃含動物脂肪性食物；服降壓藥、利尿葯、腎上腺皮質激素等葯時需少吃鹽；服抗凝血藥物要少吃動物肝臟及含維生素K的食物；服維生素K忌食豬肝、綠葉菜、黑木耳等等。

　　中藥不宜當茶飲

　　很多人都喜歡把銀杏葉、胖大海、甘草、草決明等中草藥當茶飲。但中草藥是不宜長期飲用的，無論劑量過大還是服用時間過長，都是不利於人體健康的。

　　銀杏葉：它含有有毒成分，用其泡茶可能會引起神經麻痹、過敏、陣發性痙攣、出血以及其他副作用，過敏體質及高血壓患者應慎用。

　　胖大海：適於風熱邪毒侵犯咽喉所致的嘶啞，但並不是日常保健飲品。因聲帶小結、聲帶閉合不全或煙酒過度引起的嘶啞，用胖大海無效。而且，飲用胖大海會產生大便稀薄、胸悶等副作用，尤其是老年人及脾虛者更應慎用。

　　甘草：甘草所含甘草甜素具有腎上腺皮質激素樣作用，能夠促進水、鈉瀦留和排鉀增加，長期大量應用甘草，會出現血壓增高、四肢無力、水腫、血鉀降低等假醛固酮增多症，說明腎病必須慎用甘草。

　　草決明：對視神經有良好的保護作用，還有抑制葡萄球菌生長及收縮子宮、降壓、降血清膽固醇的功效，對防治血管硬化與高血壓有顯著效果。但同時可引起腹瀉，長期飲用不利健康。

　　野菊花：性微寒，味甘苦，能夠疏風明目，清熱解毒。飲用野菊花茶后，少數人會出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴等消化道反應，脾胃虛寒者、孕婦不宜飲用。

　　使用中藥有哪些不宜？

　　1 不宜藏冰箱

　　中藥長時間藏在冰箱里，各種細菌容易侵入藥材內，而且容易使藥物受潮，破壞藥性。

　　2 不宜煎前洗

　　有些中藥成分中含有糖和甙類物質，溶於水，如果在煎煮前用水洗，會使藥材中的部分有效成分流失。

　　3 不宜用開水煎

　　用開水煎煮乾燥的植物飲片時，生葯的外層組織細胞驟然受高熱衝擊，很快就會凝固、緊縮，尤其是蛋白質在細胞壁上形成一層不可逆性的變性層，阻止水分的滲入，致使組織內部溶解的成分難以析出，這樣藥物的釋放受限，會嚴重影響藥物有效成分的利用率，勢必會降低藥效，影響治病效果。

　　4 不宜用瓶煎

　　用保溫瓶替代砂鍋"煎"中藥(即把藥物放入保溫瓶中，沖入沸水，蓋緊，幾小時后服用)的方法不可取。這樣一開始便使藥物處於高溫，等少量有效成分開始溶出時，水溫已降低，影響有效成分的繼續溶出。

　　服中藥可以加糖嗎？

　　在日常生活中一些人在服中藥時，往往會因為湯劑苦口難以下咽，服用時習慣於向葯中加些糖，以此來降低苦味。其實，加糖后的藥劑在降低了苦味的同時也降低了藥效。

　　專家介紹，中藥有寒、熱、溫、涼四氣和辛、甘、酸、苦、咸五味。其中，辛能散，甘能緩，酸能收，苦能澀，咸能入腎。不同口感的中藥所具有的藥效也是不同的。俗話說"良藥苦口利於病"，因此，對於醫師所開出的苦藥，就要求患者必須苦口咽下去。

　　中藥的化學成分一般都比較複雜，苦味的中藥大都具有特殊的療效。糖特別是紅糖中多含有較多的鐵、鈣等元素，一旦與中藥里的蛋白質和鞣質等成分結合后，就會引起化學反應，使藥液中的一些有效成分凝固變性，這樣就從一定程度上對藥效造成了影響。

　　中醫補腎有哪些講究？

　　中醫補腎的學問大有講究。

　　比如，首先要檢驗自己是腎陰虛還是腎陽虛，可以簡單地以是怕冷還是怕熱來辨別，陽虛的患者大多怕冷，四肢發涼，面色蒼白；陰虛的患者則大多臉發紅，五心煩熱。

　　再如，補陽葯是熱性葯，如附子、肉桂、鹿茸、淫羊霍、肉蓯蓉、巴戟天等；補陰葯多是甘寒葯，主要有石斛、玉竹、山茱萸、枸杞子、女貞子、桑寄生、西洋參等。補陽中成藥的代表是金匱腎氣丸，補陰中成藥的代表是六味地黃丸。同時，由於中醫還講究"陰陽互補"，因此治療中還要做到"善補陰者，陽中求陰；善補陽者，陰中求陽"。

　　用藥品種不宜過多

　　有些人在生病以後喜歡多服藥，一旦有恙，便大瓶小瓶、大包小包地取葯，一把一把地吃藥。其實，這種用藥的做法是不恰當的。

　　1 葯非良物，與毒相"通"

　　葯是醫生治病的"常用武器"，但醫生並不把葯看成是只有益處沒有害處的東西。即使只服用一種葯，在發揮治療作用的同時，也得承擔它的不良毒副作用，何況服用多種葯了。

　　2 多葯並用，危害深重

　　同時服用多種藥物，會發生十分複雜的變化。輕者會降低藥物的作用，重者則會產生毒副作用。因此，隨便多服藥物是不可取的。

　　曾有學者統計10000多人因多種葯並用而發生不良反應的比率，發現用藥5種以下者不良反應發生率為3 5％，6～10種者為10％。1l～l5種者為28％，16～18種者不良反應發生率竟高達58％。結果顯示，隨著同時服用藥物品種的增多，不良反應發生率也隨之上升。

　　口服鐵劑有講究

　　缺鐵性貧血的患者需要口服鐵劑補鐵，孕婦、月經過多的婦女及營養不良者也需少量補充鐵劑來防貧血，但需要大家注意的是口服鐵劑時有配伍禁忌。

　　鐵劑與食物：高脂肪食物對胃酸分泌有抑制作用，不利於鐵的吸收；茶葉含有鞣質，能與鐵生成難溶的鐵鹽，妨礙鐵的吸收；含鈣、磷多的食物如牛奶、花生仁可與鐵生成難溶性物質，影響鐵劑的吸收。上述食物均應避免與鐵劑混合同服。

　鐵劑與鹼性劑：含碳酸氫鈉的飲料如各種汽水、香檳等以及碳酸氫鈉、氫氧化鋁等鹼性藥物都可中和胃酸降低胃內酸度，不利於鐵的吸收，應當迴避。

　　鐵劑與抗生素：四環素能與鐵離子生成難溶性絡合物，影響鐵劑吸收；氯黴素可使鐵劑的藥效減弱或消失。故在用鐵劑期間，應避免與四環素、氯黴素等抗生素合用。

　　鐵劑與中成藥：某些含雄黃的中成藥如六神丸、清熱解毒丸等能與鐵反應而降低藥效；含石膏、明礬、滑石的中成藥如牛黃上清丸、明目上清丸等可與鐵形成溶解度低的複合物。故服鐵劑時應禁與這些中成藥合用。

　　慎重對待打針吃藥和輸液

　　有些人認為，打針、輸液比吃藥作用快、效果明顯，因而一旦生病就要醫生為其打針或輸液。其實，這是一種片面的看法，到底打針好還是吃藥好，要視患病的種類和病人的病情而定，不能一概而論。

　　臨床上，醫生在選擇給藥物途徑時主要從以下幾方面考慮：

　　1 藥物的性質

　　有些藥物只能通過注射給葯，如青霉素、胰島素等，口服這些藥物無法吸收。

　　2 患者本身狀態

　　如患者出現噁心、嘔吐而無法吃藥；有抽風、心跳呼吸停止、休克等需立即控制病情，但又無法吃藥，出現以上這些情況需要通過打針和輸液來治療。

　　3 所患疾病

　　若在患腸道寄生蟲、腸道細菌感染等疾病時，服藥的效果往往要優於注射，價格也低。當患感冒時，中藥的效果比西藥要好得多，中藥一般是要求口服的。

　　輸液雖然有藥物直接入血、作用更快、藥液分佈均、療效好等優點，不過輸液也有不少缺點，如果使用不當，危害往往要大於口服藥所帶來的危害。如輸液時葯中含有致熱源，會立即引起人寒戰、高熱等，即常說的輸液反應；如輸液常用生理鹽水或葡萄糖作載體，大量液體進入體內，會使腎臟的負擔加重，尿毒症病人盲目輸液，會使病情惡化。

　　治療脫髮的藥劑

　　中醫認為"發為血之餘"、"腎之華在發"，脫髮多系血虛、腎虧所致，常用補血、養血、補腎益精的藥物，可口服歸脾丸、健腎丸、十全大補丸等。

　　近年來治療脫髮的外用藥劑發展很快，有關治療的藥物，多是補充毛根營養，擴張末梢血管，抑制雄性激素對毛根的作用，常用的有：

　　激素及甾體藥劑 如３％的黃體酮酊，０.０５％氟美松霜，０ ５％地塞米松霜，己烯雌酚霜用以治療斑禿和男性型脫髮。

　　合成藥劑　近年來發現長壓定在治療斑禿、男性型脫髮療效較確切。治療時要堅持使用四個月以上。

　　中藥　中藥的共同特點是毒性小，治療時間長。市場上有些產品迎合消費者對中藥的信任，用的是鹽酸氮芥等，配點中藥，而不標名，美其名曰純中藥製劑。更值得一提的，現在市面一些洗髮水，加入少量中藥煎水配入，即宣傳可防治脫髮等，純屬無稽之談。

　　觀察皮膚變化預測維生素缺乏

　　皮膚是人身上最大的組織，成年人的皮膚重量約佔人體體重的15％。皮膚的構造極為複雜，它除具有多種感覺功能外，對於保護身體免受外界損傷、調節體溫、新陳代謝等方面都有著極為重要的作用。醫學研究表明：多數維生素對皮膚的健康起著重要的作用。因此，從這方面來講，維生素的缺乏可以通過觀察皮膚的變化予以確認。

　　缺乏維生素A：會引起皮脂的分泌量和排汗量減少，導致皮膚乾燥，膚色變淺、皺紋生成，皮膚增厚和脫屑，而且容易造成皮脂腺阻塞，形成膿瘡。

　　缺乏維生素B1：易患腳氣病，在腳掌處有灼熱感，重者出現心悸、氣短等癥狀。

　　缺乏維生素B2：易發生口角炎、唇炎、舌炎，同時會出現皮膚變粗糙、口角皸裂、頭髮脫落或變成灰白色。

　　缺乏維生素B6：出現濕疹、皮膚瘙癢等神經系統功能紊亂或障礙。

　　缺乏維生素C：會引起壞血病，導致皮膚出血、脫屑、增厚、牙齦出血、牙齒脫落等。

　　缺乏葉酸和維生素B12：會引起貧血、口角炎、四肢皮膚變得脆弱，手指易出小傷，同時會產生感覺障礙(人走在棉絮上的感覺)。

　　支氣管哮喘患者用藥須知

　　以下是支氣管哮喘患者在用藥過程中需要了解的用藥常識。禁用：β受體阻滯劑如普萘洛爾、阿替洛爾、美多洛爾、吲哚洛爾等；巴比妥類如苯巴比妥、異戊巴比妥類、司可巴比妥、硫噴妥等；嗎啡、哌替啶、組胺等；慎用：消炎鎮痛葯如阿斯匹林、氨基比林、消炎痛、撲熱息痛以及含有這些成分的感冒靈、感冒清之類的復方消炎止痛藥物。

　第十二輯 疾病與健康

　　口腔潰瘍的膳食療方

　　口腔潰瘍常發生在口部，但也可出現在舌頭、臉頰內側、嘴唇或牙根上。口腔習慣不良、遺傳、食物、刷牙過猛及情緒緊張等，均與口腔潰瘍有密切關係。不論是什麼因素造成，治療口腔潰瘍是件麻煩的事。

　　一、飲食防治

　　1 紅茶包止痛

　　有些專家建議在潰瘍部位敷濕的紅茶包。紅茶含躁酸，此物有收斂作用，止痛效果很不錯。

　　2 避免引發潰瘍的食物

　　口香糖、咖啡、辛辣調味料、柳橙類水果、富含精氨酸的核果(尤其是胡桃)、巧克力等物，會刺激口腔潰瘍，並使某些人產生口腔潰瘍。因此應避免這類食物。

　　3 酸酪殺菌

　　每天吃4湯匙的原味酸酪乳，可將良性菌送入口腔，與那些有害的細菌作戰，或許有益於預防口腔潰瘍。

　　4 多吃洋蔥和生菜

　　吃大量的洋蔥生菜沙拉。洋蔥含硫成分，有治療功效。

　　二、偏方療法

　　1 蜂蜜

　　晚飯後用溫開水漱凈口腔，用一勺蜂蜜(最好原汁蜂蜜)敷在潰瘍面處，含1～2分鐘，再咽下，重複2~3次。第二天疼痛即減輕，連續治療兩天即基本痊癒。

　　2 栗子

　　板栗生吃，對口腔潰瘍有很好的療效。

　　3 青椒

　　挑選個大肉厚、色澤深綠的青椒，洗凈蘸醬或涼拌，每餐吃兩三個，連續吃3天以上，可以有效防治口腔潰瘍。

　　4 維C速療法

　　取1~3片維生素C研成碎末，覆蓋在潰瘍面上，不到10分鐘即可解除疼痛，不出半天就痊癒了。

　　鼻竇炎的膳食療方

　　急性鼻竇炎通常由感冒或細菌及病毒感染鼻、喉和上呼吸道所致。慢性鼻竇炎則可能由鼻子發育不良、鼻骨受傷、抽煙、刺激性的煙霧及氣味所致。過敏症鼻竇炎可能由花粉熱及食物過敏(尤其是牛奶等乳品)引起。

　　鼻竇炎癥狀包括頭痛、耳痛、牙痛、臉痛、頭顱壓迫、喪失味覺、前額及顴骨易脆、偶爾高燒。有時，鼻竇炎會使臉發腫、鼻塞及濃稠的粘膜分泌物。抗生素可能是必要的治療手段。如果一周后這些粘液呈透明，你可能沒有感染。若粘液略綠或略黃，則有感染。如果分泌物透明而且沒有感冒，則可能是過敏症。眼睛附近腫脹是嚴重的徵兆。若未加以治療，鼻竇炎可導致氣喘、支氣管炎、咽炎、喉炎、肺炎或其他呼吸疾病。

　　膳食原則

　　1 多吃含調味料的食物

　　吃含某些調味料的食物，有助於緩解鼻竇炎。例如蒜頭：它含有某種藥用成分，可使粘液較不粘稠、膠著。

　　2 多吃生菜

　　飲食應保持75％生菜，減少鹽的用量，並喝大量的蒸餾水及果汁。

　　3 喝杯熱飲

　　若鼻塞發生在上班時間，不妨利用熱水、熱茶或咖啡，以提供熱蒸氣。用雙手罩住杯口，鼻子用力吸，也可緩解一下鼻塞。

　　4 多補充水分

　　每天喝大量的飲料--冷飲及熱飲，可以稀釋粘液，保持其流動性。喝熱的植物茶，例如茴香、鼠尾草、大茴香或胡盧巴等植物茶，更容易使粘液流動。

　　感冒的膳食療方

　　幾乎每個人都得過感冒，感冒不易治療，因為引起感冒的病毒有上百種。感冒后一般都會出現發燒、咳嗽、嗓子疼、鼻塞、流涕、乏力等癥狀。

　　一、膳食原則

　　1 喝雞湯

　　喝熱雞湯，例如烏雞或火雞。熱雞湯是感冒病人的良藥，它不僅能補充必須的蛋白質和營養物質，它還易於消化吸收，並能促進肌體的免疫力，加快康復。

2 多喝水

　　感冒病人應多補充水分，因為發燒使你的身體流失大量的水分。你可以喝蒸餾水或果菜汁，它們都是很好的液體補充劑，果菜汁還能為你補充必須維生素和礦物質，尤其是維生素C。

　　3 服用維生素C

　　維生素C是體內的清道夫，能清除包括病毒在內的各種毒素。它還可縮短感冒時間。維生素C也可減少咳嗽、打噴嚏及其他癥狀。感冒患者若服用500毫克維生素C，每天四次，其癥狀比未服用維生素C少一半。補充維生素C最簡便的方法就是喝果汁。柳橙汁、葡萄汁等，都是維生素C的很好來源。

　　二、偏方療法

　　1 葡萄酒25毫升，入鍋煮，蒸發掉酒精，再打入1個雞蛋，攪散加1匙白糖。服用時加開水沖淡飲用，然後蓋被休息，次日鼻塞、流涕、喉嚨痛等癥狀可明顯減輕或消失。

　　2 梨子1個，生薑25克，切成薄片，加水1碗，煎服，1次喝完，當天有效。

　　3 用蔥白100克，生薑3片，煎湯或開水沖服。也可用蔥白20克，生薑5片，白糖1匙，茶葉1小撮，水1碗煎服。

　　4 將蔥根7根，姜7片，少許茶葉，紫蘇和陳皮，加上所有材料10倍的水，煮二三十分鐘，放在熱水瓶中，感冒第1天當茶喝，效果奇佳。

　　慢性支氣管炎的膳食療方

　　慢性支氣管炎常起病於感冒、急性支氣管炎之後，患者往往在受涼、淋雨、涉水之後發生咳嗽，以後遷延不愈、反覆發作；或繼發於其他疾病，如哮喘、肺結核等。一般先有長期反覆的咳嗽、咳痰癥狀，其癥狀隨著病程的增長而逐漸加重。本病發作與氣候有密切關係，多在秋末或冬季發展和加重。在氣溫驟然降低如寒流來臨之前，有些人即呈現發作狀態。清晨或夜間咳痰。喘息癥狀也多在夜間出現。痰一般是白色黏液或泡沫狀，在繼發感染時，可變為黃綠色膿性痰，痰量可增多，白黃相間的混合性痰也比較常見。

　　慢性支氣管炎可分為單純型和喘息型兩類，根據病情進展可分為急性發作期、慢性遷延期和臨床緩解期。因此在治療時要根據病情的發展作適當的治療。

　　一、膳食原則

　　1 高蛋白質飲食

　　因慢性支氣管炎患者反覆發作，咳痰，會有較多蛋白質丟失，飲食中蛋白質食物供給一定要充足，以滿足機體的需要和改善過敏狀態。每日需供給蛋白質70～100克為宜，其中優質蛋白質不少於1/3，可選用奶類、蛋類、瘦肉、魚類、豆類等食品。

　　2 多吃富含維生素A和維生素C的食品

　　因維生素A對維持呼吸道上皮組織的正常功能、減輕咳嗽癥狀有一定的作用，應選用蛋黃、動物肝臟、腎及綠色蔬菜、胡蘿蔔、西紅柿等富含維生素A及胡蘿蔔素豐富的食物。維生素C可保護支氣管上皮細胞及減少毛細血管通透性，參與抗體形成，促進炎症好轉，所以應多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。

　　3 多吃梨、橙子、柑橘等水果

　　這些水果都具有止咳、祛痰、解痙、清熱、潤肺之功效，對防治慢性支氣管炎有一定的作用。

　　4 忌寒涼食物

　　慢性支氣管炎患者，病程較長，大多脾、肺、腎的陽氣不足，對寒涼食品反應較大。因為寒性凝滯，寒主收引，寒涼食品若食用過多可使氣管痙攣，不利於分泌物的排泄，從而加重咳喘，使痰不易咳出。此外，寒涼食品，損傷脾胃陽氣，脾胃受寒則運化失職，導致痰濁內生，阻塞氣道，喘咳加劇。所以，慢性支氣管炎患者應少吃寒涼食物。

　　5 低鹽飲食

　　過多地攝入食鹽，對炎症不利，每日食鹽攝入量在4～6克為宜。

　　6 忌辛辣刺激及油炸食物

　　辛辣食物如辣椒、洋蔥、生蒜、胡椒粉等，吃后可助熱生痰，並可對支氣管黏膜形成刺激，使局部水腫，而加重咳喘。而油炸等油膩食品，不易消化，易生內熱，煎熬津液，可助濕生痰、阻塞肺道，導致咳嗽、氣喘加重。因此，慢性支氣管炎病人應忌食油炸及辛辣刺激食物。

　　7 忌食海腥發物

　　魚、蝦、蟹和禽蛋類、鮮奶或奶製品是常見的過敏源。所以，慢性支氣管炎患者，應忌食這類食品。

　　二、偏方療法

　　1 沙參玉竹鴨

　　沙參、玉竹各30克，鴨子一隻。將鴨子洗凈去毛、內臟，與沙參、玉竹同入鍋內，文火煎煮1～2小時，食肉飲湯。滋陰清熱，潤肺止咳。

　　2 四仁粥

　　白果仁、甜杏仁各10克，胡桃仁、花生仁各20克，雞蛋一個。將"四仁"合研成末，每次取20克，加雞蛋一個煮一小碗，清晨空腹食用，連用半年。止咳平喘，適用於中老年慢性氣管炎。

　　肺炎的膳食療方

　　肺炎是細菌或病毒感染所引起的肺臟發炎，吸入毒氣也會導致肺炎，它有時是上呼吸道感染的一種輕度併發症，但有時也會危及生命。病發時，肺里的小氣囊發炎，而且充滿了粘液及膿。肺炎的傳染性不高。

　　一、膳食原則

　　1 飲食清淡、多喝果汁

　　飲食宜營養豐富，清淡，易消化。可以喝大量的果汁，液體有助於消除肺內的分泌物。用純果汁、新鮮檸檬汁及蒸餾水都有幫助。

　　2 補充乳酸菌

　　若服用抗生素，別忘了服用乳酸菌，以保持身體的有益菌平衡。可以服用膠囊或2湯匙的嗜酸菌液，每天3次。也可以喝酸奶。

　　3 多吃新鮮蔬菜

　　飲食應由生鮮的蔬果構成。多吃大蒜，它可以殺菌消炎。

　　4 應避免的食物

　　飲食應避免乳製品(酸奶除外)、糖、白麵粉產品、咖啡、各種茶(除了藥草茶以外)、香煙、酒。

　　二、偏方療法

　　1 雪梨羹：大雪梨1個，洗凈，連皮切碎，加冰糖和少許水，燉熟服用。可以止咳化痰。

　　2 蘿蔔汁：紅皮蘿蔔1個，洗凈切碎后，加入麥芽糖2～3匙，擱置1夜，所得蘿蔔糖水飲服，有止咳化痰作用。

　　3 羅漢柿餅湯：羅漢果1個，柿餅3個，冰糖30克。前二味加水煮，加入糖調服，每天分2次飲完。可清肺止咳。

　　4 百合甘蔗湯：甘蔗汁、蘿蔔汁各半杯，百合100克。先煮爛百合，再和入兩汁，於睡前服食，每天1次。用治肺炎恢復期，促進早日康復。

　　5 桃仁粥：桃仁10克，粳米100克。先用水將桃仁浸泡，去內衣，研汁，和粳米煮粥食用。用治肺炎咳嗽、胸痛等症。

　　6 蜂蜜蛋花羹：蜂蜜適量，鴨蛋1個。鴨蛋打散，將適量水燒開，待沸后沖入鴨蛋，再放蜂蜜即成，每日早晚空腹各服1次。補虛潤肺，在肺炎恢復期服用，可早日痊癒。

　　肺結核的膳食療方

　　結核病是由結核分枝桿菌引起的慢性傳染性疾病，可累及全身各個器官，其中尤以肺結核最為多見。結核病又稱為癆病和"白色瘟疫"，是一種古老的傳染病，自有人類以來就有結核病。近年來，由於對結核病的忽視，再加上人口的增長、流動人口的增加、艾滋病病毒感染的傳播，使結核病流行下降緩慢，有的地區還有所回升。痰中排菌的肺結核病人屬傳染性肺結核，是造成社會結核病傳播和流行的傳染源，為首要控制對象。

　　肺結核患者的癥狀是咳嗽、咳痰、咯血、發熱及胸痛等。病人出現癥狀時應及時到醫院診斷治療，早期、正確的診斷是治癒肺結核病的首要條件。

　　一、膳食原則

　　1 在肺結核病人採用化療的同時，飲食必須符合高蛋白質、高熱量、豐富的維生素和微量元素的要求。這是因為肺結核患者經常低熱、盜汗，甚至咯血，身體日趨消瘦，所消耗的熱能很多，再加上化學藥物的攻邪作用，其毒副作用對體質亦有損害。按照祖國醫學的扶正祛邪的治療原則，理應選營養豐富的飲食。但由於肺結核患者脾胃虛弱，消化吸收能力低下，故飲食忌過於甘肥油膩而應選擇清淡食物。諸如魚類、蛋類、乳品、瘦肉、蜂蜜、花生、蓮子、大棗、梨、柿、芝麻、橘、青菜、冬瓜、藕、豆類、豆製品等都可選食。

　　2 治療應循滋陰降火，對於辛辣香燥之品，理當禁用或慎重用，因其可助虛熱熾盛，耗傷本已枯竭的肺之津液。故凡肺結核在短程化療時，飲食可多選有滋陰退虛熱的鰻魚、鱉、烏龜、黑魚、鴨蛋、鴨、銀耳、甘蔗、黑木耳、山藥、豆漿、香蕉、梨、西瓜等品。凡辛辣生痰助火的蔥、韭、洋蔥、辣椒、胡椒、姜、八角及油煎和干燒等品應不吃或少吃。對肺結核患者的飲食烹調也要注意方法，不宜用煎、炸、爆、燴、炙、炒等法，而應以蒸、煮、燉、氽等為佳。

　二、偏方療法

　　百合煮豆腐

　　百合30克，豆腐250克，蔥、鹽、調料適量。將百合用清水浸泡1夜后，與豆腐、鹽、調料同放鍋內，加水適量煮熟，加入蔥花即可。

　　每日1次，佐餐食用。具有潤肺止咳，清心安神。適用於肺癆久嗽，咳唾痰血等症。

　　肺氣腫的膳食療方

　　肺氣腫並不是一種病，它是一種肺部慢性病的結果，這種結果就是肺的過度膨脹。肺氣腫目前尚無法治癒，它與哮喘一併被列為一種慢性阻塞性肺病。

　　一、病徵

　　肺氣腫的特徵是用力時會發生氣短、氣促的現象。這種呼吸困難是由於肺部組織失去彈性所造成的。病人呼氣時需費很大的力氣。患者有逐漸加重的氣短，活動后更為明顯，限制體力活動，休息后可以緩解。重症患者伴隨呼吸困難出現口唇和四肢末端青紫、咳嗽加重、乏力、食慾低下、消瘦等，而且隨著氣候寒冷和呼吸道感染，以上癥狀加重，反過來又加重了肺的損害，往往形成惡性循環。

　　肺氣腫對人的危害，可以說是多方面的，由於吸氧和呼出二氧化碳很困難，造成缺氧和二氧化碳在血液內積蓄，造成心臟、大腦、肝臟、腎臟、胃腸道功能損害，尤其對心臟影響最大，會引起肺源性心臟病(簡稱肺心病)。最後導致呼吸衰竭和心力衰竭甚至死亡。

　　常見肺氣腫病人稍一活動就氣喘如牛，緊接著有些人還會拚命咳嗽。通常，肺氣腫病人多為老年人，但也可能在年輕或中年時開始。長期患肺病如慢性支氣管炎或哮喘病患者容易發生肺氣腫。它與遺傳也有一定關係，男性患者比女性患者多，有些人因血清蛋白質缺乏而得此病；然而，大部分的病例都是與抽煙有關。如果你有肺氣腫，又是老煙槍，那你必須戒煙。抽煙會加速肺氣腫的惡化，最後將致命。

　　二、飲食宜忌

　　1 盡量選擇軟爛食物

　　盡量吃些不太需要咀嚼的食物。比如稀粥、蒸魚、蔬菜湯等，有慢性肺病的人在咀嚼時容易產生呼吸困難。

　　2 多吃蔬菜

　　飲食中，生的新鮮蔬菜需佔50%。每天都應吃一點洋蔥和大蒜。

　　3 應避免的食品

　　避免豆類、甘藍菜等易脹氣的食物。因為這些食物使腹部膨脹而影響呼吸。應該用熱的清澈飲料(例如，藥草茶)幫助清除粘液。喝過這類飲料之後，再使用ABC結腸堆體清潔劑，對身體有益。將一杯果汁與ABC混合，迅速喝下。如此有助於清除結腸內過多的粘液，並減少脹氣。

　　鹽、辛辣食品以及會造成消化道、肺部、鼻竇、鼻腔等處分泌過多粘液，肉、蛋、乳製品、加工食品、香煙、垃圾食物、白麵粉食品等都應少吃。

　　4 服用橄欖油

　　早晨起床時，服用一匙純的低溫壓縮橄欖油。這不僅幫助膽囊及大腸清除毒素及廢物，也同時提供體內必需脂肪酸。

　　5 喝果菜汁清腸

　　喝胡蘿蔔、芹菜、菠菜榨出來的汁液，喝蘋果汁、梨子汁和西瓜汁。它們不僅能補充營養，潤肺止咳，還能清洗腸胃，排出毒素。

　　三、偏方療法

　　1 貝母冬瓜：冬瓜一個，切去上端當蓋挖出瓜瓤，填入浙貝母12克，杏仁10克，冰糖少許放鍋內蒸熟后早晚分服，止咳化痰潤肺。

　　2 南瓜膏：南瓜3個去籽切塊，加水煮爛取汁，添入麥芽1000克及生薑汁50克，文火熬成膏，日服70克。

　　3 蛤蚧童子雞：蛤蚧l對，童子雞1隻(約1000克左右)。童子雞去毛及內臟，洗凈，與蛤蚧及蔥、姜、鹽一起加水，燉熟爛，吃肉喝湯。每周2～3劑，每日1次，隨意食用。補肺脾腎，適於肺氣腫動輒氣喘者。

　　4 芝麻羹：黑芝麻250克，白蜜、冰糖各120克。黑芝麻與適量生薑汁同炒，白蜜蒸熟，冰糖搗碎蒸溶，各味混勻貯瓶備用。早晚各服1匙，1日2次。溫中納氣，適用於腎虛型肺氣腫。

　　哮喘的膳食療方

　　哮喘是一種慢性變態反應性炎症性疾病，它與集體過敏關係密切，一年四季都可發作。它的主要癥狀是呼氣時很困難，並有咳嗽、咳痰，肺部有"哮鳴音"。

　哮喘發作前幾分鐘往往有過敏癥狀，如鼻癢、眼睛癢、打噴嚏、流涕、流淚和乾咳等。隨後，立即出現胸悶，胸中有如重石壓迫，約10分鐘后出現呼氣困難，這時甚至不用聽診器就可聽到"哮鳴音"，病人被迫大力喘氣。這樣的發作可持續幾十分鐘至數小時，有的哮喘發作持續數天不止，常常因為呼吸極困難而窒息，最後因心力衰竭、體力不支而死亡。

　　哮喘不但本身不易治療，它還會引起許多其他疾病，它可以引起自發性氣胸、肺部感染、呼吸衰竭、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心病等等。

　　一、膳食原則

　　1 盡量減少食鹽的攝入量；避免食用苜蓿、甜菜、紅蘿蔔、可樂、冷飲（可能引起支氣管痙攣）、乳製品（包括牛奶及冰淇淋）、魚、紅肉（尤其是豬肉）、加工食品、菠菜、雞肉、白麵粉、白糖、蛋類、核果、海產、色氨酸等。不宜吃得太飽，睡前服用制酸劑。

　　2 食品添加劑，尤其是亞硫酸鹽及味精，會引發哮喘病。亞硫酸鹽最常見於啤酒及其他酒類。大部分餐廳使用亞硫酸鹽保存生菜沙拉、酪梨醬、水果切片、涼拌捲心菜、冷凍式罐頭貝類、罐頭食品、腌製品、冷凍薯條、洋芋片、酒醋、蘋果汁、馬鈴薯、烘烤食品、臘腸、酒品。亞硫酸鹽可見於任何一種食物。有些人在吃過含亞硫酸鹽的食物后，會有嚴重的突發症，甚至會導致死亡。包括重亞硫酸鈉、重亞硫酸鉀及二氧化硫。它們經常被用來防止食物變色及細菌孳生。

　　3 多食用新鮮蔬果、豆製品及種子、燕麥片、糙米、全麥等穀類。並採用一種低血糖性的飲食--不含糖而含高蛋白質及低碳水化合物。忌食帶魚、黃魚、蟶子、蝦、蟹、芥菜等發物；食糧選食一些能滋補肺睥腎的食品，如蓮子、栗子、山藥、黑豆、胡桃、刀豆、梨、銀耳、枇杷、豬羊肺等。

　　二、偏方療法

　　1 葡萄泡蜂蜜治哮喘

　　葡萄500克，什麼品種的都行，蜂蜜500克。將葡萄泡在蜂蜜里，裝瓶泡2～4天後便可食用，每天3次，每次3～4小匙。

　　2 糠蘿蔔治哮喘

　　取糠心（即開花結籽后）的蘿蔔一個，洗凈去皮取瓤，放入沙鍋內熬煎15～20分鐘后將湯潷出，加紅糖30克，攪拌溶解后趁熱喝下，早晚各一次，連服三日，既可潤肺止咳，又可緩解因氣管痙攣所引起的哮喘疾病。

　　3 "核麻蜜"治療哮喘病

　　取核桃仁250克，黑芝麻100克（上鍋微炒），將核桃仁搗碎，再取蜂蜜一飯勺，水兩飯勺，在爐火上煮沸，趁熱倒入搗碎的核桃仁和黑芝麻，用筷子攪拌均勻，放在籠屜上蒸20分鐘即可。每天早晚各兩湯勺。

　　高血壓的膳食療方

　　高血壓病是以動脈血壓升高為主要表現，有腦、心、腎功能障礙和病理改變的全身性病。此病是當前威脅人類健康的重要疾病，是腦卒中和冠心病的主要危險因素。在早期和中期，癥狀往往不明顯，而為人們所忽視，而一旦出現心腦血管併發症，則變成難以控制的醫療保健問題，因而被稱為"無聲的殺手"。

　　高血壓患者中約5％左右無自覺癥狀，也不知道血壓何時升高，更不知道什麼時候已產生了血管和器官損害的併發症，有些患者甚至在發生了心血管意外之後才知道自己患有高血壓。

　　大多數的高血壓患者在血壓升高早期僅有輕微的自覺癥狀，如頭痛、頭暈、失眠、耳鳴、煩躁、工作和學習精力不易集中並容易出現疲勞等。隨著病情的發展，特別是出現併發症時，癥狀逐漸增多並明顯，如手指麻木和僵硬、多走路時出現下肢疼痛，或出現頸背部肌肉酸痛緊張感。當出現心慌、氣促、胸悶、心前區疼痛時表明心臟已受累，出現夜間尿頻、多尿、尿液清淡時表明腎臟受累、腎小動脈發生硬化。如果高血壓患者突然出現神志不清、呼吸深沉不規則、大小便失禁等提示可能發生腦出血，如果是逐漸出現一側肢體活動不便、麻木甚至麻痹，應當懷疑是否有腦血栓的形成。

　　一、膳食原則

　　1 少鹽

　　平時我們吃飯時，鈉的攝入普遍較多，為了預防高血壓病必須減少食鹽的攝入量。食鹽攝入量的標準為每天少於6克。含鹽較高的食物有：精鹽、醬油、黃醬、郫縣辣醬、甜麵醬、榨菜、腌芥菜頭、醬蘿蔔、香腸、臘腸等。

　2 控制體重超重或肥胖者應減肥

　　在改變飲食的同時，還應進行適度的體育鍛煉，如快走、慢跑、做健身操等，以促進熱量的消耗。在減重過程中，不能急於求成，有人通過吃極低熱量的飲食或完全飢餓來達到迅速減肥的目的，是不可取的。

　　3 戒煙限酒

　　吸煙可使血壓升高，更重要的是，吸煙是腦卒中、冠心病的重要危險因素。因此，為了降低心血管病的危險因素，吸煙的人應爭取戒煙。另外，所有的人都應限制飲酒量，每日飲用的酒精量應少於20克。如果你有飲酒習慣，又發現血壓升高或者是體重超重，最好戒酒。

　　4 增加鈣的攝入量

　　我國人群鈣攝入普遍不足，多數僅達到供給量(每日800毫克)的一半左右。為預防心血管病的發生，應多增加鈣的攝入。

　　5 改善膳食結構

　　1997年，中國營養學會發表了《中國居民膳食指南》，主要內容包括8條，即：食物多樣、穀類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其他製品；經常吃適量魚、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的食物；飲酒應適量；吃清潔衛生、不變質的食物。

　　二、偏方療法

　　1 冰糖酸醋飲

　　食醋100克，冰糖500克。將冰糖放入食醋中溶化。每次服用10克，每日3次，飯後服用。具有去瘀生新，消食健胃，補中益氣，清熱去火的功效。適用於高血壓偏於陰虛和血脈瘀滯者。

　　2 葛根粉粥

　　葛根粉30克、粳米50克。將粳米浸泡一宿，與葛根粉同入沙鍋內，加水500克，用文火煮至米開粥稠即可。作半流質飲食，即食即取。具有發表解肌，清熱除煩，生津止渴，透疹止瀉，降低血壓之功效。

　　高血脂的膳食療方

　　血脂指人體內血液中所含的脂質，它包括膽固醇、甘油三酯、β脂蛋白。如果其中某一種持續高於正常時，則稱為高血脂症。高血脂容易誘發動脈粥樣硬化和冠心病。

　　高血脂症有原發性和繼發性兩種。原發性高血脂症，有遺傳因素的稱為遺傳性或家庭性高血脂症。環境因素主要包括飲食習慣、營養因素、生活習慣和很多其他尚不清楚的因素。

　　繼發性高血脂症主要繼發於某種疾病，最常見的是糖尿病、腎病綜合征、慢性肝病、甲狀腺功能過低、肥胖症、某些藥物的影響和免疫性疾病等。

　　一、食用油的選擇

　　人們日常食用的油脂有動物油和植物油兩大類。一般說來，多數動物油中飽和脂肪酸的含量較高，而植物油中則是不飽和脂肪酸的含量居多，因此高血脂症和冠心病患者宜食用植物油。植物油分為三類：

　　第一類是飽和油脂，如椰子油和棕桐子油，這些油中飽和脂肪酸的含量高，經常食用可以使血膽固醇水平增高。飲食中應減少這類油脂。

　　第二類是單不飽和油脂，包括花生油、菜油和橄欖油，這些油中單不飽和脂肪酸含量較高，它們不改變血膽固醇水平。

　　第三類是多不飽和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、紅花油和葵花子油，這些油中多不飽和脂肪酸含量較高，它們可以降低血膽固醇水平。多不飽和脂肪酸主要有omega-6脂肪酸和omega-3脂肪酸兩種類型。大部分omega-6脂肪酸是亞油酸，存在於前面所述的植物油中。omega-3脂肪酸主要存在於一些海魚中，故而海魚和魚油適合於高血脂症患者食用。

　　二、膳食原則

　　1 飲食要有規律

　　保持熱量均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。

　　2 多食粗糧

　　主食應以穀類為主，粗細搭配，粗糧中可適量增加玉米、莜面等成分，保持碳水化合物供熱量佔總熱量的55％以上。

　　3 增加豆類食品，提高蛋白質利用率

　　以干豆計算，平均每日應攝入30克以上，或豆腐乾45克或豆腐75～150克。

　　4 增加動物性蛋白質的攝入

　　在動物性食物的結構中，增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的動物性食物，如魚、禽、瘦肉等，減少陸生動物脂肪，最終使動物性蛋白質的攝入量占每日蛋白質總攝入量的20％，每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30％。

　　5 食用植物油

　　保持以植物油為主，每人每日用量以25～30克為宜。

　　6 減少脂肪的攝入

　　膳食成分中應減少飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸(如以人造奶油代替黃油，以脫脂奶代替全脂奶)，使飽和脂肪酸供熱不超過總熱量的10％，單不飽和脂肪酸佔總熱量10％～15％，多不飽和脂肪酸佔總熱量7％～10％。

　　7 多吃水果蔬菜

　　保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400克以上，並注意增加深色或綠色蔬菜比例。

　　8 少食熱量高的食物

　　減少精製米、面、糖果、甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多。少飲含糖多的飲料，多喝茶；咖啡可刺激胃液分泌並增進食慾，但也不宜多飲。

　　9 增加營養

　　膳食成分中應含有足夠的維生素、礦物質、植物纖維及微量元素，但應適當減少食鹽攝入量。

　　10 少飲酒，最好不飲

　　三、偏方療法

　　1 山楂粥

　　山楂30～45克(或鮮山楂60克)，粳米100克，砂糖適量。將山楂煎取濃汁，去渣，同洗凈的粳米同煮，粥將熟時放入砂糖，稍煮1～2沸即可。作點心熱服；10日為1療程。此粥健脾胃，助消化，降血脂。適用於高血脂、高血壓、冠心病，以及食積停滯，肉積不消。不宜空腹食及冷食。

　　2 澤瀉粥

　　澤瀉15～30克，粳米50～100克，砂糖適量。先將澤瀉洗凈，煎汁去渣，入淘凈的粳米共煮成稀粥，加入砂糖，稍煮即成。每日1~2次，溫熱服。此方降血脂，瀉腎火，消水腫。適用於高血脂症、小便不利、水腫等。此方宜久服方能見功。陰虛病人不宜用。

　　3 菊花決明子粥

　　菊花10克，決明子10～15克，粳米50克，冰糖適量。先把決明子放入沙鍋內炒至微有香氣，取出，待冷后與菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥將熟時，加入冰糖，再煮1～2沸即可食。每日1次；5～7日為l療程。本粥清肝明目，降壓通便。適用於高血壓、高血脂症，以及習慣性便秘等。此方大便泄瀉者忌服。

　　4 三七首烏粥

　　三七5克，制何首烏30～60克，粳米100克，大棗2~3枚，冰糖適量。先將三七、首烏洗凈放入沙鍋內煎取濃汁，去渣，取葯汁與粳米、大棗、冰糖同煮為粥。供早晚餐服食。本粥益腎養肝，補血活血，降血脂，抗衰老。適用於老年性高血脂，血管硬化，大便乾燥，頭髮早白，神經衰弱。此方大便溏薄者忌服。服首烏粥期間，忌吃蔥、蒜。

　　中風的膳食療方

　　中風又稱腦血管意外，是腦血管疾病的總稱，主要包括腦血管梗塞和腦血管破裂出血兩大類。腦血管硬化、破裂出血、腦血管狹窄以及栓子阻塞腦血管--形成腦梗塞，是導致中風的罪魁禍首，因此一切容易形成腦血管硬化以及腦血管狹窄和血栓形成的疾病均是中風的前兆疾病，有效地防治這類疾病便是對中風的最好的預防，如高血壓、糖尿病、高脂血症、肥胖、心臟病等。

　　中風造成人體的功能障礙由大腦損害的部位和範圍所決定。最常見的是運動的障礙如偏癱，病人一側身體和手腳不靈活、無力。甚至不能活動；或一側身體和手腳感覺麻木。日常生活中如衣、食、住、行以及個人清潔衛生等會有輕重不同的障礙。部分嚴重的病人，比如高齡老人、大腦病變範圍大或伴有其他心肺的嚴重疾病，常會神志不清，完全卧床，甚至大小便失禁，需要有專人的護理和照料。

　　膳食原則

　　1 低鹽低脂肪飲食

　　如前所說過量食鹽不利於血壓的控制，所以你必須遵循低鹽飲食原則。這樣有利於血壓的控制，從而減少中風發生的機率。低脂飲食也是中風患者遵循的原則。

　　2 戒酒

　　飲酒會使血壓驟然升高而誘發中風，同時酗酒後神志不清及步態不穩，容易跌倒摔傷，造成腦部震動，引發中風。故而對於中風及存在腦血管硬化等中風潛在因素的患者，為預防中風的發生，應避酒而遠之。

　　3 遠離動物脂肪

　　所有的營養素都是維持正常人體功能所必需的，所以我們一再強調大家要平衡飲食。脂肪也一樣，在人體正常的生命活動中，它是不可缺少的營養素，是人體最重要的三大營養素之一，然而體內脂肪含量過多確實對人體是有害無益的。但是在脂肪中又有飽和脂肪和不飽和脂肪之分，一般來說運動性脂肪多為飽和脂肪，不易被人體吸收，進食過多，體內含量過高，會沉積於血管壁內而形成脂肪斑塊，加速動脈硬化，引發中風，而植物性脂肪容易被人體利用，無此弊端，且還可協助降低血脂，故而平時應盡量少食動物脂肪，對於中風和高血壓等患者則應盡量不吃動物脂肪為好。

　4 多吃胡蘿蔔和菠菜

　　有一項研究表明吃大量的胡蘿蔔及菠菜能大大地降低中風的發病率。胡蘿蔔及菠菜富含抗氧化劑，其中包括胡蘿蔔素，有助於預防膽固醇的形成和血液凝固。

　　5 多食柑橘

　　柑橘含有香豆素(是天然的血液稀釋劑)，能預防血液凝積。

　　6 多食海魚類

　　食海魚多的一些民族和國家中，中風發病率明顯降低。魚含不飽和脂肪酸，能增加高密度脂蛋白，而不增加甘油三酯，這對防止動脈硬化有極大好處。

　　7 多食大蒜

　　有人發現大蒜中含有一種名為Ajoene的化合物質，是一種天然的血液稀釋劑。

　　冠心病的膳食療方

　　冠心病是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的簡稱。是指供給心臟營養物質的血管--冠狀動脈發生嚴重粥樣硬化或痙攣，使冠狀動脈狹窄或阻塞，以及血栓形成造成管腔閉塞，導致心肌缺血缺氧或梗塞的一種心臟病，亦稱缺血性心臟病。它是動脈粥樣硬化導致器官病變的最常見類型，也是危害中老年人健康的常見病。

　　冠心病的臨床表現主要取決於受累心臟缺血程度。當冠狀動脈管徑狹窄達75％以上時，則可產生心絞痛、心肌梗塞、心悸失常，甚至猝死。輕者胸悶氣憋，重者則胸痛，或胸痛徹背，或突然劇痛，面色蒼白，四肢厥冷，大汗淋漓，脈微欲絕。

　　典型的心絞痛發作為突然發作的心前區或胸骨后疼痛，在勞動或興奮時，或受寒、飽餐后發生。疼痛部位多在胸骨上段或中段之後，也可能波及心前區，可放散至左肩或左上肢前臂內側達小指與無名指，亦可表現為牙痛、胃脘痛。疼痛性質多為悶脹、窒息性、壓榨性，甚至有瀕死的恐懼感。

　　疼痛發作持續時間，一般數秒至數分鐘，少有持續15分鐘以上者，疼痛發作時經休息或含服硝酸甘油製劑后可緩解。有些心絞痛發作在夜間，發作時病人面色蒼白無華，表情焦慮，或有大汗不止。變異型心絞痛發作時疼痛劇烈，持續時間長，休息或含服硝酸鹽製劑不易緩解。

　　一、膳食原則

　　1 不宜飽餐及飽餐后沐浴

　　在正常情況下，胃腸道的血管極其豐富，進食后，因消化與吸收的需要，心輸出量增加，腹腔臟器處於充血狀態。在此基礎上如果飽餐，一方面加重心臟的負擔，同時還可使冠狀動脈收縮，血供減少，心肌進一步缺血、缺氧，加重心功能不全。基於上述原因，先飽餐后沐浴危險性就更大了，因為入浴后全身小血管擴張，心臟和腦部更加缺血和缺氧，所以極易促成猝死。

　　2 堅持服藥

　　很多人在病情發作的時候才想到服藥，其實不發作的時候更要按照醫囑，有規律地長期服藥，並備有心絞痛發作時應用的擴血管藥物。

　　3 減肥

　　肥胖是心臟病及高血壓的危險因素。作適量的運動並控制飲食。

　　4 盡量減少維生素D的攝取

　　勿由高脂的乳品中獲取維生素D，這類食品易促成動脈堵塞。應避免均質化的產品，研究顯示，在均質牛奶中的黃嘌呤氧化酶(一種酵素)會損壞心臟，並阻塞動脈。

　　5 勿喝酒及咖啡

　　酒、咖啡、可樂、香煙及其他刺激性物質，均應戒除。避免吃魚肝油，尤其當喝酒時。盡量少喝飲料，僅喝蒸餾水。

　　6 多吃洋蔥

　　洋蔥對高脂血症、動脈硬化有很好的療效，冠心病人宜經常用洋蔥作菜食用。

　　7 喝芹菜汁

　　榨取芹菜汁，加適量的蘋果汁同飲，既鮮甜可口又生津健胃。它有平肝、清熱、祛風、利尿、健脾、降壓、健腦和醒神之功效，對血管硬化、高血壓、神經衰弱症有很好的輔助治療效果。

　　8 勿食紅肉、精緻調味品

　　豬、牛、羊肉和精緻調味的食物、糖、白麵粉都不宜食用。精製糖引起血糖的各種變化，使所有的細胞產生有害的反應。血糖忽高忽低地驟變，將威脅到細胞內糖分的穩定性。紅肉中所含的膽固醇是動脈硬化病人的大忌。

　　9 採取低鹽飲食

　　飲食中盡量少含鹽，購買食物時，要認清標籤，低鹽的飲食中應避免的食品及食品添加劑包括：味精、碳酸氫鈉、罐頭蔬菜、已調配好的商品化食品、低熱量軟性飲料、含防腐劑的食品、肉類軟化劑、某些藥物及牙膏(咸性)、軟化過的水。

二、偏方療法

　　1 天麻蒸雞蛋

　　天麻10克，雞蛋一個，鹽、麻油、醬油、蔥各適量。將天麻打成細粉，與雞蛋、調料、蔥花一起調勻，加適量清水，用武火蒸15分鐘即可。

　　每日一次，佐餐食用。具有柔肝養心之功效。

　　2 妙香舌片

　　酸棗仁20克，丹參20克，豬舌1隻，冬菇30克，蔥1根，黑木耳5克。把丹參打成粉；酸棗仁烘乾，研成細粉；豬舌用沸水焯透，颳去外層皮膜，切薄片；黑木耳、冬菇洗凈后發透，去蒂根，撕成瓣狀；蔥切段。將豬舌置於碗內，加入酸棗仁、丹參粉和調料，少量水調成糊狀，待用。將鍋燒熱，倒入素油，至6成熱時，下入姜、蔥，再下入腌漬的豬舌片，翻炒2分鐘，下入黑木耳、冬菇，炒熟即成。

　　每日一次，佐餐食用。具有養心益肝、涼血安神。適於心血不足、心悸多夢之冠心病患者食用。

　　貧血的膳食療方

　　所謂貧血是指外周血液在單位體積中的紅細胞計數，血紅蛋白濃度低於正常，尤其是血紅蛋白濃度低更是診斷中的重要指標。貧血常常是一種癥狀，而不是一種獨立的疾病，各種疾病均可以引起貧血，如慢性腎病、慢性肝病、各種慢性感染、癌症、各種原因造成的出血。因此診斷貧血時，首先應考慮其發生原因。我們這裡主要介紹的是造血原料缺乏而造成的貧血，以及多種原因導致的造血幹細胞的數量減少或功能異常，從而引起的"再生障礙性貧血"。

　　貧血時常常出現面色蒼白、口唇色淡、心悸、氣短、頭暈、頭痛，甚至暈厥、失眠、記憶力衰退、耳鳴、眼前發黑、畏寒、身倦乏力、易疲勞等症；也有的患者出現噁心、腹脹；婦女可出現月經紊亂、經量減少，男子可出現性功能減退等情況。發現這些癥狀時，首先要去醫院進行檢查，以確定是何原因引起貧血，而不要自己服些鐵劑了事。

　　一、膳食原則

　　1 多吃蔬菜

　　飲食應包括粗煉糖蜜、綠花椰菜、蛋黃、海帶、葉菜類、豆科植物(碗豆，但大豆除外)、香菜、李子、葡萄乾、米糠、蘿蔔葉、全麥等穀類。吃魚的同時也吃含鐵的蔬菜，能增加鐵的吸收。多攝取含維生素C的食物以幫助鐵質吸收。

　　2 少吃富含草酸的食物

　　由於草酸干擾鐵的吸收，含有草酸的食物應適量攝食。這些食物包括杏仁果、蘆筍、甜菜、腰果、巧克力、海帶、大黃、汽水、酸模、菠菜及大部分的核果及豆子。而啤酒、糖果、乳製品、冰淇淋及軟性飲料中的添加物、茶中的鞣酸、咖啡所含的多酚類、各式各樣產品的鉛及抽煙中的鎘等物質，均干擾鐵質的吸收。

　　二、偏方療法

　　1 牛髓山藥蜜

　　牛骨髓250克，生山藥250克，冬蟲夏草30克，胎盤粉30克，蜂蜜250克。共搗勻，入瓷罐，放鍋中隔水燉30分鐘。每次服2湯匙，每天2次，連服數劑。適用於臨床表現見頭暈、耳鳴、午後發熱、手足煩熱、遺精盜汗等肝腎陰虛型貧血症。

　　2 黃豆芽豬血湯

　　黃豆芽、豬血各250克，料酒、植物油、蒜茸、蔥末、薑末、精鹽、味精各適量。黃豆芽去根洗凈；豬血劃成小方塊，用清水漂凈。鍋內加植物油燒熱，爆香蒜茸、蔥末、薑末，下豬血並烹入料酒，加水煮沸，放入黃豆芽，煮2分鐘，調入精鹽、味精即成。隨意服食。

　　功效潤肺補血。適用於血虛頭暈，缺鐵性貧血等症。

　　消化不良的膳食療方

　　食物過敏可能是造成消化不良的原因之一，慢性胃病、生活壓力、情緒緊張、缺乏消化酶等，均可能引起消化問題。如果你邊吃邊說話、狼吞虎咽、邊吃飯邊喝湯則很容易造成消化不良。

　　消化不良會引發包括脹氣、腹痛、胃灼熱、打嗝、噁心、嘔吐、進食後有燒灼感等癥狀。

　　一、膳食原則

　　1 保持飲食均衡

　　保持飲食均衡並富含纖維素，例如新鮮水果蔬菜及全麥等穀類。需細嚼慢咽，勿狼吞虎咽。

　　2 避免食用的食物

　　避免精製的糖類、麵包、蛋糕、通心粉、乳製品、咖啡因、柳橙類水果、番茄、青椒、碳酸飲料、洋芋片、垃圾食物、油炸食物、辛辣食物、紅肉、豆類、可樂。減少鹽的攝取量。加工食品、垃圾食物及所有乳製品會刺激粘膜分泌過量，導致蛋白質消化不良。節制花生、扁豆及大豆的用量。它們含有一種酵素抑製劑。

　3 注意食物的搭配

　　蛋白質與澱粉、蔬菜與水果不是有益的搭配，牛奶最好不要與三餐同用，糖與蛋白質或澱粉合用也不利於消化。

　　4 對付胃腸脹氣

　　上半部消化系統脹氣可用胰臟酵素，下半部消化系統脹氣可用微量礦物質。制酸劑對排氣及脹氣均無效。當氣體產生過多，可用一新鮮檸檬榨成汁加約1.14升的溫水，當作灌腸劑，以平衡體內的pH值。如果體內排氣仍持續數日，可用雙叉乳桿菌灌腸劑，此物將於數小時內解除問題。

　　5 服用嗜酸菌

　　消化不良也可用嗜酸菌來改善，因為缺乏這些良性菌是最常見的消化不良因素。打開10粒膠囊服用，或使用一湯匙的粉末配方。對乳品過敏者，可改用不含牛乳的產品。嗜酸菌也是頗安全的灌腸劑，幾乎很少出問題。你可能感到輕微的不適，不過大約1小時后即可平息。

　　6 服用酸性飲料

　　用一湯匙純的蘋果醋加一杯水，在正餐時啜飲，有助消化。早晨起床先喝一杯檸檬水，有治療及清血的作用。

　　7 喝米湯

　　米湯及大麥清粥對脹氣、排氣及胃灼熱等毛病有效。使用5份的水加一份的穀物(米或大麥)，煮沸10分鐘。蓋上鍋蓋再慢燉50分鐘。過濾，冷卻后，一天喝數次。

　　二、飲食保建

　　1 大麥茶

　　大麥芽30克水煎服。消食化積。(本方適用於米食積滯)

　　2 胡蘿蔔茶

　　胡蘿蔔50克，茶葉10克。胡蘿蔔與茶葉煎水服。理氣消食。

　　3 雞內金湯

　　雞內金100克，曬乾研碎過篩，每次用3克，用米湯沖服，每天2次。可治消化不良、食積等症。

　　4 佛手薑湯

　　佛手10克，姜6克，白糖適量。先將姜、佛手放入沙鍋中加水煎煮，去渣后加入白糖即可。代茶頻飲。具有理氣寬胸，和胃止嘔之功效。適用於肝胃不和所致的胸脘堵悶，嘔逆時作，納食不香等症。

　　5 消食散

　　谷芽、山楂、檳榔、枳殼各等份，將它們共研細末。每次服3～5克，每日3次。理氣消食，健脾開胃。適用於食積氣滯，消化不良，脘腹脹滿，腹瀉便溏等症。

　　6 三鮮消滯飲

　　鮮山楂20克，鮮蘿蔔30克，鮮青梅皮6克，冰糖適量。將鮮山楂、鮮蘿蔔、鮮青橘皮洗凈、切絲，放入鍋中加水適量，用旺火燒開后改用文火煨半小時，然後用乾淨紗布過濾，棄渣取汁后，加入冰糖繼續煮沸即成。每次20～30毫升，每日3次，連飲3日為1個療程。

　　消化性潰瘍的膳食療方

　　消化性潰瘍是胃潰瘍和十二指腸潰瘍的總稱。是一種慢性常見病，多發生於青壯年。

　　一、主要癥狀

　　1 病程較長，疾病纏綿難愈。一般為幾年，多則10餘年甚至幾十年，其間發作與緩解相交替。

　　2 一般在季節、氣候變化時易發作。

　　3 精神過度緊張、情緒波動、飲食失調或服用與潰瘍發病有關的藥物常可誘發該病。

　　4 胃潰瘍多在飯後半小時至2小時內發生疼痛；十二指腸潰瘍則在飯後2～4小時內發生疼痛，直至下次進食時疼痛緩解，且常於夜間發作。

　　5 適當進食或服鹼性藥物可暫時緩解疼痛或止痛。

　　6 伴有噯氣、返酸和消化不良癥狀。

　　二、膳食原則

　　1 營養豐富含渣少，易於咀嚼消化

　　食物含渣多，就不易嚼爛，難以消化，對胃通常有一定的刺激，對潰瘍病的治療和康復不利。如硬米飯、未煮爛的豆類、玉米、芹菜、韭菜、蘿蔔乾、鹹菜、花生、火腿、臘腸、年糕等均不易消化，可使胃腸負擔加重，均不宜食用。如果潰瘍高度活動或有少量出血，則以進流質飲食為宜。條件允許的話，可以牛奶為主要食物，不僅可供給較多營養，而且牛奶可中和胃酸，有利於止血。但對於肉湯、雞蛋和甜羹，患者應忌食，因為它們可促進胃酸分泌，不利於潰瘍癒合。對一般的病人，可吃發麵饅頭、麵包、麵條、稀飯、蛋羹、麥糊及煮爛的肉、魚類等。

　　2 飲食定時

　　消化性潰瘍患者每天飲食要定時，應有一個基本定量，避免過飢、過飽和偏食。過飽會使胃的負擔過重，過少則食物不能完全中和胃酸，而引起胃壁的自身消化，或因潰瘍受刺激而引起疼痛。飲食種類要適當搭配，千萬不要偏食，以保證各種營養成分的攝入。病人進食時思想應集中，否則，不僅對食慾產生影響，而且還不利於消化。

第十三輯 急救與健康

　　人工呼吸急救

　　對由於心搏驟停、電擊、淹溺、中毒、麻醉等以外而引起的呼吸暫停的患者，可用口對口吹氣的人工呼吸的辦法施救。

　　1 先將病人的口腔、鼻腔里的痰涕及異物清理掉，以保持病人呼吸道通暢。

　　2 使患者平卧，在其口上蓋上兩層紗布，一手托起下頜，使頭部向後仰；另一手捏閉鼻孔，以防施救時，氣體由鼻孔逸出。

　　3 深吸一口氣，然後俯下，緊貼患者口部向內吹氣。

　　4 吹氣后，如果聽見回氣聲，表示氣道通暢，這時可再施救。吹氣時，兒童每分鐘20次，成人每分鐘最好不要超過12次。

　　心臟按摩急救

　　進行人工呼吸急救時，應同時按摩心臟，促使心臟恢復跳動和血液循環。

　　按摩是用按壓方法使心臟恢復收縮和舒張功能，按壓為每分鐘60次。按壓點在胸骨底邊往上三分之一處。

　　按壓時雙手掌心向下，腕骨朝內，手掌重疊交叉在一起，按壓方嚮應偏離脊椎中心5～6厘米。

　　做人工呼吸最好是兩個人，一人進行人工呼吸，另一人進行心臟按摩且每送氣一次，按壓5次左右。

　　穴位急救法

　　1 點壓至陽穴緩解心絞痛。

　　心絞痛發作時，用硬幣邊緣按壓至陽穴（位於背部第七胸椎下，病人卧位低頭垂臂，兩側肩胛角下緣連線交於脊背正中點即是此穴），每次按壓3～6分鐘，心絞痛即可緩解。

　　2 點壓勞宮穴沸血壓驟升。

　　血壓急劇上升時，可用大拇指從勞宮穴（握拳中指尖所指處即是）開始按壓，逐個按壓到每個指尖，左右交替按壓，即可降低血壓並使血壓逐漸恢復正常。按壓時保持心平氣和、呼吸均勻。

　　3 點壓合谷穴治昏厥。

　　病人突然昏厥時，可用拇指掐捏患者合谷穴（虎口上），持續2～3分鐘，昏厥會很快消失。

　　家庭急救箱

　　在日常生活中，除了需要掌握必要的急救措施外，家庭還應常備一個急救箱，這樣會給你的生活帶來很多方便。

　　急救箱配置

　　1 家裡要備一些消過毒的紗布、繃帶、膠布、棉棒等，這些東西急救時常會用。如有條件，最好備有一塊邊長1米左右的大三角巾。

　　2 體溫計是必須準備的量具。醫用的剪子、鑷子也要相應地配齊，在使用前先用火或酒精消毒。

　　3 可配置碘酒、紫藥水、紅藥水、燙傷膏、眼藥膏、止癢清涼油、傷濕止痛膏、創可貼及75％酒精等外用藥。

　　4 可配置解熱、止痛、止瀉、防暈車、一般消炎藥和助消化葯等內服藥。

　　急救代用品

　　各種急性病症往往是在人們難以預料的時間、地點發生的，就是平時準備了家庭急救箱，也不可能把它隨身帶到發生事故的現場。以下介紹幾種急救用品的代用法，我們可以在應急處理時派上用場。

　　1 長筒襪：可在應急處理時作繃帶或止血帶用。

　　2 領帶：骨折時可以作固定夾板的繃帶或止血帶用。

　　3 新手帕、毛巾：出血時可以用作止血，也可作冷濕敷用。

　　4 手帕：煮沸15分鐘或用電熨斗充分熨燙后可作消毒紗布用。

　　5 筷子、湯匙把：催吐時作壓舌板用。

　　6 雜誌、尺子、厚包裝紙、傘、手杖：均能在骨折時作夾板用。

　　心肌梗死的急救

　　心肌梗死是冠狀動脈供血急劇減少或中斷，導致心肌嚴重而持久的缺血，引起心肌壞死的疾病，常發生於40歲以上的中老年人，其中男性發病率高於女性。此病在發病前多伴有高血壓、心絞痛、肥胖病、糖尿病等。本病最常見的併發症有心力衰竭、心源性休克和心律失常。

　　心肌梗死發作時，患者會感到胸骨下或心前區劇烈而持久的疼痛，同時伴有面色蒼白、四肢發涼、心慌、氣促以及出冷汗等癥狀。嚴重者會發生休克。如果得不到及時搶救，患者往往在發病後2小時內死亡。有些患者無劇烈胸痛感覺，或由於心肌下壁缺血表現為突發性上腹部劇烈疼痛，但其他癥狀會表現更加嚴重，休息和服用速效擴血管藥物不能緩解疼痛。若身邊無救助者，患者本人應立即呼救，撥通120急救電話或附近醫院電話。在救援到來之前，可深呼吸然後用力咳嗽，其所產生胸壓和震動，與心肺復甦中的胸外心臟按摩效果相同，此時用力咳嗽可為後續治療贏得時間，是有效的自救方法。

心肌梗死發生的最初幾個小時是最危險的時期，大約2/3的患者死於就醫之前。所以，家屬千萬不要搬動或攙扶病人行走，切忌驚慌忙亂，根據病情讓病人躺在床上、桌上或地板上就地休息，嚴禁立即搬動。然後給患者舌下含服硝酸甘油1～2片；或用亞硝酸異戊酯1支，用手帕壓碎后給患者鼻子吸入；也可口服冠心蘇合丸l粒或速效救心丸10粒，同時再口服安定片5毫克，同時儘快通知醫生前來搶救。

　　在等待救護人員到來期間，注意觀察患者脈搏、呼吸、神志的變化，一旦患者發生昏迷、心臟突然停止跳動，應立即採用拳擊心前區使之復跳的急救措施，若無效，應立即進行胸外心臟按摩和口對口人工呼吸，直至堅持到醫生到來。

　　中風的急救

　　中風是腦出血、腦血栓形成的混稱。動脈硬化、高血壓、情緒激動、憤怒、用力等都能導致中風。

　　主要癥狀

　　1 先兆表現：頭痛、頭昏、耳鳴、半身麻木、噁心。

　　2 意識障礙：嚴重者突然昏迷；輕者神志恍惚或昏睡，叫醒后又很快入睡。

　　3 運動障礙：肢體無力或麻木，面部、上肢、下肢感覺障礙，有蟻行感，無痛覺。單側上肢或下肢運動不靈活，不能提舉重物，易摔跤。

　　4 語言障礙：突然說話不利索或說不出話來了。

　　5 視覺障礙：瞳孔一側大一側小，或雙側針尖大小，或雙側擴大。單側眼視物不清。眼球轉動不靈活。

　　6 理解能力下降或突然記憶力減退。

　　7 小便失禁。

　　8 平衡功能失調，站立不穩。

　　急救措施

　　1 保持安靜，立即將患者平卧。為保持患者氣道通暢，可將其頭偏向一側，以防痰液、嘔吐物吸入氣管。如果患者昏迷，發出強烈鼾聲，表示舌根已經下墜，可用手帕或紗布包住患者舌頭，輕輕向前拉出。

　　2 松解患者衣扣、褲帶，保持室內安靜與空氣流通。切忌推搖病人、墊高枕頭或晃動病人頭部。可輕擰病人皮膚，以檢查其有無意識反應。

　　3 檢查病人的生命體征，如呼吸、心跳停止，應立即做心肺復甦。

　　4 病人若發生嘔吐，應讓其臉轉向一側，取出口內的假牙，並用乾淨手帕纏繞在手指上，伸進其口內清除嘔吐物，以防堵塞氣道，引起窒息。切忌用毛巾等物堵住口腔，妨礙呼吸。

　　5 禁止給病人喂水進食，以防誤入氣管而造成窒息。如病人口乾，可用棉簽蘸溫開水給患者滋潤嘴唇。

　　6 病人發生抽搐時，用手帕裹住筷子，插入病人口中，以防咬傷舌頭。也可將手帕捲成條狀，墊在其上下牙之間。

　　7 有條件的可吸氧，血壓顯著升高但神志清醒者可以給予口服降血壓藥物。

　　8 天冷時要注意保暖，天熱時要注意降溫。用冷毛巾覆蓋患者頭部因血管在遇冷時收縮，可減少出血量。對於昏迷的病人，若醫生一時尚不能到來，可從冰箱中取出冰塊裝在塑料袋內，小心地放在病人頭上。低溫可起到保護大腦的作用。

　　9 為防止腦出血加重，應儘可能請醫生來家中治療。若需送醫院，應選較近的醫院。在運送途中，車輛行駛應盡量平穩，減少顛簸震動，並將患者頭稍抬高，看護者應隨時注意病情的變化。

　　癲癇的急救

　　癲癇大發作俗稱"羊癲風"，是神經系統常見病之一。

　　一般來說，癲癇病人在發作前有先驅自覺癥狀，如感覺異常、胸悶、上腹部不適、恐懼、流涎、聽不清聲音、視物模糊等。因此，患者本人在預感到癲癇發作前應儘快離開如公路上、水塘邊、爐火前等危險境地，及時尋找安全地方坐下或躺下。患者的家屬也應學會觀察病人發作前的表現，以便儘早作出預防措施，防止其他意外傷害的發生。在病人未發作起來時立即用針刺或手指掐人中、合谷等穴位，有時可阻止癲癇發作。

　　癲癇小發作時，患者表現為短暫的意識喪失，通常只有幾秒鐘，沒有抽搐痙攣，臉色發白或發紅，小孩表現為原地打轉等，一般容易被人忽視。局限性癲癇通常表現為局限性的手、腳、面部等處的痙攣抽搐。發現有上述表現的一定要送醫院接受檢查治療，按醫囑堅持服藥。

　癲癇大發作時，病人表現為腿部痙攣抽搐，頭部後仰，大叫一聲摔倒在地，全身肌肉呈強直性收縮、痙攣，嘴巴緊閉，兩眼上翻，僵直期一般持續數秒至半分鐘，轉為陣攣期，此期全身肌肉呈有節律的強烈收縮，呼吸恢復，隨呼吸口中噴出白沫或血沫，尿失禁，一次發作持續2～3分鐘，多的可達7～8分鐘。當病人發生全身抽搐前將要倒地時，患者家屬或救助者若在附近，要立即上前扶住病人，盡量讓其慢慢倒下，以免跌傷。同時，趁病人嘴巴未緊閉之前，迅速將手絹、紗布等捲成卷，墊在病人的上下齒之間，預防牙關緊閉時咬傷舌部。

　　對於已經倒地並且面部著地的，應使之翻過身，以免呼吸道阻塞。此時若病人已牙關緊閉，不要強行撬開，否則會造成病人牙齒鬆動脫落。然後救助者可解開病人的衣領和褲帶，使其呼吸通暢。為防止病人吐出的唾液或嘔吐物吸入氣管引起窒息，救助者或家人應始終守護在病人身旁，隨時擦去病人的吐出物。

　　病人抽搐時，不可強行按壓其肢體，以免造成韌帶撕裂、關節脫臼甚至骨折等損傷。也不要強行給其灌藥。癲癇發作中，為免使病人再受刺激，不要採用針刺、指掐人中穴的搶救方法。更不要用涼水沖澆病人。

　　少數患者的大發作，可接連發生，在間歇期間仍是神態暈迷，表現為癲癇的持續狀態。這是該病的一種危重情況，如不及時搶救，可出現腦水腫、腦疝、呼吸循環衰竭直至死亡的嚴重後果。一旦發生癲癇的持續狀態，可先給一次較大劑量的藥物，然後儘快將病人送往醫院搶救。

　　進入昏睡期后，應迅速將病人的頭轉向一側，同時抽去其上下牙之間的墊塞物，讓病人口中的唾液和嘔吐流出，避免窒息。此時病人的全身肌肉已放鬆，可將其原來的強迫姿勢改為側卧，這樣可使病人全身肌肉放鬆，口水容易流出防止窒息，同時舌根也不易后墜而阻塞氣道。並注意病人保暖及周圍環境的安靜。

　　病人睡醒后，常感頭痛及周身酸軟，對發作過程，除先兆徵狀外大都並無記憶。救助者及家屬均不要向其描述倒地抽搐時的"可怕"場景，以免增加其精神負擔。給病人的飲食應注意清淡，避免細膩、辛辣刺激性食物。

　　高血壓的急救

　　高血壓病人在情緒激動、氣候變化、內分泌失調等誘因的影響下，出現心率明顯增快、血壓突然增高；有些患者還會出現一系列癥狀，如發熱、口乾、出汗、頭痛、眩暈、耳鳴、噁心、嘔吐、興奮、視物不清等，會引起高血壓腦病，甚至會發生腦出血。上述這兩種情況較為危急，如不及時處理，可危及生命。

　　急救措施

　　1 病人立即平卧休息，保持安靜，消除緊張情緒。

　　2 服用"安定"1～2片。

　　3 家中備有降壓藥物時，可口服平時由醫生配服的藥物，如硫甲丙脯酸、心痛定等，如能嚼碎含服，效果更佳。

　　4 及時撥打120救助電話，急送醫院。

　　5 對已經昏迷、抽搐者，應注意保持其呼吸道通暢，並立即送醫院急救。

　　昏厥的急救

　　昏厥是暫時性貧血引起的短時間意識喪失現象。病人突然衰弱無力，眼發黑，皮膚及口唇蒼白，四肢發冷、出虛汗。如受驚嚇、站立過久，或長期卧床突然起身引起的單純性昏厥。

　　此時應讓病人躺下，取頭低腳高姿勢的卧位，增加腦部血液供應，蓋好被子注意保暖，保持安靜，喂服熱茶和糖水。

　　一般經過急救處理后，病人恢復知覺。如是大出血和有心臟病史引起的昏厥，要送醫院急救。

　　休克的急救

　　休克主要是由腦組織血液供應急劇減少導致的。車禍、嚴重工傷、大出血、劇烈疼痛、感染、過敏等均可引起休克。休克可能造成死亡，發生休克時必須及時搶救。

　　主要癥狀

　　1 全身無力，頭昏眼花，面色蒼白。

　　2 焦慮、煩躁不安。

　　3 噁心或嘔吐，口乾，出冷汗。

　　4 呼吸短淺，脈搏急促而微弱。

　　5 血壓下降、四肢濕冷等。

　急救方法

　　1 盡量找出引起病人休克的原因：如由於體外或體內創口或潰瘍造成的嚴重出血；大量嘔吐或經久腹瀉併發的脫水；嚴重的過敏反應；感染后的毒血症；心源性原因如心臟病發作等。應儘可能辨因施治。

　　2 安慰病人，解開病人頸部、胸部及腰部的衣服，以免妨礙病人的呼吸和血液循環。

　　3 立即撥打120救助電話或附近醫院電話，在等待救護車到來過程中，儘可能抬高病人的雙腿，使其血液流到腦部。

　　4 注意病人的保暖，但切勿用熱水袋，以免主要器官內的血液被抽引到皮膚上去。

　　5 不要非病人飲食，以免延誤施行麻醉的時間。但可以給病人一點水潤潤嘴唇。

　　6 若非必要，不要搬動病人。

　　7 若病人呼吸停止，要立即進行人工呼吸。

　　猝死的急救

　　通常人從心跳停止到完全死亡需要8分鐘，如果超過8分鐘，就可能會使腦細胞損壞，即使搶救過來，人也會喪失思維能力。因此，如果出現猝死，應立即進行搶救。

　　首先讓病人仰卧並撤去枕頭，頭上仰，脖子伸開，使病人氣道通暢。然後通過人工呼吸施救，施救者應用右手托住病人下頜，左手捏住病人鼻孔，進行口對口呼吸，並同時做心臟擠壓，以每分鐘20～30次的速度交替進行。

　　人工呼吸要在2～3分鐘內完成，否則，會因施救不及時而使病人死亡。

　　中暑的急救

　　中暑時，人會感到頭暈、噁心。此外，患者可能變得很沒方向感，甚至焦躁不安。當體內停止調節體溫，中暑患者經常會停止排汗。但也不盡如此。暈倒可能是中暑的徵兆，也可能不是。如果在2～5分鐘后蘇醒，那有可能是中暑。

　　發生中暑時，應儘速送醫急救，以免引起休克及腎臟衰竭等併發症。但在送往醫院之前，仍需作一些急救處理。

　　防治措施

　　1 進行適當的戶外活動

　　在換季初期，每天花一點時間，作戶外活動，使身體逐漸適應氣溫的變化。而不要總是待在空調室內。

　　2 減慢速度

　　當天氣十分酷熱時，不論在戶外從事什麼活動，應該放慢速度。

　　3 穿棉質及淺色的衣物

　　棉質的衣物比較透氣，淺色的衣服可以反射陽光，兩者結合起來就不至於使體溫過高。

　　4 適時進補

　　家中如有老年人、體弱人，應在高溫天氣到來時給予西洋參、黃芪等補氣葯適量，用水煎服可預防中暑。

　　5 常備消暑葯

　　應常備消暑飲料及藥品，藥品如解暑片、風油精、清涼油、藿香正氣水等。消暑飲料如：綠豆湯、西瓜汁、番茄汁、菊花茶，並在上述飲料中加少許食鹽，平時隨時飲用即可。

　　6 飲食宜清淡

　　夏日不宜高脂厚膩葷腥飲食，不宜辛辣飲食。如肥豬、牛肉、羊肉、辣椒、辣醬、椒粉、咖哩粉、生薑、海蟹等應盡量少吃。高溫氣候應予清淡飲食為佳。

　　7 補給水分作降溫處理

　　水仍是脫水者最佳的飲料。應分多次慢慢飲用。多吃水果及蔬菜，它們含豐富的水分及均衡的鹽類。同時為患者潑水，而不是讓他浸入冷水中。潑在皮膚上的水，蒸發較快，以增加降溫的效率。或者用冷毛巾濕敷患者，如果可能，將患者移到有冷氣設備的地方。

　　8 戴上帽子

　　因為頭頂對氣溫的變化尤其敏感。最好選用透氣且能遮到頸部的帽子，當你必須作戶外活動時，最好選擇清晨及黃昏的時候從事。某些人在休息數小時后，再回到太陽底下，仍有可能複發。

　　9 勿抽煙喝酒

　　抽煙會收縮血管，並損害抽煙者適應高溫的能力。喝酒過量會加速虛脫。咖啡因也會加速虛脫。

　　消暑偏方

　　1 薄荷、鮮竹葉、鮮荷葉各30克，加水2000毫升，煎10分鐘，過濾后加入適量蜂蜜(或白糖、冰糖)攪勻冷后隨意飲用。

　　2 荷葉15克，綠豆100克，黃豆、白扁豆各30克，加水煎爛后取濃汁溫服。

　　3 金銀花、菊花、淡竹葉各20克，加水2000毫升，煎15分鐘，過濾后加適量蜂蜜(或白糖)飲服。

4 青竹葉5克、鮮藿香葉10克、茶葉5克、青蒿5克，先將竹葉、藿香、青蒿三味加水煎沸，取汁沖茶飲用。

　　5 菊花浴：用杭菊花30克，水煎過濾去渣兌入洗澡水中，入浴浸泡20分鐘后，反覆擦洗即可，此浴很適宜腦力勞動者。

　　6 金銀花浴：用金銀花15克煎水過濾去渣兌入洗澡水中，入浴浸泡20分鐘反覆搓洗，此浴能祛暑除燥，使人倍感氣舒神爽。

　　顱腦損傷的急救

　　由外界暴力而造成大腦的損害，稱為顱腦損傷。顱腦損傷通常發生在意外情況下，如交通事故、地震、摔傷、工傷事故等。大腦是神經中樞所在，腦組織里最脆弱，而且腦神經損傷后很難再生和修復。顱腦損傷死亡率和殘疾率都較高。

　　顱腦損傷造成死亡的原因主要是由顱內出血以及腦挫裂傷造成。二者均會發展形成腦疝。腦疝是由於腦組織受傷后出血或水腫而膨脹，腦組織被限制在顱骨腔內，腫脹的腦組織及水腫壓迫腦幹，使神經中樞失去功能，產生極為嚴重的後果。腦疝形成后隨時可能出現死亡，時間越長，搶救成功的機會就越小。

　　主要癥狀

　　1 發生腦疝的標誌：意識障礙逐漸加深（也就是說昏迷程度加重）；一側瞳孔進行性散大，表現為兩側瞳孔一大一小，最後兩側瞳孔均散大。

　　2 受傷后即發生昏迷的傷員，通常為頭部受傷，雖然休克傷員也會昏迷，但稍晚於頭部傷。

　　3 腦震蕩識別：腦震蕩是顱腦損傷中最輕的一種，這是透露受到外界暴力作用而引起的一過性大腦功能障礙。其表現為：短時間不省人事，或僅有短暫的神志恍惚、面色蒼白、脈搏細弱、血壓低、出冷汗，幾分鐘或半小時后即可清醒，醒後記不清受傷經過，病人情緒不穩定，注意力分散，出現睡眠障礙等癥狀。不少病人出現噁心、嘔吐。腦震蕩如能及時治療，基本不會遺留後遺症。

　　4 頭部受到暴力打擊或摔傷，但沒有傷口，傷后當時神志清醒，回到家裡又發生昏迷，常是顱內血腫的表現。

　　急救措施

　　1 立即對傷員的傷情進行簡單的檢查，針對情況採取相應的應急措施。

　　2 頭部受傷引起嚴重的外出血，立即進行加壓包紮止血。

　　3 如有血性液體從耳、鼻中流出，可能是顱底骨折造成了腦脊液外漏。這是應使病人側卧，並將頭部墊高一些，使液體順位流出，並防止舌根后墜。嚴禁用水沖洗；嚴禁用棉花堵塞耳、鼻。

　　4 如呼吸、心跳停止，應進行心肺復甦。

　　5 昏迷的病人按昏迷的急救原則救治。包括暢通呼吸道，運送途中應平卧位，以免嘔吐物誤吸入肺內，造成窒息吸入性肺炎。

　　6 病人嘔吐頻繁，兩側瞳孔不一樣大，出現嚴重的腦疝癥狀，應迅速就近送往有手術條件的醫院，儘快爭取手術治療。

　　7 運送病人途中，應有急救醫護人員監護，觀察病情變化，並用衣物等固定病人頭部兩側，儘可能避免頭部搖晃和震動。

　　骨折的急救

　　骨頭斷裂或折斷，通稱為骨折。骨折有以下幾種：一是無創骨折，即雖有嚴重淤傷，但皮膚尚無破損；二是有創骨折，斷骨穿破皮膚，露出體外，或肌肉裂開，深可見骨。這種情況下，細菌容易侵入傷口，引起嚴重感染；三是青枝骨折，骨頭彎曲折斷，常見於兒童。

　　傷者往往能聽到骨頭的折斷聲，或能感覺到骨頭折斷了，骨折斷口互相摩擦，有時還可聽到摩擦聲。骨折后，傷肢可能失去活動能力，勉強活動即感到疼痛，骨折周圍有壓痛感，出現腫脹或淤傷，受傷一側肢體可能歪斜不正或變形。

　　若懷疑骨頭受傷，都應當做骨折處理，各種骨折的護理方法原則上都一樣。傷者如有嚴重出血、不省人事或呼吸困難等情況，應先搶救，再處理骨折。讓傷者以最舒適的姿勢躺下，傷肢下面以卷好的毯子、大衣或枕頭承托，然後立即叫救護車。如必須移動傷者，且有足夠的時間，可把傷肢固定在傷者身體上，盡量限制傷肢活動。

　　膝部骨折極為疼痛，不要強行伸直彎曲的腿部。讓傷者躺下，把傷肢放置成最舒適的姿勢，然後把椅墊或疊好的外衣等墊在膝下，下肢周圍再用一些柔軟的衣物承托。對於上肢骨折，可用懸帶把骨折的上肢掛住，用一塊寬繃帶包住傷肢再繞過身體，使傷肢緊貼胸部。對於腿部有創骨折，如果救護車至少半個小時才能到，或者必須移動傷者，應保護好傷口，固定好下肢，並小心地把傷處的衣物除去，傷口上蓋一塊乾淨紗布。把一個環形墊或兩個半月形墊子放在凸出的骨頭周圍，用繃帶在環形墊上包紮傷處，包紮時需要別人幫助托住傷者腿部。

　溺水的急救

　　每年因溺水死亡的人很多，河流、湖泊、溪澗、池塘等地方無救生設施，不宜游泳。許多溺斃者都會游泳，而且遇溺地點多離岸不遠。溺水者在水中掙扎喘氣時，水進入氣管，引起舌頭後面會厭的軟管瓣痙攣，堵塞氣管，使得空氣無法進入肺部。

　　溺水者一般垂直浮在水中，僅頭部露出水面，雙手在水中胡亂打水，也有完全不動的。溺水者往往面部充血，尤其是嘴唇和雙耳更為明顯，且可能轉為藍紫色。

　　救上岸的溺水者如果停止呼吸，應儘快施行口對口人工呼吸。人工呼吸時，用手捏住溺水者的鼻孔，以免泄氣，待溺水者胸部脹起，即鬆開嘴唇。溺水者常喝下許多水，在接受人工呼吸時水會隨同食物吐出來。施救者應不時將其頭部轉向一側，清除其口腔雜物。溺水者恢復呼吸后，應將其身體安置成復原卧式，用衣物蓋住，如有其他損傷，應給予護理，並儘快求助於救護人員。

　　觸電的急救

　　觸電可發生在有電線、電器、用電設備的任何場所。一旦發生觸電事故，應爭分奪秒地進行搶救。

　　主要癥狀

　　被店擊傷后嚴重者可出現強烈的肌肉痙攣，並因呼吸和心跳停止導致迅速死亡，常伴有腦外傷、腐部外傷和骨折。輕症者僅有頭暈、心悸、噁心、面色蒼白、冷汗、震顫等癥狀，心電圖可見有心肌受損表現。

　　急救措施

　　1 如果觸電者還有知覺，應奮力躍起，離開地面。因為手腳脫離了帶電的導體和地面后，流經人體的電流就失去了導電的線路，就等於自行擺脫了危險。

　　2 搶救者應立即關閉電源開關或拔掉電源插頭，若一時拉不開電源開關，就應該用帶絕緣柄的鉗子、刀斧等刃具將電線截斷。

　　3 若觸電者是被漏電電線或被刮斷、割斷的電線擊倒，搶救者可用木棍、竹竿或帶木柄的鐵器將電線挑開，手上戴著絕緣橡皮手套站在木板（木凳）上將觸電者拖開。

　　4 如果觸電者呼吸、心跳微弱、不規則甚至停止，在脫離電源后救治者應立即進行口對口人工呼吸、胸外心臟按摩等心肺復甦搶救。

　　5 如果觸電者離開電源后，自己還能呼吸，但因觸電時間較長而一度昏厥，可將其抬到暖和安靜通風的地方躺著休息，並速請醫生診治或送往醫院搶救。

　　6 如果觸電者有皮膚灼傷，可用乾淨的水沖洗拭乾，再用乾淨的紗布或手帕等包紮好傷口，以防感染。

　　注意事項

　　1 碰上觸電事故時，切勿貿然用手去接觸傷者，因為觸電者自身也是導電體，直接用手去拉，同樣會引起自身觸電，這種慘痛的救人意外事故時有發生，應該引起我們的高度重視。

　　2 切勿用濕的、導電的物體去撥電線，以免引起搶救者自身觸電。

　　3 觸電者呼吸、心跳停止后恢復較慢，有的長達4個小時以上，因此，搶救時要有耐心，不要輕易放棄。

　　4 施行人工呼吸和胸外心臟按摩法不得中途停止，即使在救護車上也要一直進行，知道急救人員到達，並採取進一步急救措施。

　　縊死的急救

　　縊死（俗稱上吊）造成頸部血管、神經、食管和呼吸道受壓，繼而引起呼吸障礙、腦部缺血缺氧和神經受壓反射性導致的呼吸、心跳停止。

　　急救措施

　　1 在割斷吊繩前先抱住自縊者，以免繩斷時墜地受傷。

　　2 如自縊者呼吸已停止，應立即施行人工呼吸。頸部軟組織出血或喉頭有骨折發生影響人工呼吸效果時，可迅速施行氣管切開術。

　　3 如自縊者心跳已停止，則立即進行心臟按壓，胸外心臟按壓和人工呼吸應同時進行，越早越好，並持續2～3小時，不可輕易放棄。

　　4 對於心跳尚存而呼吸微弱者，可靜脈或肌肉注射尼可剎米0 5～1毫升，以興奮呼吸中樞，必要時還可加大劑量或重複使用。

　　割脈的急救

　　割脈會引起大量出血，使肢體循環血量驟減，若延誤搶救時間則會因為失血過多而出現休克導致死亡。

　　急救措施

　　1 迅速將無菌棉墊或多層消毒紗布壓迫傷口止血，或加壓包紮傷口。

　　2 加壓包紮后出血仍不止者，應在心臟近端按規定方法行止血帶止血，或在血管搏動明顯處採用血管鉗止血。

　　3 傷者取頭低足高位，以保證腦部和重要臟器的血液供應。

　　4 同時速送醫院搶救。

　第十四輯 環境與健康

　　環境污染與人體衰老

　　導致人衰老的罪魁禍首是環境。據專家說，人體的衰老，年紀因素只佔 20％，環境因素佔80％。因此，人們在預防傳染病的同時，也要注意預防環境污染引起的疾病。環境致病因素主要表現在：

　　一、物理性。包括噪音、振動、激光、微波、電磁場、放射線、紅外線、紫外線等。如經常在噪音環境中生活，可引起聽力下降、精神不集中、血壓升高等癥狀。噪音會對聽力構成危害，如電動食品攪拌器等能使心臟病、神經性頭痛、消化性潰瘍等慢性病的發作次數增多，並加重病情。強烈的噪音能造成無可挽回的腦、耳損傷。人經常暴露於放射中，容易引起白血病、白內障等疾病。

　　二、化學性。包括過量的天然化學物質及環境污染物質。如交通繁忙街道上的汽車廢氣污染，是導致人患呼吸道疾病的重要因素，並影響部分少年兒童的智力發育。有關資料統計，造成胎兒畸形的各種因素中，先天的遺傳因素佔10％～15％，有10％～20％是由環境因素所致，其他為遺傳基因和環境因素的聯合作用，目前已發現具有致畸作用的環境化學污染物有甲基汞、四氯二苯、五氯酚鈉和有機磷殺菌丹等。

　　三、生物性。主要是生活污染，包括未經處理的醫院污水、廢物，可直接對水源、土壤造成污染，引起傷寒、霍亂、肝炎等病的流行。居室中物品雜亂，灰塵飛揚，垃圾長期存放，比放置有序、無垃圾的家庭空氣中的細菌數量高2～5倍，傳染病的發病率可高達12％～30％。人畜糞便未經消毒處理，被污染的蔬菜和瓜果也較多，如生吃容易引發痢疾等疾病。

　　可見，對環境致病絕不能掉以輕心，我們每個人都應該加強自我保護，避開噪音環境，不要在街道上停留太長時間，躲開高壓輸電線路，盡量避免接觸放射線和致畸的化學物質，並搞好居家內衛生。這些防範措施都是日常在生活中能夠做到的。人們應注意保持周圍環境的衛生、安靜、整潔，這對增強人體健康，延長生命是非常重要的。

　　噪光污染損害視力

　　有一種潛藏在我們身邊，不易被發覺的威脅正損害著我們的身體健康，它尤其對人眼的損害最大--噪光污染。噪光污染的後果就是各種眼疾，尤為突出的表現是現代人的近視比率迅速攀升。據統計，我國高中生近視率達６０％以上，居世界第二位。

　　為此，我國每年都要投入大量資金和人力用於對付近視，然而收效卻甚微，原因就是沒有從改善視覺環境這個根本入手。有關衛生專家認為，形成近視的主要原因不是用眼習慣，而是視覺環境。

　　有關專家大致將視覺環境中的噪光污染分為三種：一是室外視環境污染，如建築物外牆；二是室內視環境污染，如室內裝修、室內不良的光色環境等；三是局部視環境污染，如書簿紙張、某些工業產品等。 隨著科學技術的進步和城市建設的發展，日常生活中的建築和室內裝修採用鏡面、瓷磚和白粉牆日益增多，近距離讀寫使用的書簿紙張也越來越光滑，人們幾乎把自己置身於一個"強光弱色"的"人造視環境"中。

　　目前，很少有人真正認識到噪光污染的危害並加以重視。讓我們來看一看科學測定的結果：一般白粉牆的光反射係數為６９％～８０％，鏡面玻璃的光反射係數為８２％～８８％，特別光滑的粉牆和潔白的書簿紙張的光反射係數高達９０％，比草地、森林或毛面裝飾物的反射係數高１０倍左右，這個數值大大超過了人體所能承受的生理適應範圍，構成了現代新的污染源。經科學研究表明，噪光污染可對人眼的角膜和虹膜造成傷害，抑制視網膜感光細胞功能的發揮，引起視力下降和視疲勞。

　　視覺環境已經嚴重威脅到人類的健康生活和影響人的正常學習和工作，每年給人們造成大量損失。為此，關注視覺污染，改善視覺環境，已經到了刻不容緩的地步。