公開明星的瘦身秘訣：你的減肥手冊

第59節：第六章 飲食減肥妙方(14)


　　生的菜花可以做成各種風味的菜肴和色拉，也可以浸漬在濃味醬油內調製后食用。煮熟的菜花可以與各種各樣的乳酪、奶汁、調味品、炒雞蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配製成菜肴。菜花酸菜是一種很好的開胃品，它可以與冷肉、三明治一起食用。

　　3．烹調和食用注意事項

　　菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還易藏有菜蟲。因此，在食用之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，殘留農藥也去除了。吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。

　　在烹調菜花時，為了減少維生素C和抗癌化合物的損失，可採用沸水焯后，斷其生味，急火快炒，調味后迅速出鍋的做法或烹製成半湯菜，以保持其有益成分和清香脆嫩的特點。

　　菜花及其他芥屬蔬菜含少量的致甲狀腺腫物質，這種物質會幹擾甲狀腺利用碘合成甲狀腺素，致使甲狀腺擴大形成甲狀腺腫。然而甲狀腺腫可以通過食用足量的碘來中和，這些碘由碘鹽、海魚、海味食物和海藻（如海帶、紫菜）等食品提供。

　　4．功效

　　古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫作"天賜的良藥"和"窮人的醫生"。長期食用菜花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。西蘭花對殺死導致胃癌的幽門是螺旋菌具有神奇功效。菜花是含有類酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜，多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。

　　下面介紹幾種菜花減肥食譜：

　　（1）菜花飯

　　原料：豬骨頭，薏米，菜花，紅腰豆罐頭，火腿，什錦蔬菜粒。

　　做法：

　　（1）將豬骨頭與薏米一起煮透煮爛，然後去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。

　　（2）將菜花用開水焯透，火腿切丁。

　　（3）將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖凈黏液汁后控水。

　　（4）將焯好的菜花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛后把蔬菜粒煮開。

　　（5）最後放入火腿粒與紅腰豆，調味、勾芡即成。

　　特點：可作粥、飯單獨食用，也可配合乾糧或粗糧食用。

　　（2）素扒菜花

　　原料：菜花250克，熟豬油50克，雞油10克，鮮湯100克，食鹽3克，花椒水、姜水各20克，蔥水30克，味精、麵粉、濕澱粉各適量。

　　做法：

　　（1）將菜花掰成均勻的小塊，洗凈，放入沸水鍋內燙至酥爛時撈出，控凈水分。

　　（2）炒鍋上火，加植物油燒溫，放入麵粉炒散，倒入鮮湯、花椒水、蔥水、姜水、精鹽和菜花，用小火扒制，待入味后淋上濕澱粉、雞油，味精顛翻炒勻即成。

　　特點：入口酥爛，咸鮮味醇。

　　（3）玉兔蘭花

　　原料：西蘭花，鴿蛋，食鹽，雞精，香油，胡椒粉，蜂蜜。

　　做法：

　　（1）將西蘭花洗凈，切成小塊，用沸水焯一下。

　　（2）將鴿蛋煮熟，去皮，簡單地雕成兔子形。

　　（3）用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

　　（4） 蘭花湯

　　原料：西蘭花，鵪鶉蛋，烏雞，人蔘，枸杞子，食鹽，雞精，色拉油。

　　做法：

　　（1）將烏雞洗凈、切塊，與人蔘、枸杞子一起小火燉2小時。

　　（2）將西蘭花洗凈，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。

　　（3）取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

　　（5）蘭花燒雙菇

　　原料：西蘭花，白蘑菇，香菇，胡蘿蔔，食鹽，蘑菇精，蚝油，白糖，澱粉，原味雞汁。

　　做法：

　　（1）將西蘭花切成小塊，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁。

　　（2）鍋內放入適量蚝油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調味后，再用澱粉勾芡即成。

　　（6）太極蘭花

　　原料：西蘭花，白菜花，食鹽，雞精，澱粉，色拉油。

　　做法：

　　（1）將西蘭花、白菜花、切成小塊，分別用沸水焯一下。

　　（2）鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。

　　（3）用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。

第60節：第六章 飲食減肥妙方(15)


　　（7）什錦西蘭花

　　原料：西蘭花，白菜花，胡蘿蔔，紅辣椒，食鹽，雞精，澱粉，色拉油。

　　做法：

　　（1）將西蘭花、白菜花切成小塊，胡蘿蔔去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊。

　　（2）將全部蔬菜放入溫油中焯一下。

　　（3）鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡即成。

　　（8）西蘭花炒蝦仁

　　原料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1/2瓣，紅辣椒1隻，色拉油1大匙，酒1大匙，食鹽適量。

　　做法：

　　（1）將西蘭花去粗莖，掰成小塊；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一鍋沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。

　　（2）將紅辣椒去蒂去籽，切成粗末。

　　（3）將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒。

　　（4）放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙食鹽調味即成。

　　（9）西蘭花義大利面

　　原料：西蘭花1棵，火腿肉片100克，義大利面300克，雞蛋2個，乳酪粉5大勺，冰淇淋粉1/2杯。

　　做法：

　　（1）將雞蛋、乳酪粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻。

　　（2）將西蘭花切成一口大小煮熟；熱水中加少許鹽將義大利面煮熟。

　　（3）鍋中倒入少許油，將火腿肉片、西蘭花、面一起微炒。

　　（4）將炒好后的面放入拌均勻的雞蛋、乳酪粉、冰淇淋粉混合物中，拌勻即成

　　（10）蟹粉西蘭花

　　原料：大個螃蟹兩隻，西蘭花400克，薑末2茶匙，雞粉半茶匙，水150克，水澱粉2湯匙，植物油，食鹽、料酒、糖、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　（1）將螃蟹洗凈，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏。

　　（2）將西蘭花洗凈，掰成小塊，瀝干水分。

　　（3）鍋內倒入3湯匙油，燒熱后爆炒西蘭花，烹入料酒，加入適量鹽和少許糖，裝盤待用。

　　（4）鍋內放入2湯匙油，燒熱后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入料酒，加入鹽、糖、薑末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，炒勻后倒在西蘭花上即成。

　　（11）奶油西蘭花

　　原料：西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，水澱粉50克，味精10克，糖3克，蔥末、薑末、食鹽各2各，湯適量。

　　做法：

　　（1）將西蘭花去根，掰開洗凈，用開水焯一下，控干水分。

　　（2）鍋內放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開鍋后加牛奶，再開后勾芡即成。

　　（12）蘭花炒魷魚

　　原料：西蘭花150克，鮮魷魚100克，花生油20克，鹽10克，味精8克，白糖2克，姜、紅蘿蔔、濕生粉、麻油各適量。

　　做法：

　　（1）將西蘭花切成小塊，姜、紅蘿蔔切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。

　　（2）先用鍋燒開水，下入魷魚片焯一下撈出，再放入西蘭花炒至斷生待用。

　　（3）燒熱鍋下入花生油，放薑片、紅蘿蔔片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒，用濕生粉勾芡，再淋入麻油翻炒幾下，出鍋即成。

　　（13）西蘭花芒果豆腐

　　原料：大芒果1個，西蘭花1斤（約600克），豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿蔔、青豆、冬菇、欖仁各45克，鹽、糖、湯各適量。

　　做法：

　　（1）將芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡；每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸後退皮，兩者均用花生油炸過。

　　（2）將紅蘿蔔、冬菇、白草菇洗凈切丁，與青豆同加調味料略炒，加水燜熟。

　　（3）將西蘭花洗凈切成小塊，放鹽油沸水中燙熟，瀝干裝盤；芒果切成小塊。

　　（4）將豆腐和紅蘿蔔、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下，裝盤即成。

　　"蒸蔬實"減肥法

　　不良飲食習慣通常是造成肥胖的主要原因，營養學家針對這一情況，提出了一種名為"蒸、蔬、實（真舒適）"的飲食方案，對防治肥胖十分有效。

　　1．蒸

　　所謂"蒸"，就是以清蒸的烹調方式取代油炸及煎炒，從而降低油脂的攝入。專家指出，飲食要特別注意營養均衡，但不必完全忌口，最好以清蒸或燉鹵的方式來處理肉品。同樣，其它如豆腐、蛋、魚類等食物的料理也盡量以清蒸為主；至於湯品，則避免高熱量的濃湯及羹湯的食用，改以輕淡、爽口的冬瓜、絲瓜或竹筍湯等為主。

　　2．蔬

　　顧名思義，就是盡量多吃蔬菜。在食用時，盡量以水煮、汆燙方式來調理，這樣不僅可以享受食物原味，也比較容易保留蔬菜的營養素。另外，要多攝取富含葫蘿蔔素及纖維質的食物，以促進腸胃蠕動。

第61節：第六章 飲食減肥妙方(16)


　　3．實

　　"實"指果實，也就是多吃水果。隨著生活節奏的日益加快，現代人常常是一個便當或是一頓快餐就解決一餐，因此易造成維生素C攝取不足，故建議每天至少食用2～3份水果。

　　15種另類美食減肥法

　　1．零食減肥法

　　三餐都只吃蔬菜，並吃六分飽。這樣一來，飯後很快容易飢餓，飢餓時就以零食充饑。

　　2．雪糕減肥法

　　以雪糕代替每天的晚餐，因為雪糕含有牛奶中的營養，而且1杯120ml的雪糕只含250千卡熱量，遠比晚餐的熱量少。但此方法不可長期使用，以免導致身體營養不良。

　　3．乳酪減肥法

　　每日三餐只吃乳酪，不吃其他食物，便可利用乳酪中含有的活乳酸菌，促進腸臟蠕動，排走體內的毒素，從而達到改善皮膚及消除積聚在腹部的脂肪的效果。乳酪中含有豐富的鈣質及良性蛋白質，為瘦身人士不可或缺的元素。

　　然而，肥胖不是因為體內毒素，而是過多的脂肪，因此，此方法並不是減脂肪的好方法。另外，單吃這種食物並不能全面提供人體所需的營養，可能會引致缺乏多種維他命及礦物質，一旦回復以往的飲食習慣，體重便會自然回升。

　　4．蛋白減肥法

　　此為日本流行的減肥法之一，最早期的蛋白減肥餐單隻有烚蛋和蔬菜，經過多年演變，今天的蛋白減肥餐單還多了魚、蝦、粉面飯等。其實，蛋白所含的蛋白質很豐富，與一般瘦肉所含的蛋白質幾乎一樣，成年人可配合大量蔬菜，減少肉食，每天可吃5～6個蛋白。

　　需要注意的是，使用此方法減肥不可超過連續7天，並要戒絕甜食，否則前功盡廢。烹調方法宜選用蒸、煮、烚或少油炒的方法，每天最少要喝8杯清水，一個月內不能進行多過2次的減肥療程。

　　5．白米粥減肥法

　　一碗粥中，米的分量只是白飯的一半，而且飯粒經水浸泡後會變大，吃下去易使人產生飽腹感。因此，減肥者吃1碗粥既獲得滿足，所攝取熱量更比吃飯少一半。

　　但粥容易消化，食后很快就會餓，減肥者極有可能因意志力薄弱而進食大量零食，那就很易因減得加。

　　6．蒟蒻減肥法

　　蒟蒻是一種不含熱量，而含有豐富纖維素的食物。由蒟蒻球莖磨粉加工製成的即食蒟蒻，雖不含任何熱量，但每天僅吃這種食物的節食減肥法卻相當危險。最佳方法是每餐盡量配合蒟蒻做菜，由於蒟蒻的口感與米相似，而且味道很淡，所以放在米中同煮，使吃飯時容易飽腹之餘，從而減低卡路里攝取量。

　　7．醋味黃豆減肥法

　　將干炒過的黃豆泡浸於米醋中三天後，每天吃10粒左右，可治療便秘。若在餐前服用，會令肚子有膨脹感覺，可抑制食慾。

　　雖然黃豆營養豐富，但長期只吃黃豆並不能提供足夠人體所需的營養，加上黃豆浸在醋內，進食時也會沾上醋，所以患有胃病人士不宜食用。

　　8．朱古力減肥法

　　朱古力中所含的可可有緩解壓力的作用，人在焦躁時吃少許朱古力，可預防因情緒不佳而暴飲暴食。餐前空腹吃少量朱古力將可獲得滿足感，正餐時食物攝入量自然會減少，持續4～5天，便可收到減肥的效果。

　　但應避免在飽腹或餐后吃朱古力作為宵夜，因為它帶來的能量會立即轉化成脂肪，另外也不要吃朱古力以外的零食。

　　9．啫喱減肥法
　　市面上出售的啫喱，如果沒有加入乳製品，大概只含80～100千卡的熱量，可以作為減肥瘦身者的甜品。

　　10．咖喱減肥法

　　咖喱中的香料可促進脂肪燃燒，因此每天其中1餐吃咖喱飯，可燃燒脂肪減肥。

　　11．乳酸菌減肥法

　　這種方法需要使用者持續三天只食用酸乳酪、酵素飲料、蔬菜汁和水。由於這是屬於極低熱量的飲食，每日的熱量攝取量很少，因此能快速減輕體重。

　　但此法減去的是肌肉層，而不是脂肪，所以恢復原來飲食習慣后，很容易又會長胖。

　　12．蜂蜜斷食減肥法

　　將150克的蜂蜜以水稀釋，分多次於1天內喝完，持續兩天，期間不可進食，可收到明顯的減肥效果。

　　由於蜂蜜中含有礦物質，兩天的療程不會對身體產生危險；但絕不能超過兩天，否則會導致精神方面的疾病。兩天後需要先喝些米粥，待身體慢慢適應后，再恢復正常的飲食。

　　13．甜品減肥法

　　這種方法只需要減肥者保持每天熱量攝取量不超過1600千卡。因為節食容易令人情緒低落，若每天將1600千卡熱量中的200千卡，以自己喜愛的甜點代替，則可保持減肥的決心，達到減肥瘦身的目的。

　　14．面類食物減肥法

　　雖然面類中含有大量的碳水化合物，但在食用后可立即轉變成能量，不易積聚在體內，所以跟麵包及白飯相比，面類較不易積聚成脂肪。每天選擇1餐只進食麵類，長期下來可達到減肥目的。

第62節：第六章 飲食減肥妙方(17)


　　15．嬰兒食品減肥法

　　嬰兒食品幾乎沒有糖分和鹽分，加上味道有些怪異，會令人失去食慾，因此每天以嬰兒食品代替1餐，可有效減低食慾，起到控制體重的作用。

　　34款美味減肥菜肴

　　在減肥過程中，制定合理的飲食計劃是十分重要的。其基本原則就是攝入較少的碳水化合物，較多的蛋白質類食品，同時安排好與含有較高的膽鹼、肌醇、精氨酸之類食物的搭配，以促進脂肪代謝的成分。根據這一原則，下面列出了一系減肥菜肴，極其適合減肥者食用。

　　1．雙菇苦瓜絲

　　原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、糖、醬油、香油各適量。

　　做法：

　　（1）將苦瓜、薑片分別切成細絲。

　　（2）香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈。

　　（3）油爆薑絲后，加入苦瓜絲、冬菇絲和鹽，同炒片刻。

　　（4）將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

　　功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；苦瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

　　2．三絲拌蟶子

　　原料：鮮蟶肉400克，熟火腿絲25克，水發香菇絲50克，嫩薑末10克，青椒絲100克，芹菜1棵。

　　做法：

　　（1）將蟶肉煮熟，撈出放入盤中待用。

　　（2）將青椒絲水焯，同香菇絲一起用煮蟶的原汁煮入味。

　　（3）蟶肉、熟火腿絲、香菇絲和青椒絲加調料拌勻裝盤，水焯芹菜段圍邊，撒胡椒面，淋香油即成。

　　功效：蟶子利尿、去濕、清熱，菇絲吸脂，芹菜降血壓、去脂，適合減肥人士食用。

　　3．涼拌黃瓜粉絲

　　原料：黃瓜80克，粉絲40克，蔥絲、香油、食醋、食鹽、五香粉、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將黃瓜洗凈，切絲；粉絲用熱水泡軟。

　　（2）將二者共同放入盤中，再放入蔥絲、五香粉、食鹽、米醋、味精及香油，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　4．涼拌冬筍雪菜

　　原料：冬筍100克，雪菜60克，麻油、食醋、五香粉、薑末、食鹽各適量。

　　做法：

　　（1）將冬筍洗凈，放入開水中焯一下，然後切片或粗絲放入盤中。

　　（2）將雪菜洗凈，切成粗條，與冬筍放在一起。

　　（3）在冬筍、雪菜上淋入香油，倒入食醋、食鹽、薑末、味精及五香粉，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　5．金針菇拌粉絲

　　原料：金針菇60克，粉絲12克，植物油、蔥絲、薑末、米醋、五香粉、食鹽、味精各適量。

　　做法：將金針菇、粉絲放入溫水中浸泡10分鐘左右，撈出放入盤中，投入蔥絲、薑末、五香粉、食鹽，澆上熱油，再倒入味精、米醋，拌勻即成。

　　功效：減肥。

　　6．香椿小蔥拌豆腐

　　原料：香椿嫩葉80克，蔥絲10克，豆腐100克，植物油、蒜泥、醬油、米醋、五香粉、食鹽、味精各適量。

　　做法：取香椿嫩葉洗凈，切段，連同蔥絲、豆腐塊放入盤中，放入五香粉、食鹽、蒜泥，澆上熱油，再放入味精、醬油、米醋，拌勻即成。

　　功效：減肥。

　　7．菠菜涼拌黃花菜

　　原料：菠菜30克，黃花菜50克，粉絲8克，植物油、蔥絲、米醋、五香粉、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將干黃花菜放入開水中焯一下，撈出后在溫不中反覆浸洗乾淨，以去掉秋水仙鹼的毒性。

　　（2）將菠菜、粉絲用開水焯一下，共同放入盤中，撒上蔥絲、五香粉、食鹽，澆上熱油，再放入味精、米醋，拌勻即成。

　　功效：減肥。

　　8．黃瓜拌面醬

　　原料：黃瓜200克，黃面醬30克。

　　做法：

　　（1）將黃瓜洗凈，切成長方形段，放入盤中。

　　（2）在黃面醬里加少許水，攪拌均勻，倒入盤中黃瓜段上，拌勻即成。

　　功效：減肥。

　　9．黃豆花生拌芹菜

　　原料：黃豆300克，花生仁250克，芹菜60克，米醋、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將黃豆、花生仁分別煮熟，共同放入盤中。

　　（2）將芹菜切成小段，用開水焯一下。

　　（3）撈出後放在黃豆、花生仁上，再放入米醋、食鹽、味精，拌勻即成。

　　功效：減肥。

　　10．黃豆拌黃瓜

　　原料：黃瓜1根，黃豆30克，白芝麻少許，食鹽、醬油各適量。

　　做法：

　　（1）用少許食鹽將黃瓜搓一搓，然後用水洗凈，再切成細絲，盛入碗中。

　　（2）將黃豆煮爛，與黃瓜絲放在一起，倒入醬油，撒上芝麻，拌勻即成。

　　功效：減肥。

　　11．薯條拌蘑菇

　　原料：土豆1個，培根3片，蘑菇適量，食鹽、胡椒粉、橄欖油各適量。

第63節：第六章 飲食減肥妙方(18)


　　做法：

　　（1）蘑菇切片，培根切塊，土豆去皮切絲。

　　（2）土豆絲入熱水燙一下迅速撈起，再入冷水浸泡後放入盤中備用。

　　（3）油熱後放入蘑菇，培根輕炒，再與土豆絲、調味料攪勻，裝盤即成。

　　功效：消化食物，促進腸胃蠕動。

　　原理：土豆含大量的水分及少量的碳水化合物，膳食纖維含量極其豐富，尤其富含大量維生素C，這些都可以促進人體腸胃道的蠕動，特別適合腸胃功能不好、排便不暢及肥胖者食用。

　　12．海米炒洋蔥

　　原料：水發海米30克，洋蔥150克，薑絲5克，醬油3克，色拉油25克，料酒5克，香油5克，味精1克，食鹽適量。

　　做法：

　　（1）洋蔥去皮，洗凈，切絲，放入盤中待用。

　　（2）水發海米洗凈，放入碗中待用。

　　（3）將料酒、味精、醬油、食鹽、薑絲放入另一碗中調成汁。

　　（4）炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，加入洋蔥、海米，烹入調味汁炒熟，淋入香油即成。

　　功效：減肥降脂。

　　13．金銀豆腐

　　原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇（罐裝）20隻，蔥2根，水100克，湯料（粉狀）15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。

　　做法：

　　（1）豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊。

　　（2）炒鍋中加水，待沸后加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段，即可食用。

　　功效：豆腐為高蛋白食物，適合減肥者食用。

　　14．琵琶豆腐

　　原料：豆腐150克，豬瘦肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。

　　做法：

　　（1）將豆腐在沸水中焯后搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪拌至粘稠狀，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻。

　　（2）用10個羹匙，每個抹少許油，分別盛入豆腐糊，其上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。

　　（3）將高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在豆腐上即成。

　　功效：減肥。

　　15．香菇豆腐

　　原料：豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、香油、澱粉、糖各適量。

　　做法：

　　（1）將豆腐切成小方塊，中心挖空。

　　（2）將香菇洗凈泡軟剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻作餡料。

　　（3）將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

　　功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。

　　16．土豆莧菜燉豆腐

　　原料：土豆80克，莧菜50克，豆腐80克，竹筍30克，蔥白、薑片、五香粉、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將土豆洗凈，去皮，切成厚片；莧菜洗凈，取葉；豆腐切小塊，蔥白切段。

　　（2）將以上原料連同薑片入炒鍋，加入適量清水，用文火燉20分鐘左右，放入五香粉、食鹽，再燉10分鐘左右，放入味精，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　17．冬瓜海帶燉豆腐

　　原料：冬瓜80克，海帶40克，豆腐60克，粉絲10克，蔥絲、大蒜、薑末、五香粉、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將冬瓜洗凈，去瓤、籽，切片；海帶用水浸泡，洗凈，切絲；豆腐切小塊。

　　（2）將三者同粉絲同入炒鍋，加入適量清水，用文火燉30分鐘左右，放入蔥絲、大蒜、薑末、五香粉、食鹽、味精，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　18．核桃豆腐丸

　　原料：豆腐250克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。

　　做法：

　　（1）將豆腐搗碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，做20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁。

　　（2）炒鍋中倒入色拉油，用旺火燒至五六成熱，下丸子炸熟即成。

　　功效：減肥。

　　19．香椿拌豆腐

　　原料：香椿40克，豆腐40克，植物油、米醋、蔥絲、五香粉、食鹽、味精各適量。

　　做法：將香椿用水洗凈，在開水中焯一下，再把豆腐切成小塊，一同盛入盤中，放上蔥絲、五香粉、食鹽、味精，再淋上燒好的熱油及米醋，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　20．黑木耳蒜苗炒豆腐

　　原料：黑木耳20克，蒜苗15克，植物、蔥絲、薑末、醬油、料酒、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將黑木耳用溫水浸泡至發脹，洗凈；蒜苗洗凈，切段；豆腐切塊。

第64節：第六章 飲食減肥妙方(19)


　　（2）炒鍋中倒入植物油，待燒熱后，倒入豆腐、黑木耳、蒜苗。

　　（3）快炒熟時放入蔥絲、薑末、醬油、料酒、食鹽，炒好后再放味精，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　21．素煮蘆筍花

　　原料：蘆筍200克，檸檬汁50克，鹽、糖、醋、香油各適量。

　　做法：

　　（1）將蘆筍去皮，在加鹽、糖、檸檬汁的水中煮1分鐘后撈出，控干水分。

　　（2）放在盤中擺好，淋上香油和醋汁即成。

　　功效：蘆筍含脂肪較低，適合肥胖人士食用。

　　22．鳳梨火腿蛋焙果

　　原料：焙果、雞蛋各一個，鳳梨、火腿各一片。

　　做法：

　　（1）將焙果對半橫切，放入烤箱烤1分鐘左右。

　　（2）用平底鍋將雞蛋、火腿煎好，放在焙果的切口上，加上鳳梨片后蓋上另外一半焙果即成。

　　功效：熱量極低，適合減肥者食用。

　　23．三文魚排

　　原料：三文魚一條，黃油、橄欖油、胡椒粉、食鹽、料酒各適量。

　　做法：

　　（1）將三文魚上均勻地撒上鹽和胡椒粉，澆上橄欖油，用餅鐺烤熟盛盤。

　　（2）在炒鍋中放入料酒，煮開后加入黃油，快速攪拌，待黃油全部溶解於料酒後澆在魚上即成。

　　功效：三文魚含脂肪少，有利於減肥。

　　24．雙瓜鯉魚

　　原料：南瓜200克，冬瓜150克，鯉魚800克，植物油、香菜、蔥絲、薑末、醬油、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將鯉魚去雜，沖洗乾淨，用刀在魚身兩側斜切口，放入油鍋中煎炸，至魚外皮呈微黃色，起鍋倒入砂鍋內。

　　（2）在砂鍋內加入適量清水，再把南瓜和冬瓜片同入鍋中，用文火慢燉至鍋開后，放入蔥絲、薑末、醬油、食鹽，後下香菜、味精，調勻即成。

　　功效：可治肥胖症伴有糖尿病。

　　25．蘑菇番茄燉鯉魚

　　原料：蘑菇60克，番茄40克，豆腐60克，鯉魚200克，香菜、蔥絲、薑片、干辣椒、五香粉、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將鯉魚去雜，沖洗乾淨，切大塊，放入砂鍋中，加入適量清水。

　　（2）再放入蘑菇塊、番茄塊、豆腐塊、薑片、干辣椒，用文火慢燉。

　　（3）起鍋后投入五香粉、精鹽，魚熟湯濃後放入蔥絲、香菜、味精，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　26．黃芪白朮燒鯉魚

　　原料：鯉魚500克，黃芪15克，白朮6克，山藥10克，冬筍12克，蔥、蒜、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將鯉魚去雜，沖洗乾淨，在魚身上斜划刀口，用鍋燒油至八成熟后，將鯉魚下鍋，炸至金黃色，撈出瀝油。

　　（2）原鍋加清水800毫升，水開後放入炸好的鯉魚，再把黃芪、白朮、雲苓、山藥用粗紗布包好放入鍋中，用文火燉40分鐘，待湯濃魚熟后，取出紗包。

　　（3）再把水發香菇、冬筍片、蔥絲、蒜片、食鹽、味精放入湯內，再燒沸后即成。

　　功效：可治痰濕型肥胖症。

　　27．茯苓雙皮燉鯉魚

　　原料：茯苓20克，陳皮15克，青皮10克，鯉魚300克，蔥絲、薑末、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將茯苓、陳皮、青皮放入砂鍋中，加入適量清水，熬至出汁，濾渣。

　　（2）將鯉魚去雜，沖洗乾淨，用刀在魚身兩側斜切口，放入盛有葯汁的砂鍋中，用文火慢燉。

　　（3）適時放入蔥絲、薑末、精鹽、味精，調勻即成。

　　功效：對脂肪肝療效顯著。

　　28．枸杞燒鯽魚

　　原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。

　　做法：

　　（1）將鯽魚去內臟、鱗，洗凈；蔥切絲，姜切末。

　　（2）將炒鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻。

　　（3）投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食用。

　　功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

　　29．冬瓜豆腐燉兔肉

　　原料：冬瓜150克，兔肉250克，豆腐45克，料酒、食鹽、大蔥、薑末、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將兔肉洗凈，切成小方塊，放入不加油的炒鍋內，翻炒至兔肉變為淺黃色，之後加水用慢火燉。

　　（2）將冬瓜、豆腐切成小方塊，蔥白切成段，再加料酒、食鹽、薑末、味精，共燉至熟即成。

　　功效：減肥。

　　原理：冬瓜不含脂肪，並且所含的丙醇二酸可抑製糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積；兔肉含蛋白質較高，而脂肪、膽固醇含量較低，食后不易使人發胖，常食可使人身材苗條，體態勻稱。

　　30．冬瓜燉兔肉

　　原料：冬瓜100克，兔肉80克，蔥絲、薑片、五香粉、醬油、食鹽、味精各適量。

第65節：第六章 飲食減肥妙方(20)


　　做法：

　　（1）將冬瓜切片，兔肉切塊，連同蔥絲同入炒鍋，加入適量清水。

　　（2）燉至肉快熟時，放入五香粉、醬油、食鹽。

　　（3）燉到肉爛湯濃時，再入味精，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　31．白蘿蔔竹筍燉兔肉

　　原料：白蘿蔔60克，竹筍40克，粉條15克，蔥段、薑片、五香粉、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將白蘿蔔、竹筍切片，粉條用水浸泡10分鐘，兔肉切塊。

　　（2）將以上原料連同蔥段、薑片入炒鍋，加入適量清水，用文火慢燉。

　　（3）至肉熟湯濃時，放入五香粉、食鹽及味精，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　32．茯苓山楂燉兔肉

　　原料：茯苓15克，白朮12克，大黃25克，澤瀉8克，甘草6克，兔肉300克，蔥絲、薑末、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將茯苓、白朮、生山楂、大黃、澤瀉、甘草放入鍋中，加入適量清水，用文火煎至出汁，濾渣。

　　（2）將兔肉洗凈，切塊，放入不加油的炒鍋中，炒至肉色發黃，然後放入葯汁內同燉至肉爛熟。

　　（3）撈出肉塊，放入蔥絲、薑末、食鹽、味精，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　33．葛根山楂燉兔肉

　　原料：葛根30克，山楂30克，兔肉200克，蔥段、薑片、五香粉、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將兔肉洗凈，切塊，放入不加油的炒鍋內烘炒至肉色發黃，然後倒入砂鍋內，加入適量清水。

　　（2）用紗布將葛根、山楂包好，放入砂鍋中，再放入蔥段、薑片、五香粉、食鹽、味精，用文火燉熟即成。

　　功效：減肥。

　　34．黃芪黨參菇筍燉兔肉

　　原料：黃芪30克，黨參20克，香菇20克，冬筍18克，兔肉200克，植物油、蔥絲、薑片、蒜片、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將兔肉洗凈，切塊，放入油鍋內，炒至肉色微黃，倒入砂鍋內。

　　（2）用紗布將黃芪、黨參包好，與香菇、冬筍、薑片、蒜片同入砂鍋，用文火燉。

　　（3）待肉熟后，放入蔥絲、食鹽、味精，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　25款美味減肥湯

　　1．蘿蔔湯

　　原料：紅、白蘿蔔各250克，姜10克，食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將紅、白蘿蔔洗凈，切塊。

　　（2）與姜塊放入清水同煮，至熟透加入食鹽、味精調味即成。

　　用法：飲湯食蘿蔔。

　　功效：減肥。

　　2．菠菜清湯

　　原料：菠菜200克，姜1片，清水適量。

　　做法：

　　（1）將薑片放入清水中煮沸。

　　（2）再加入菠菜煮熟即成。

　　功效：減肥。

　　3．白菜清湯

　　原料：大白菜嫩心250克，花生油50克，清湯200克，麵粉15克，味精、白鬍椒粉、料酒、精鹽、蔥薑末、香油各適量。

　　做法：

　　（1）白菜心洗凈，切成小長方塊，放入開水中焯一下，撈出備用。

　　（2）炒鍋上火燒熱，放入花生油，燒熱后將麵粉放入鍋中，炒熟后加清湯沖開，倒在碗中備用。

　　（3）原鍋上火，加入少許香油，油熱后煸炸蔥、姜，炸出香味后，撈出備用。

　　（4）將白菜倒入鍋中煸炒，然後加適量清湯、料酒、味精、精鹽、胡椒粉及備用的蔥、姜，待湯汁少而濃白時，出鍋即成。

　　功效：減肥。

　　4．冬瓜紅小豆湯

　　原料：冬瓜100克，紅小豆30克。

　　做法：先將紅小豆洗凈，加水煮至半熟，再加入切片的冬瓜，同煮約1小時即成。

　　用法：每晚喝湯1碗。

　　功效：減肥。

　　5．冬瓜皮蠶豆湯

　　原料：冬瓜皮50克，蠶豆60克，食鹽、味精、清水各適量。

　　做法：

　　（1）將冬瓜皮洗凈，切塊。

　　（2）與蠶豆一起加3碗清水同煮，熬至1碗時加入調料即成。

　　用法：每日1碗。

　　功效：減肥。

　　6．哈密瓜百合湯

　　原料：哈密瓜半個，瘦肉1斤，百合1兩，陳皮l錢，清水適量。

　　做法：

　　（1）將哈密瓜洗凈，去皮、籽、瓤，切成小塊。

　　（2）將瘦肉洗凈，切成小塊；陳皮浸軟，百合洗凈。

　　（3）炒鍋中放入適量清水，將所有材料用大火煮30分鐘，之後文火燉2小時即成。

　　功效：減肥。

　　7．海帶豆芽湯

　　原料：海帶100克，黃豆芽50克，胡蘿蔔、番茄、清水各適量。

　　做法：

　　（1）將炒鍋中放入清水，煮沸。

　　（2）將海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、番茄放入開水中熬成湯即成。

　　功效：減肥。

　　8．絲瓜魔芋湯

第66節：第六章 飲食減肥妙方(21)


　　原料：絲瓜100克，魔芋50克，清水適量。

　　做法：將絲瓜、魔芋加水煮成湯，煮熟即成。

　　功效：減肥。

　　9．順氣減肥湯

　　原料：雞骨l副，蛤蜊1斤，竹筍1斤，人蔘須4兩。

　　做法：

　　（1）用開水將雞骨燙一下，將浮油撈乾凈。

　　（2）再將人蔘須、竹筍、雞骨一起放入鍋中，煮沸。

　　（3）最後放入蛤蜊，再煮沸即成。

　　功效：排泄油脂，促進新陳代謝。

　　10．鳳菇豆腐湯

　　原料：鮮鳳尾菇100克，水豆腐200克，油、鹽、味精、清水各適量。

　　做法：

　　（1）先將鳳尾菇去雜，洗凈，切薄片；豆腐切成四小塊。

　　（2）炒鍋中放油，燒熱後放入鳳尾菇片煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽、味精，煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上蔥花即成。

　　功效：減肥。

　　11．木耳豆腐湯

　　原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。

　　做法：

　　（1）將黑木耳泡發后洗凈，豆腐切成片。

　　（2）將豆腐與黑木耳加入雞湯，放鹽同燉10分鐘，即可食用。

　　功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。

　　12．雪菜豆腐湯

　　原料：豆腐200克，雪裡蕻100克，色拉油50克精鹽、蔥花、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將豆腐下入沸水中焯一下，撈出后切為1厘米見方的小丁，雪裡蕻洗凈切丁。

　　（2）熾鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鐘，加精鹽、味精即可食用。

　　功效：減肥。

　　13．冬瓜豆腐湯

　　原料：冬瓜100克，豆腐60克，干辣椒10克，蔥絲6克，薑末、醬油、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將冬瓜切片，豆腐切小方塊，干辣椒去籽，同入清水中煮。

　　（2）煮熟後放入蔥絲、薑末、醬油、食鹽、味精，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　14．豆芽蘆筍豆腐湯

　　原料：綠豆芽100克，蘆筍80克，豆腐100克，醬油、食鹽、蔥絲、薑片、味精各適量。

　　做法：

　　（1）先將蘆筍擇洗乾淨，用水泡30分鐘，取出切片，入開水鍋慢煮8分鐘。

　　（2）將豆腐切小塊，豆芽擇去根須，同入鍋。

　　（3）至鍋再開時，放入醬油、食鹽、蔥絲、薑片，最後放入味精，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　15．豆腐魚片生菜湯

　　原料：豆腐250克，魚片100克，姜l片，清水、生菜各適量。

　　做法：

　　（1）將豆腐切片，與魚片、薑片同入炒鍋，加水煮沸。

　　（2）慢火燉15分鐘，盛出後放入生萊即成。

　　功效：減肥。

　　16．番茄蛋花湯

　　原料：番茄200克，蛋1個，姜1片，清水適量。

　　做法：

　　（1）將薑片放入清水中煮開。

　　（2）再加入番茄片煮沸，甩入蛋液即成。

　　功效：減肥。

　　17．胡蘿蔔瓜米瘦肉湯

　　原料：胡蘿蔔375克，冬瓜600克，玉米2個，瘦肉150克，姜2片，清水適量。

　　做法：

　　（1）將胡蘿蔔去皮洗乾淨，切塊；冬瓜洗凈，切厚塊；玉米洗乾淨，切塊；瘦肉洗凈，氽燙后再洗乾淨。

　　（2）待清水燒開后，放入胡蘿蔔、冬瓜、玉米、瘦肉、薑片，煮沸後用小火燉2小時。出鍋前加入鹽適量即成。

　　功效：去脂消腫。

　　18．枸杞豬肝湯

　　原料：枸杞200克，豬肝200克，姜1片，清水適量。

　　做法：

　　（1）炒鍋中放入清水，燒開。

　　（2）將薑片、豬肝放入開水中，小火燉熟，再加入枸杞燉開即成。

　　功效：減肥。

　　19．瘦肉瓜籽湯

　　原料：瘦肉100克，冬瓜籽200克，姜1片，清水適量。

　　做法：

　　（1）將清水煮開，加入薑片、冬瓜籽煮熟。

　　（2）改用小火，加入瘦肉燉熟即成。

　　功效：減肥。

　　20．番茄牛肉湯

　　原料：番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水適量。

　　做法：

　　（1）將番茄、牛肉切片，待清水煮開後放入鍋中。

　　（2）牛肉熟后加入番茄，煮熟即成。

　　功效：減肥。

　　21．芥菜肉片湯

　　原料：芥菜桿200克，雞肉或豬瘦肉片75克，姜2片，清水適量。

　　做法：

　　（1）將薑片放入清水中煮開。

　　（2）再加入芥菜和肉片，燉熟即成。

　　功效：減肥。

　　22．金針菇木耳雞肉湯

　　原料：金針菇50克，木耳30克，雞肉100克，姜1片，清水適量。

　　做法：

　　（1）將薑片放入清水中煮沸。

第67節：第六章 飲食減肥妙方(22)


　　（2）再加入木耳、雞肉煮片刻。

　　（3）最後加入金針菇煮沸即成。

　　功效：減肥。

　　23．赤小豆鯉魚湯

　　原料：赤小豆150克，鯉魚1條，食鹽、料酒各適量。

　　做法：

　　（1）將鯉魚宰殺，去內臟，洗凈后切大塊。

　　（2）與赤小豆、適量清水同煲湯，加入適量料酒及食鹽，拌勻即成。

　　功效：減肥。

　　24．節瓜魚片湯

　　原料：節瓜200克，魚片100克，金針菇30克，姜l片，清水適量。

　　做法：

　　（1）將薑片放入清水中煮開，再加入節瓜片、魚片，小火燉熟。

　　（2）加入金針菇，煮沸后即成。

　　功效：減肥。

　　25．芹菜鯽魚湯

　　原料：芹菜200克，鯽魚1條，制香附5錢，香砂仁5錢，淮山3錢，枳棋子3錢。

　　做法：先將鯽魚油煎，再放入其它原料與水同煮，文燉2個小時即成。

　　用法：可作晚餐。

　　功效：消除腹部贅肉。

　　8款美味減肥汁

　　1．芒果冰糖汁

　　原料：芒果50克，冰糖20克。

　　製法：取鮮芒果削去果蒂，連皮切片，加冰糖，以水煎煮20分鐘，濾汁代茶飲。

　　功效：減肥降壓，清熱去暑。

　　2．芒果蜂蜜汁

　　原料：芒果500克，蜂蜜適量。

　　製法：芒果洗凈取肉，入榨汁機榨汁，盛入瓶內，加蜂蜜或白糖，開水沖飲。

　　功效：減肥降壓，清熱去暑。

　　3．白醋蜂蜜汁

　　原料：白醋，蜂蜜。

　　做法：白醋4勺，蜂蜜1勺，混合攪拌均勻后即可食用，為一次量）

　　用法：早晨空腹服用，中午和晚上飯後服用。

　　功效：減肥降脂。

　　4．蜂蜜胡蘿蔔汁

　　原料：胡蘿蔔半條，蜂蜜、清水各適量。

　　做法：

　　（1）將胡蘿蔔切條放入榨汁機，加入半杯水和1勺蜂蜜。

　　（2）啟動機器約1分半鐘，待胡蘿蔔汁和蜂蜜充分混合即成。

　　功效：減肥。

　　5．蜂蜜白蘿蔔汁

　　原料：白蘿蔔1000克，蜂蜜20克。

　　做法：將白蘿蔔洗凈，連皮切碎，放入榨汁機內榨汁，取出后加入蜂蜜，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　6．茴香黃瓜汁

　　原料：茴香100克，黃瓜半根，胡蘿蔔2個，清水適量。

　　做法：將茴香、黃瓜、胡蘿蔔洗凈，放入榨汁機榨汁，充分攪拌后即成。

　　功效：提神，降脂。

　　7．洋蔥塊根芹黃瓜汁

　　原料：塊根芹半塊，小蔥半棵，黃瓜一根，胡蘿蔔半隻，清水適量。

　　做法：

　　（1）將塊根芹、黃瓜和胡蘿蔔洗凈，切成大小適當的塊；洋蔥去皮。

　　（2）將各種原料輪流榨汁，充分攪拌后即成。

　　功效：減肥。

　　8．水果蔬菜汁

　　原料：蘋果100克，雪梨100克，香蕉80克，黃瓜100克，西紅柿100克。

　　做法：將五種果蔬洗凈后，分別切成長條，同入榨汁機內榨汁，取出后即可飲用。

　　功效：減肥。

　　24款美味減肥粥

　　減肥粥一般採用高粱、赤豆、薏米、番薯、鯉魚、茶葉、酸棗、菱角、山楂、松子仁、黃瓜、冬瓜、蓮子等原料，下面向大家介紹三種實用減肥粥：

　　1．黃豆粥

　　原料：黃豆100克，芝麻20克，食鹽5克。

　　做法：

　　（1）將黃豆洗凈，浸泡水中半天。

　　（2）將芝麻炒焦研粉。

　　（3）將泡好的黃豆煮粥，煮成后加入芝麻粉、鹽調勻即成。

　　功效：減肥，強身健體，養顏美容。

　　2．綠豆粥

　　原料：綠豆50克，清水適量。

　　做法：將綠豆淘洗乾淨，放入清水中，用文火熬至爛熟即成。

　　功效：減肥。

　　原理：綠豆可消導腸胃中油膩粘滯之物，故有助於減肥。

　　3．赤小豆粥

　　原料：赤小豆30克，粳米50克。

　　做法：將赤小豆、粳米淘洗乾淨，入鍋，加入適量清水，煮爛即成。

　　功效：減肥。

　　4．生薑粥

　　原料：生薑8克，大米100克，大棗兩枚，麻油、食鹽各適量。

　　做法：

　　（1）將生薑切成薄片。

　　（2）將米和大棗煮粥，加入鹽、麻油調味即成。

　　功效：可治頭痛、鼻塞、脾胃虛寒、胃痛、慢性氣管炎、肥胖等症。

　　5．大蒜粥

　　原料：大蒜50克，大米100克，姜5克，油、鹽各適量。

　　做法：

　　（1）將大蒜去皮，放入沸水中煮一分鐘撈出備用；姜切絲。

　　（2）將大米放入煮蒜不中煮粥，再將蒜放入粥內，加入鹽、薑絲、油少許，同煮5分鐘即成。

　　功效：可治療動脈硬化、高血壓、糖尿病及肥胖症。

　　6．玉米糝粥

第68節：第六章 飲食減肥妙方(23)


　　原料：玉米糝120克，清水適量。

　　做法：將玉米糝淘洗乾淨，倒入盛有清水的鍋中，用文火煮成糊狀即成。

　　功效：減肥。

　　原理：玉米中含有多種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇的吸收，因此可起到降脂作用。

　　7．南瓜玉米糝粥

　　原料：南瓜80克，玉米糝40克，清水適量。

　　做法：將南瓜去瓤、籽，切塊，連同玉米糝一同放入鍋中，加入適量水，煮爛即成。

　　功效：減肥。

　　原理：南瓜能促使胰島素分泌，又富含食物纖維，可減少糖分的吸收，從而使血糖降低，減肥體重，起到減肥作用。

　　8．大黃玉米糝粥

　　原料：大黃15克，玉米糝50克，清水適量。

　　做法：將生大黃九蒸九曬，每蒸1次灑1次黃酒，之後晾乾研細末，與玉米糝同放入鍋中，加水煮爛即成。

　　功效：減肥。

　　原理：大黃有瀉下作用，能蕩滌腸胃，活血作用好。

　　9．燕麥片粥

　　原料：燕麥片10克，清水適量。

　　做法：將燕麥片倒入清水中煮成糊狀，攪拌均勻即成。

　　功效：減肥。

　　原理：燕麥中含有一種β-葡萄糖的化合物，可起到降低膽固醇的作用。此外，所含纖維素能溶解於水，促進腸胃蠕動。

　　10．大豆粉粥

　　原料：大豆粉40克，開水300毫升。

　　做法：將大豆粉放入碗內，用開水沖泡，攪勻即成。

　　功效：減肥。

　　原理：大豆中所含皂甙成分能促使脂肪分解，抑制多餘脂肪的合成和吸收，防止體內過氧化脂質的生成。

　　11．檳榔粳米粥

　　原料：檳榔40克，粳米20克，清水適量。

　　做法：將檳榔砸成黃豆粒大小或切成片狀，與粳米同放入砂鍋中，用文火慢煮45分鐘即成。

　　功效：減肥。

　　原理：檳榔具有降氣破滯、通行導滯、行氣化濕、化脂排毒、下氣通便功效。

　　12．白蘿蔔橘皮粳米粥

　　原料：白蘿蔔60克，鮮橘皮20克，粳米30克，清水適量。

　　做法：將白蘿蔔帶皮洗凈切絲，鮮橘皮切絲，與粳米同入鍋中，加入適量清水，用文火煮爛即成。

　　功效：減肥。

　　原理：白蘿蔔能降低血脂、解油膩、助消化，有助於減肥體重；橘皮含有揮髮油，具有化解油脂的作用。

　　13．荷葉扁豆蘿蔔粥

　　原料：鮮荷葉30克，白扁豆30克，白蘿蔔30克，清水適量。

　　做法：

　　（1）將鮮荷葉洗凈，切成碎片；白扁豆用涼水浸泡30分鐘，去掉外皮；白蘿蔔切成細絲。

　　（2）將三者共同放入清水中，用文火煮30分鐘左右即成。

　　功效：可治痰濕型肥胖。

　　原理：荷葉、扁豆與蘿蔔同煮后，可共同起到健脾和胃、除熱祛濕的作用，因此對治療痰濕型肥胖十分有效。

　　14．荷葉薏仁冬瓜粥

　　原料：鮮荷葉30克，薏仕20克，冬瓜80克，蔥花、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　（1）將鮮荷葉洗凈，撕成片狀；冬瓜去瓤、籽，切塊；薏仁淘洗乾淨。

　　（2）將三者同入鍋中，加入適量清水，用文火慢煮。

　　（3）煮爛後放入蔥花、食鹽、味精即成。

　　功效：減肥。

　　原理：荷葉有減肥瘦身功效；薏仁能促進人體新陳代謝，使體內多餘脂肪化解，纖維素可刺激腸胃蠕動，排泄人體內的廢物，又有利尿作用；冬瓜有健脾除濕、利尿消腫功效。

　　15．冬瓜山藥百合粥

　　原料：冬瓜100克，山藥100克，百合50克，全麥仁80克。

　　做法：

　　（1）將冬瓜、山藥洗凈，切片；百合用水浸去粘質。

　　（2）將三者與全麥仁一同放入鍋中，加入適量清水，煮爛即成。

　　功效：減肥。

　　16．南瓜薏仁小米粥

　　原料：南瓜150克，薏仁80克，小米40克。

　　做法：將南瓜去瓤、籽，切塊，同薏仁、小米一起放入鍋中，用文火煮爛即成。

　　功效：減肥。

　　原理：南瓜為低糖、低熱量食物，可防止營養過剩；薏仁有健脾益胃、去肺胃熱、滋潤肺胃功效；小米有補脾腎、滋陰益陽作用。

　　17．生地沙參南瓜粥

　　原料：生地20克，沙參15克，南瓜300克，小米20克。

　　做法：將生地、沙參放入鍋中，加入適量清水，用文火熬40分鐘左右，留藥液於鍋中，倒出藥渣，把南瓜切成塊和小米一同入鍋，煮爛即成。

　　功效：減肥。

　　原理：生地有清熱涼血、滋陰生津、降低血糖之功效；沙參含生物鹼，有降血糖作用。

　　18．豬胰鴨肉南瓜粥

　　原料：豬胰60克，鴨肉200克，南瓜100克，粳米60克，蔥花、五香粉、薑末、醬油、食鹽、味精各適量。

第69節：第六章 飲食減肥妙方(24)


　　做法：

　　（1）將豬胰、鴨肉洗凈，切絲；南瓜去瓤切片。

　　（2）將二者與粳米放入鍋，加入適量清水，用文火慢煮。

　　（3）待鴨肉熟、粳米軟后，放入蔥花、五香粉、薑末、醬油、食鹽、味精，調勻即成。

　　功效：對肥胖症伴有糖尿病患者有效。

　　原理：豬胰可增強胰腺功能；鴨肉有滋陰生津、清養胃氣、補腎添精功效。幾味同煮粥，既有利於減肥，又可治療糖尿病。

　　19．山楂荷葉粳米粥

　　原料：山楂30克，荷葉20克，粳米15克。

　　做法：

　　（1）將山楂去核，切片；荷葉洗凈，撕成小片。

　　（2）將二者與粳米同入鍋中，加入適量清水煮爛即成。

　　功效：減肥。

　　原理：山楂有消油膩肉食積滯、減肥輕身之功效。

　　20．絞股藍小米粥

　　原料：絞股藍40克，小米20克。

　　做法：將絞股藍洗凈、切段，與小米一起入鍋，煮爛即成。

　　功效：減肥。

　　原理：絞股藍有降血壓、降血糖、降血脂作用。

　　21．天麻冬瓜薺菜粥

　　原料：天麻10克，冬瓜60克，薺菜60克，小米30克，蔥花8克。

　　做法：

　　（1）將天麻砸成碎塊，放入鍋中用文火煮20分鐘左右。

　　（2）將冬瓜切片，薺菜折成段，同小米入鍋，用文火與天麻共煮20分鐘左右，攪勻即成。

　　功效：對肥胖型高血壓病有效。

　　原理：天麻中含有香莢蘭醇、維生素A類物質、粘液質及微量生物鹼，有降血壓作用；薺菜能清除肝及肺的鬱熱，有利尿降壓、涼血止血作用。

　　22．苜蓿山楂燕麥麩粥

　　原料：苜蓿葉40克，山楂30克，燕麥麩30克。

　　做法：將苜蓿葉擇洗乾淨，山楂去核切片，連同燕麥麩入鍋，煮爛即成。

　　功效：對痰濕型肥胖症有效。

　　原理：苜蓿中所含熱量及脂肪極低，又含豐富的纖維素，能減肥輕身；燕麥麩有降血清膽固醇作用。

　　23．蘿蔔芝麻粳米粥

　　原料：白蘿蔔40克，黑芝麻20克，粳米30克，蜂蜜10克。

　　做法：將白蘿蔔切絲，同黑芝麻、粳米入鍋，用文火煮爛后倒入蜂蜜，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　原理：白蘿蔔有助消化、下氣化痰、化積寬中作用；白蘿蔔有促消化、解油膩、降血脂、導滯、利尿、通便功效；黑芝麻有滋陰潤燥、潤腸通便功能。

　　24．仁錦烏龍粥

　　原料：薏仁30克，冬瓜子仁100克，赤小豆20克，荷葉10克，烏龍茶適量。

　　做法：

　　（1）將薏仁、冬瓜子仁、赤小豆同入鍋煮熟。

　　（2）將荷葉、烏龍茶用紗布包好，同入鍋，共煮10分鐘左右，取出紗包即成。

　　功效：減肥。

　　26款美味減肥茶

　　茶葉有排毒減肥之功效，尤其對腹部減脂效果顯著。茶葉中含有大量的食物纖維，而食物纖維不能被消化，停留在腹中的時間長了，就會使人產生飽腹感，從而可以減少食物的攝入量。更重要的是，茶葉中富含的維生素B1是能將脂肪充分燃燒並轉化為熱能的必要物質，這對減肥無疑大有裨益。

　　以下介紹幾種十分有效的減肥茶：

　　1．黑茶

　　黑茶，顧名思義，就是指黑色的茶。黑茶是由黑麴菌發酵而製成的，在發酵過程中產生一種普諾爾成分，從而起到了防止脂肪堆積的作用。黑茶在我國生產歷史十分悠久，主要產於湖南、湖北、四川、雲南、廣西等地。

　　一提起肥胖，人們馬上會想到堆積在腹部的厚厚的脂肪，而黑茶對抑制腹部脂肪的增加有明顯效果。要用黑茶來減肥，最好飲用剛泡好的濃茶。另外，應保持一天喝1.5升，在飯前飯後各飲一杯，並且要長期堅持下去。

　　2．烏龍茶

　　烏龍茶是一種半發酵茶，含有豐富的鐵、鈣等礦物質，以及促進消化酶和分解脂肪的必要成分。飯前、飯後喝一杯烏龍茶，可促進脂肪的分解，使其不被身體吸收就直接排出體外，防止因脂肪攝取過多而引發的肥胖。

　　3．杜仲茶

　　杜仲茶有降低中性脂肪的作用，原因是杜仲中所含的某些成分可促進新陳代謝和熱量消耗，從而使體重下降。

　　4．吉姆奈瑪茶

　　吉姆奈瑪的綽號叫"糖殺死"，因為它能有效抑製糖分的吸收。如果把吉姆奈瑪的葉子放在嘴裡咀嚼，那麼之後再吃糖口中不會有甜的感覺，糖的攝取量自然大減，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而轉化成脂肪量也就相對減少，因此，它對預防和治療肥胖十分有效。

　　5．荷葉茶

　　這是源於古代的一種減肥秘葯，用荷花的花、葉及果實泡製而成。服用后不僅可以起到減肥的作用，還會使人神清氣爽，面色紅潤。不過，要想利用荷葉茶來減肥，必須掌握一些小竅門。

第70節：第六章 飲食減肥妙方(25)


　　（1）必須飲濃茶，第一次沖泡的效果最好。

　　（2）一天分6次飲用，有便秘跡象的人一天可用4包，分4次喝完，大便便會暢通，更有利於減肥。

　　（3）空腹時飲用。飲用此茶的最大好處在於不必節食，因為飲用一段時間后，對食物的喜好會發生一些變化，好對油膩食物會變得厭惡。

　　6．普洱茶

　　原料：普洱茶葉。

　　做法：熱水沖泡。

　　功效：助消化，除油脂。

　　7．菊花茶

　　原料：干菊花5朵。

　　做法：開水沖泡。

　　功效：清熱，去暑，解毒，消脂肪，降血壓。

　　8．玫瑰花茶

　　原料：玫瑰花5克。

　　做法：開水沖泡。

　　功效：活血散淤，治肝胃氣痛。

　　9．薏仁茶

　　原料：炒薏仁10克，鮮荷葉5克，山楂5克。

　　做法：將三者同入鍋中，煮沸后即成。

　　功效：清熱，利濕，消腫。

　　10．檸檬茶

　　原料：檸檬500克，蜂蜜、水各適量。

　　做法：將檸檬榨汁，用溫水沖調，加入適量蜂蜜，即可飲用。

　　功效：消脂肪，助消化，美白肌膚，滋潤肺腑。

　　11．山楂茶

　　原料：山楂10克。

　　做法：用水煎煮。

　　功效：消除油脂，排泄廢物，散淤化痰。

　　12．陳皮茶

　　原料：陳皮4克。

　　做法：開水沖泡。

　　功效：理氣調中，疏肝健脾，導滯消積。

　　13．酸溜根茶

　　原料：山楂10克，薺菜花10克，玉米須10克，茶樹根10克，糖少許。

　　做法：以上各味碾成粗末，煎湯取汁。

　　功效：利尿降脂。

　　14．玫瑰蜜棗茶

　　原料：蜜棗5顆，粉紅玫瑰3朵。

　　做法：將二者放入鍋中煮沸即成。

　　功效：清便，去脂，減肥。

　　原理：玫瑰可疏肝解郁，保護肝臟，促進新陳代謝，強效去脂；蜜棗可清除宿便。

　　15．決明子茶

　　原料：決明子茶

　　做法：開水沖泡。

　　功效：清肝明目，利水通便。

　　16．大麥芽茶

　　原料：炒麥芽5克，山楂5克，冰糖適量。

　　做法：將三者混合用水沖飲。

　　功效：開胃健脾，和中下氣，消食除脹。

　　17．果蔬五寶茶

　　原料：青蘋果1個，青瓜1/2條，青椒1/2個，苦瓜1/4條，西芹1棵。

　　做法：共同放入攪拌器攪碎，代茶沖飲。

　　功效：清血通便，降脂減肥。

　　原理：青蘋果有助消化、補胃、止汗、通便及美膚作用；青瓜可清血、涼血、降血壓、解渴、利水、消腫，並能加強新陳代謝；青椒有消肝火、瀉大腸、祛濕、助筋骨、利肺功效；苦瓜清涼解渴、促進食慾、解毒、消炎、健腦及明目；西芹有促進食慾、降血壓、去血脂、減肥、利水功效。

　　18．人蔘何首烏茶

　　原料：丹參、何首烏、北沙參各15克，白糖適量。

　　做法：上藥加水適量，煎至800毫升即可。

　　用法：每日1劑，分3～4次飲用，可酌加白糖調味，或燉湯代茶用。

　　功效：補腎養胃，生津填精，活血通脈，抗老祛病，減肥降脂。

　　19．葫蘆殼茶

　　原料：陳葫蘆殼15克，茶葉3克。

　　做法：將陳葫蘆殼搗成粗渣，與茶葉同入茶壺，用開水沖泡，代茶飲用。

　　功效：減肥。

　　20．羅布麻柿葉茶

　　原料：羅布麻葉10克，鮮柿葉30克，烏龍茶5克。

　　做法：將羅布麻葉、鮮柿葉洗凈，與烏龍茶同入茶壺，用開水沖泡，代茶飲用。

　　功效：減肥。

　　21．苦瓜粉減肥茶

　　原料：苦瓜粉5～10克，開水200毫升。

　　做法：將開水倒入苦瓜粉中，調均即成。

　　功效：消脂，減肥。

　　22．苦瓜山藥茶

　　原料：苦瓜粉2匙，山藥粉1匙，蜂蜜或白糖適量。

　　做法：

　　（1）將苦瓜粉、山藥粉放入杯中，用熱水沖泡。

　　（2）加入蜂蜜或白糖，調勻即成。

　　功效：減肥。

　　23．冰糖山楂茶

　　原料：山楂500克，冰糖100克。

　　做法：

　　（1）將山楂洗凈，去蒂、籽，用水煮。

　　（2）待山楂爛熟時，放入冰糖，調勻即成。

　　功效：降脂消食。

　　24．山楂銀菊茶

　　原料：山楂、銀花、菊花各10克。

　　做法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中，用開水沖泡即成。

　　功效：降脂減肥。

　　25．山楂瓜皮茶

　　原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。

　　做法：將以上幾味同入鍋中熬20分鐘左右，濾汁飲用。]

　　功效：降脂減肥。

　　26．山楂橘皮茶

　　原料：山楂、橘皮、荷葉各20克，薏仁10克。

第71節：第六章 飲食減肥妙方(26)


　　做法：將以上幾味共研細末，用開水沖泡即成。

　　功效：降脂減肥。

　　11款美味減肥沙拉

　　1．雞肉沙拉

　　原料：生菜100克，雞胸脯肉150克，清酒1大匙，精鹽、醬油各適量。

　　做法：

　　（1）將雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下，取出後用手撕好，備用。

　　（2）將生菜洗凈，撕成大小適合入口的片，備用。

　　（3）將生菜盛在盤子中，再放上雞肉，然後倒入精鹽、醬油即成。

　　功效：減肥。

　　2．蘑菇沙拉

　　原料：香菇3個，金頂側耳3個，洋鬆口蘑3個，生菜100克，花苜蓿、日式大醬桔子調味汁各適量。

　　做法：

　　（1）將香菇用開水焯一下。

　　（2）洋鬆口蘑與金頂側耳切成適合入口的塊，然後焯一下。

　　（3）將花苜蓿與生菜盛放在盤子中，按照種類擺上蘑菇，然後淋上調味汁即成。

　　功效：減肥。

　　3．海鮮沙拉

　　原料：中等大小的蝦300克，墨魚1隻，巴非蛤300克，牡蠣4個，生菜100克，葡萄酒2大匙，檸檬1/4個，大蒜調味汁適量。

　　做法：

　　（1）將墨魚剝皮，與蝦用同一鍋，用加入葡萄酒的開水焯一下，然後蝦去皮，墨魚切絲。

　　（2）將巴非蛤、牡蠣分別用鹽水浸泡去沙，洗凈，用熱水焯一下。

　　（3）將生菜洗凈，撕成大小適合入口的片兒。

　　（4）將生菜盛在盤子里，巴非蛤、牡蠣放於其上，擺放要美觀，然後用檸檬點綴，最後淋上調味汁，即成。

　　功效：減肥。

　　4．綠色沙拉

　　原料：生菜50克，黃瓜一根，胡蘿蔔一個，小西紅柿3個，洋鬆口蘑1個，草莓汁調味汁適量。

　　做法：

　　（1）將生菜洗凈，瀝干水分，黃瓜與胡蘿蔔切成方塊，洋鬆口蘑切片。

　　（2）將生菜鋪於盤底，放上黃瓜、胡蘿蔔與洋鬆口蘑，再淋上調味汁即成。

　　功效：減肥。

　　5．多椿魚沙拉

　　原料：洋蔥1/2個，小多椿魚1/3杯，生菜50克，辣椒調味汁適量。

　　做法：

　　（1）將多椿魚放入熱水中焯一下，撈出待用；洋蔥切成薄片，放在涼水中浸泡；生菜洗凈，撕成大小適口的片兒。

　　（2）將生菜與洋蔥放入盤子中，多椿魚放於其上，再撒上辣椒調味汁即成。

　　功效：減肥。

　　6．水果沙拉（1）

　　原料：草莓4個，彌猴桃1個，金橘4個，小西紅柿4個，桔子半個，純酸乳酪調味汁適量。

　　做法：

　　（1）將草莓、金橘、小西紅柿分別洗好，切成兩半；彌猴桃與桔子去皮，切成與其它水果相似的大小。

　　（2）將水果均勻地擺放在盤子中，再淋上純酸乳酪調味汁即成。

　　功效：減肥。

　　水果沙拉（2）

　　原料：番茄60克，蘋果丁65克，葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克，酸奶50毫升

　　做法：將以上水果擺在盤內，淋上酸奶即成。

　　功效：減肥。

　　水果沙拉（3）

　　原料：菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干，紅葡萄酒1杯，白糖少許。

　　做法：

　　（1）將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成丁，小西紅柿切成大小相等的4段。

　　（2）將以上原料混在一起，加入白糖和紅葡萄酒，拌勻，放入冰箱。

　　（3）1小時后從冰箱取出，再將櫻桃放進去即成。

　　功效：減肥。

　　水果沙拉（4）

　　原料：蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個，白糖、優質白酒、碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1湯匙。

　　做法：

　　（1）將蘋果、鴨梨洗凈，削皮，去籽，切成厚片；桔子切成兩半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。

　　（2）將以上原料與芹菜一起放於盤內，加白糖、白酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，再用櫻桃點綴即成。

　　功效：減肥。

　　水果沙拉（5）

　　材料：蘋果1個，菠蘿1個，橘子2個，獼猴桃2個，聖女果10個，沙拉調料100克。

　　做法：

　　（1）將菠蘿、獼猴桃分別切成直徑為一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果切成兩半，橘子去皮。

　　（2）準備一個平盤，將每兩個橘子對放，圍成一圈；將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁。

　　（3）最後將沙拉調料擠在中間即成。

　　功效：減肥。

　　水果沙拉（6）

　　原料：菠蘿150克，香蕉150克，蘋果150克，柑橘150克。

　　做法：將菠蘿、香蕉、蘋果去皮切塊，柑橘去皮留瓣，盛入盤中，放入適量沙拉，把以上4味拌勻即成。

　　功效：減肥。

第72節：第七章 醫療及器械減肥技術(1)


　　第七章 醫療及器械減肥技術

　　隨著醫療技術水平的不斷提高，醫學界對治療肥胖病的方法和手段也越來越豐富。如藥物減肥、按摩減肥、耳療減肥、臍療減肥、水療減肥、熱療減肥、針灸減肥、手術減肥等，不但可以為患者提供巨大的選擇空間，幫助患者達到減肥目的，也可起到較好的保健作用。

　　此外，器械減肥技術也正日益興起，在減肥市場中佔得了一席之地。如各類減肥運動機、束身衣、美體儀等，都是十分有效的減肥儀器。

　　醫療及器械減肥的特點是見效快，不過副作用也較大，因此患者在接受治療之前，必須嚴格掌握適應症，根據自身具體情況選擇適當的方法，以免發生意外。

　　藥物減肥

　　根據作用方式的不同，減肥藥物可分為外用減肥藥物和內服減肥藥物。

　　一、外用減肥藥物

　　（一）減肥原理

　　利用透皮給葯吸收原理，通過按摩等方式使藥物滲入皮膚，抑制脂肪細胞增大，促使脂肪酶活化，使多作脂肪分解轉化，從而減少脂肪堆積，減肥瘦身。

　　（二）分類

　　根據質地和形態的不同，外用減肥藥物可分為減肥香皂、減肥香水、減肥香珠、減肥沐浴露、減肥按摩凝膠（露）、減肥按摩霜（乳、膏）、減肥精華素、減肥精油及減肥噴霧等。

　　（三）特點

　　外用減肥藥物大多以天然植物為提取原料，蘊含多種天然植物活性成分，可有效促進脂肪分解轉化，加速毒素排泄。由於減肥精油的分子結構小，滲透性相對較好，皮膚吸收迅速，因此它的使用最為廣泛。

　　（四）注意事項

　　選擇減肥藥物時要注意其有無國家衛生部的生產許可標誌，以及生產日期、保質期，一定要購買合格的產品使用，盡量選用那些經臨床驗證療效高的減肥產品，並注意產品應無刺激氣味，質地細膩，使用后皮膚無過敏反應。一旦出現紅腫、瘙癢等過敏反應，應立即用清水沖洗，並停止使用。另外，女性月經初潮前、經期、生育期、哺乳期都不宜使用外用藥物減肥。

　　使用外用藥物減肥是一個長期的過程，只有堅持不懈才能收到滿意效果。但通常情況下，如果使用一個月仍無明顯減肥效果，應停止使用。

　　（五）代表性產品介紹

　　1．索芙特減肥皂

　　減肥原理：該產品含有月見草植物油，可直接滲透皮膚，有效增加腸蠕動，增加排泄，消耗腹部脂肪細胞的能量，從而使腹部脂肪細胞減少，使身材輕瘦、苗條。

　　使用方法：用溫、熱水沐浴，將熱毛巾敷在腹部2～3分鐘，然後將減肥皂塗在腹部，出現大量泡沫后，按順時針方向由輕到重按摩3～5分鐘，然後用熱水沖凈即可。每天堅持效果更佳。

　　適宜人群：全身較勻稱，腹部微胖者。

　　2．姍拉娜收腹霜

　　減肥原理：該產品採用獨特的燃燒脂肪配方，富含強力減肥成分西非天然植物可拉果的萃取精華，通過皮膚滲透至皮下脂肪層，將脂肪分解為易溶的脂肪酸和水，經體液循環排除體外，達到消除腹部多餘脂肪的目的。使用產品后，腹部溫度會上升3～5℃，有由內到外持續發熱的感覺。

　　適宜人群：18歲以上腰腹肥胖、鬆弛者，男女均可使用；需恢復體形的產後女性。

　　3．健脾減肥貼

　　使用方法：貼於肚臍，一次1貼，用藥兩貼后，停貼1～2日。

　　適宜人群：健脾利濕，祛痰導滯，理氣清胃。適用於脾虛濕阻，兼有胃熱所致肥胖。

　　禁忌：每天減輕體重1千克以上者，第2天停貼一日。肚臍有破損者禁用。出現過敏反應，立即停止使用。

　　4．大寶減肥霜

　　大寶減肥霜是一種純天然植物型健美用品。局部塗抹后通過皮膚滲透吸收，能促進皮下多餘脂肪的分解，從而使體態勻稱。

　　二、內服減肥藥物

　　（一）減肥原理

　　無論中藥成分還是西藥成分的減肥藥物或減肥食品，其減肥原理不外乎為，或抑制攝食中樞神經使人降低食慾，從而減少食物攝入量，減少熱量的攝入；或通過特殊藥物成分加速人體的能量代謝，增加機體耗氧量，加速脂肪、糖分的轉化分解，減少脂肪在體內的堆積；或刺激腸道，干擾其吸收功能，使營養吸收減少，排泄增多增快；或降低脂肪合成速率等。

　　（二）分類

　　內服減肥藥物以具有減肥功效的中藥材提取物或西藥製劑為主要成分，主要包括減肥藥品和減肥保健食品兩類。減肥藥品屬處方類藥物，主要是以奧利司他、西布曲明、安排拉酮等化學製劑或一些中藥製劑為主要成分的減肥藥物。減肥保健食品屬非處方類藥物，主要有減肥茶、減肥膠囊、纖維素片等。

第73節：第七章 醫療及器械減肥技術(2)


　　從總體上說，主要包括西藥中的食慾抑製藥物、增加能量消耗的藥物、抑制腸道消化吸收的藥物以及中藥中的減肥藥物。下面詳細介紹一下：

　　1．食慾抑製藥

　　一類是苯丙胺及其類似物，包括甲苯丙胺、苄甲苯丙胺、安非拉酮、右苯丙胺和苯丁胺等，可以使胃口下降，減少食物攝入，使體重減輕。本類藥物使體重減輕的效果確切，服用3～6個月後大多數患者體重可下降4～8千克，其不良反應主要是導致過度興奮，表現為易激動、失眠、頭暈、頭痛，心率及血壓升高，胃腸道不良反應有噁心、嘔吐、腹瀉，出汗增加，還可產生欣快感，並具有成癮性。其中苯丙胺為最早使用的食慾抑製藥，但其不良反應大，療效又不優於目前開發的一些食慾抑製藥，目前國外已禁止將苯丙胺作為食物抑製藥使用，本類藥物最常用的為安非拉酮。

　　另一類藥物如芬氟拉明、右旋芬氟拉明、抗抑鬱藥物中的氟西汀等。它可以通過另一種作用機制使患者產生已吃飽的感覺，從而減少進食，並減輕體重。其不良反應有胃腸道反應、頭暈、乏力、口乾、抑鬱等，但藥物的依賴性小。該葯適用於伴有高血壓、冠心病、糖尿病、高血脂症的肥胖患者。

　　另外，還有一種新型的食慾抑製劑，即1997年在美國被批准上市應用的西布曲明可同時通過另一種獨特的作用機制而抑制食慾以減輕體重，並可以降低血脂水平和膽固醇水平。

　　其他影響食慾的藥物還包括苯佐卡因，它屬於局部麻醉藥，可以麻木口腔和胃腸道粘膜，改變味覺敏感性，從而影響"味口"，其作用為非中樞性的食慾抑製藥。

　　2．增加能量消耗的藥物

　　（1）中樞興奮葯

　　如麻黃鹼、茶鹼、咖啡因等。該類藥物能刺激脂肪氧化、增加能量消耗，也可以發揮降低食慾的作用，但往往需要較大的劑量才能達到減肥效果。但對這類藥物比較敏感的患者容易產生焦慮、興奮、失眠等不良反應。有心絞痛性疾病的患者應慎用。

　　（2）激素類藥物

　　①甲狀腺激素類藥物

　　甲狀腺激素可以促進能量消耗，從而使體重下降，但只有在大劑量時才有明確的減肥作用，而且甲狀腺素還可損害心臟等的功能，並加速蛋白質分解，引起肌肉病變和骨軟化，因此美國食品與藥品管理局（FDA）已正式提出，在甲狀腺藥物的標籤上必須註明"不可用於減肥治療"。但近年有學者重新評價了甲狀腺激素在肥胖治療中的價值，有人提出可採用低劑量治療肥胖，此時機體蛋白質的分解並未顯著增加，但必須在醫生的指導下進行。

　　②生長激素類藥物

　　生長激素對人類脂肪組織的發育具有重要作用，尤其是對年齡在20歲之前的青年人。兒童及成人的生長激素缺乏均可導致肥胖，因此生長激素在這類肥胖的治療中具有很好的療效。有人將生長激素用於單純性肥胖尤其是兒童肥胖的治療，但其有效的減肥劑量尚無定論。

　　3．抑制腸道消化吸收的藥物

　　（1）脂肪酶抑製劑

　　腸道脂肪酶抑製劑--賽尼可，可以抑制脂肪酶，從而減少脂肪的吸收。當採取較為平衡、熱量稍低的飲食方式時，賽尼可能抑制大約30%攝入脂肪的吸收。該葯還可以明顯降低肥胖患者血中膽固醇的含量。

　　（2）葡萄糖苷酶抑製劑

　　該葯可以抑制葡萄糖苷酶，從而降低碳水化合物的吸收，具有降低餐后血糖及血漿胰島素水平的作用，但可引起腸脹氣、腹痛、腹瀉等副作用。

　　（3）其他影響腸道吸收的藥物

　　如蘇一氯檸檬酸及其衍生物可抑制胃排空，從而影響消化吸收，並通過增加飽脹感而減少食物攝人。食用纖維中含有多糖、木質素、半纖維素、樹脂和藻酸鹽時，可延長胃排空時間，減少營養成分的吸收，增加排便等，從而產生減肥作用。

　　4．中藥減肥藥

　　傳統中藥主要為植物葯中具有減肥作用的藥物，如麻黃、騰黃、菊甘聚糖、甘薯纖維、首蓿、柯拉果、鞘蕊花、葫蘆巴等。

　　植物減肥藥的作用機制各不相同。如麻黃、甘薯纖維、菊甘聚糖，可通過興奮中樞、增加飽感或增加能量消耗等達到減肥目的。鞘蕊花可降低血脂、減少脂肪利用。首蓿可使胃開始排空時間延長，進食減少，引起腹瀉，減少脂肪吸收。柯拉果可作用於脂肪細胞，引起脂肪溶解。葫蘆巴作為有效的降血脂葯，其有效成分是葫蘆巴素，可治療單純性肥胖症。

　　除此以外，廣泛應用的減肥茶大部分都以中藥成分合制而成，具有一定的減肥作用，不良反應較少。

　　（三）特點

　　內服減肥藥物以具有減肥功效的中藥提取物或西藥製劑為主要成分。

第74節：第七章 醫療及器械減肥技術(3)


　　（四）注意事項

　　在選擇減肥藥物時，除了要考慮其減肥效果以外，還要考慮其安全性。以下幾點必須注意：

　　1.要根據年齡、肥胖程度和有無併發症等情況來進行選擇，弄清藥物的適用範圍。

　　2.使用之前要認真閱讀產品說明書。

　　3．最好在醫生指導下使用。由於減肥藥物大多是靠刺激人體中樞神經系統來減少食物攝入，從而抑制食慾來達到減肥目的，如果用藥不當，就會造成肝臟損傷、內分泌失調等不良後果，因此不要擅自服用，最好請醫生給予指導。

　　4．不宜長期使用。由於藥物減肥的機理不同，長期服用某種減肥藥物會產生嚴重的副作用，如食欲不振、胃腸道不適、頭暈、頭痛、口乾、出汗、心悸、失眠等，因此，不要長期使用減肥藥。最好配合節食及運動，這樣才能收到更好的減肥效果。

　　5．不宜同時使用兩種減肥藥。

　　（五）代表性產品介紹

　　1．西藥

　　（1）美樂姿奧素膠囊

　　減肥原理：美樂姿奧素膠囊內含奧素殼聚糖，提取自海洋貝類外殼之純動物纖維。它不僅具有一般高纖維的機能，更具備能捆綁至32倍其比重的食物脂肪，因此，可以在脂肪被人體吸收之前，通過物理作用將脂肪吸附捆綁於強大網狀結構內，使其不被小腸吸收，更不會進入人體血液循環，從而自然地通過大腸排出體外。

　　適宜人群：高脂者，經常應酬、常食油膩者，免疫功能低下者。

　　（2）聯邦減肥朵朵粑

　　主要原料：燕麥粉、大豆粉、麥芽糊精、酪朊酸鈣、車前子殼、左旋肉鹼、丙酮酸鈣、甲殼質、低聚果糖、混合維生素和礦物質。

　　使用方法：每日中、晚餐各食用1塊，同時可食用低熱量脫脂奶、蛋、果、蔬等，每日需大量飲水。

　　適宜人群：單純性肥胖者。

　　禁忌：孕期及哺乳期婦女禁用。

　　（3）康美神窈窕樂

　　主要原料：大豆蛋白粉，山楂全果粉，膳食纖維，苦蕎粉，魔芋粉，牡蠣粉。

　　特點：康美神窈窕樂是依據葯食同源的理論及中國傳統食療實踐，從天然植物原料中提取，經科學方法調配的高蛋白、低脂肪的保健減肥食品。?

　　功效：本品可調節、補充部分人體所需要的營養，從而達到減肥的作用。人體試食試驗顯示受試者一個月，可使腰圍、腹圍、臀圍等處脂防明顯減少，體重和體脂明顯下降。?

　　使用方法：

　　①積極法。一日三餐以本品為主食，每餐1袋，用沸水調成糊狀，同時每日可食500～1000克無油蔬菜或低糖水果及大量飲水，8天為一個周期。

　　②緩和法。除按積極法食用外，可加食雞蛋1個，牛奶或豆漿1杯，瘦肉、魚類、豆製品100～500克，8天為一周期。

　　③交替法。積極法和緩和法交替使用。

　　④健美法。每日使用本品1袋，代替午餐或晚餐。

　　適宜人群：肥胖者。

　　禁忌：減至正常體重后，勿需服用。

　　（4）金多靶減肥降脂膠囊

　　主要原料：大黃酸、茶多酚。

　　功效：減肥，調節血脂，改善胃腸功能。

　　使用方法：飯前半小時溫開水吞服，每天2～3次，每次1～3粒。

　　適宜人群：肥胖者、高血脂者及中老年人。

　　禁忌：兒童禁用。

　　（5）風暴減肥膠囊

　　減肥原理：本品中含有丙酮酸鈣，是人體能量代謝的中間產物，可促進人體脂肪代謝，從而達到減肥效果。

　　主要原料：丙酮酸鈣，左旋肉鹼。

　　適宜人群：單純性肥胖者。

　　禁忌：減至正常體重后，勿需食用。

　　（6）朵而減脂膠囊

　　減肥原理：本品提取了中藥中對脂肪合成酶有抑制作用的成分，如決明子中的一種成分對膽固醇合成有抑制作用。因膽固醇是合成脂肪的原料，而本品從源頭上抑制了脂肪的形成；另外，本品中的其他一些成分對脂肪分解酶活性也有抑制作用，脂肪分解酶存在於人的小腸內，人從飲食中食入的脂肪在脂肪分解酶的作用下分解為膽固醇、脂肪酸、甘油脂等小分子吸收入體內，再在脂肪合成酶作用下合成為脂肪，如果這些脂肪不能被運動等消耗掉，多餘脂肪就會在體內儲存從而形成肥胖。本品中還有一些成分如蘆薈苷可以加強胃腸動力，促進腸道中分解產物排出體外，幫助做到一進兩出，收支平衡。短期服用可感到腸蠕動增強，有腸鳴音，有可緩解便秘，吃油膩食物不感到發膩，排便脂肪量增多；長期服用腹部脂肪減少，腹圍、腰圍縮小，皮膚不幹燥，有彈性，頭暈、煩躁、口臭等減輕或消失。

　　適宜人群：肥胖者。

　　（7）博凱減肥樂

　　主要原料：香菇、山楂、小麥粉、紅茶、淮山、海帶粉、魔芋粉、脫脂奶粉、螺旋藻、左旋肉鹼、香蘭素、甜菊糖。

第75節：第七章 醫療及器械減肥技術(4)


　　適宜人群：單純性肥胖者。

　　禁忌：孕婦及哺乳期婦女禁用。

　　使用方法：粉劑每天2包，每次1包；膠囊每天3次，每次2粒，餐前溫開水服用。

　　（8）白領女性減肥沖劑

　　主要原料：醋豆、膠股藍、烏龍茶、蜂花粉、紅花、香櫞、枸杞子。

　　適宜人群：女性肥胖者。

　　特點及功效：白領牌女性減肥沖劑是在研究女性肥胖原因的基礎上，借鑒我國傳統和國外減肥理論研製而成的減肥食品。本品內含蜂花粉、紅花、烏龍茶、絞股藍、香櫞等原料，經功能試驗證實，本品可明顯降低肥胖者的體重、體脂，減少腰、腹、臀圍。服用本品可有效消除人體多餘脂肪，達到減肥目的，且減肥期間不需節食，經受試者試食實驗證實，本品不會對減肥者健康和運動耐力產生不良影響。

　　使用方法：每日3次，每次1～2袋，飯前15分鐘用適量溫開水沖調成稀粥狀即可食用，亦可干吃。

　　禁忌：

　　①減肥期間忌食高脂高糖食物。

　　②月經期停服或減量。

　　③孕婦禁服；

　　④減至正常體重后，可停止使用。

　　（9）西布曲明膠囊

　　使用方法：起始劑量為10毫克，可於早晨單獨或與食物同服。如體重減輕不足，4周后可調整至15毫克。若無法耐受10毫克的劑量，可降至5毫克。應根據患者的血壓、心率情況調整劑量。

　　適宜人群：飲食控制和運動不能減輕和控制體重的肥胖者；體重指數大於等於30kg/m2，或大於等於27kg/m2，並伴有其它危險因素如高血壓、糖尿病、血脂異常等的肥胖病患者。

　　禁忌：神經性厭食症，血壓不能控制或控制不好的高血壓病人，器質性肥胖（如沒有治療的甲狀腺功能低下）者，冠脈疾病、心衰、心律失常和有中風病史者，嚴重肝、腎功能不全者，有癲癇病史的病人，以及妊娠、準備妊娠和哺乳期婦女，16歲以下的兒童，均應禁用。

　　（10）V26減肥沙淇晶

　　主要原料：蛋白質、碳水化合物、果糖、麥芽糖糊精、纖維素。

　　特點：減肥沙淇晶根據營養學理論研製而成，無人工香料、人工色素和防腐劑，可提供人體需要的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、微量元素、纖維素、L-肉鹼等營養成份，是一種低熱量正餐替代品，使減肥者既能控制熱量的攝入，又能維持機體正常的生理代射，而且沒有乏力等副作用。

　　適宜人群：單純性肥胖者。

　　禁忌：

　　①本品不能代替藥物的治療作用。

　　②食用本品同時，注意加強體育鍛煉。

　　③達到正常體重后，請停止使用。

　　（11）麗姿減肥膠囊

　　主要原料：何首烏、陳皮、昆布、荷葉、生山楂。

　　功效：本品是以何首烏、陳皮、昆布、荷葉、生山楂為主要原料製成的保健食品，經功能試驗證明，具有減肥的保健功能。

　　使用方法：每日2次，每次2粒。

　　適宜人群：單純性肥胖者。

　　禁忌：孕期及哺乳期婦女，嬰幼兒。

　　（12）芬氟拉明片

　　減肥原理：本葯能使下丘腦和間腦區釋放5－羥色胺，並阻斷5－羥色胺的再攝取，從而抑制食慾；能減少脂肪吸收、合成以及過多脂肪的積聚，促進周圍脂肪的分解；尚能加速外周組織對葡萄糖的攝取，降低血糖的效果顯著。

　　特點：此葯服后易被胃腸吸收。半衰期約為20小時，3～4天即可達厭食作用。治療劑量對中樞神經系統沒有興奮作用。不產生大多數苯丙胺類肌肥胖葯的不安、失眠等副作用。其常見的副反應有服藥初期大便次數增多、嗜睡、口乾、腹部不適、噁心、夜尿增多，繼續服藥可逐漸消除。

　　適宜人群：單純性肥胖症以及伴有冠心病、高血壓病和糖尿病的肥胖患者。

　　使用方法：口服，第l周1次l片，1日2次，早晚餐前半小時服用。第2周，1次l片，1日3次，早、中、晚餐前半小時服用。以後按療效與耐受程度可繼續維持劑量或增加至1日4片，分2或3次於餐前半小時服用。8～12周為1個療程。

　　（13）旭日升營養減肥套餐

　　主要原料：脫脂豆粉、雞蛋、骨朊粉、麵筋、脫脂奶粉、豆腐渣、脫水蔬菜、水解蛋白、海帶等。

　　特點及功效："旭日升"營養減肥套餐是以脫脂豆粉、雞蛋、骨朊粉、麵筋、脫脂奶粉等為原料加工而成的營養減肥保健食品。該保健食品以高蛋白質、低脂肪、低糖、高膳食纖維的含量而起到調理人體機能的作用，並以營養減肥粉、營養減肥酥（早餐）；營養減肥面配以調料（中、晚餐）的形式供每日三餐食用。該產品口感好、口味豐富，食后飽腹，無飢餓感。堅持食用2～4周即可達到減肥、去脂的目的。

第76節：第七章 醫療及器械減肥技術(5)


　　適宜人群：適用於體重超過正常範圍的肥胖者。

　　使用方法：每天1小盒，食量較大者每日可加一個雞蛋、50克以下的瘦肉或蔬菜。6天為一周期，連續食用兩個周期后，可恢復正常飲食3～5天，然後再服用兩個周期。將30克營養減肥粉以250克沸水直接沖調，配營養減肥酥為早餐；中、晚餐50克營養減肥面，加調料、煮5～7分鐘后食用即可。

　　適宜人群：體重超過正常範圍的肥胖者。

　　禁忌：不可長期食用

　　（14）泰爾牌維亭片

　　主要原料：殼聚糖、苯丙氨酸、吡啶甲酸鉻、左旋肉鹼、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙醯胺、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸亞鐵。

　　特點及功效：本品是以殼聚糖、苯丙氨酸、維生素C等為主要原料製成的保健食品，經功能試驗證明，本品具有減肥、美容（祛痤瘡）的保健功能。

　　適宜人群：單純性肥胖者，痤瘡患者。

　　禁忌：兒童、孕期及哺乳期婦女禁用。

　　（15）唯可欣減肥膠囊

　　主要原料：殼聚糖。

　　特點及功效：本品是以殼聚糖為主要原料製成的保健食品，具有減肥及保健功能。

　　適宜人群：單純性肥胖者。

　　禁忌：孕期及哺乳期婦女禁用。

　　（16）輕鬆減肥膠囊

　　主要原料：薏苡仁、茯苓、決明子、荷葉、紫蘇子、當歸。

　　特點及功效：本品是以薏苡仁、茯苓、決明子、荷葉等為主要原料製成的保健食品，具有減肥保健功能。

　　適宜人群：單純性肥胖者。

　　禁忌：兒童、孕期及哺乳期婦女禁用。

　　使用方法：每日2次，每次3粒。

　　（17）紐海爾斯營養減肥膠囊

　　主要原料：麻黃、鎂、西伯利亞人蔘、坷垃果、甘草、螺旋藻。

　　特點：本品彙集采自12個國家地區的天然植物，可有效加速人體新陳代謝、燃燒脂肪、消耗熱量、減輕體重。最大優點在於消耗脂肪的同時加強肌肉組織建設，使人倍感精力充沛。

　　功效：促進新陳代謝、增強體力，燃燒脂肪、減輕體重，增強肌肉組織、保持健美身體。

　　使用方法：口服，每日3次，每次1粒，餐前服用。

　　適宜人群：肥胖者。

　　禁忌：兒童禁用。

　　（18）寧紅瘦身含片

　　主要原料：白砂糖、荷葉提取物、玉米澱粉、薄荷腦、葉綠素銅鈉鹽。

　　特點及功效：本品是根據生物科技研究成果和中國傳統減肥理論開發研製的新型保健食品。其減肥、降脂功效，主要由荷葉提取的荷葉鹼發揮作用。明代《秘傳證治要決》曾記載："荷葉服之，令人瘦劣"。經人體功能試驗證實，受試者連續含服本品五周后，可明顯減少體脂含量和腰、腹、臀圍，同時服用本品無腹瀉、疲勞等不良反應，對人體耐力無影響，安全、無毒副作用。同時，還可降低血清中的總膽固醇和甘油三酯含量，具有減肥、調節血脂的保健作用。?

　　適宜人群：純性肥胖、高血脂人群

　　禁忌：兒童及孕期和哺乳期婦女禁用。

　　（19）魔魚牌聖美減肥片

　　主要原料：魔芋、L-肉鹼、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C。

　　特點及功效：本品是以魔芋、L-肉鹼為主要原料製成的保健食品，具有減肥保健功能。

　　適宜人群：單純性肥胖者。

　　禁忌：孕期及哺乳期婦女禁用。

　　（20）肥克減肥片

　　主要原料：左旋肉鹼、吡啶羧酸鉻、纖維素、苯丙氨基酸、谷胺醯胺、維生素B6。

　　特點及功效：本品是以左旋肉鹼、吡啶羧酸鉻、纖維素、苯丙氨基酸、谷胺醯胺、維生素B6為主要原料製成的保健食品，具有減肥保健功能。

　　適宜人群：單純性肥胖者。

　　禁忌：孕期及哺乳期婦女、苯酮症患者、糖尿病患者禁用。

　　（21）雅萊減肥餅乾

　　主要原料：穀類，豆類，海洋食品類。

　　特點及功效：本品是從傳統保健理論的整體營養調整觀點出發，依據葯食同源的理論，利用天然原料，為肥胖患者精心研製的全天然特效食品，無任何毒副作用，具有良好的減肥功效，方便、美味，適合現代人對減肥產品的要求。?

　　使用方法：

　　①減肥患者：減肥期間，一日三餐以雅萊餅乾為主食，每餐食用一袋（5片）。每餐盡量吃些蔬菜如各種新鮮黃瓜、番茄、蘿蔔、白菜心等，也可食用各種口味的涼拌菜、酸辣菜、榨菜、植物油炒菜等。配餐的飲料可用清淡菜湯、淡茶、礦泉水、清水等。

　　②保持體重者：每日早餐以雅萊餅乾為主食，每餐一袋；可以配合牛奶、豆漿、雞蛋等高蛋白食物。中餐和晚餐可以正常進食。

　　適宜人群：肥胖患者、保持體重者。

第77節：第七章 醫療及器械減肥技術(6)


　　2．中藥

　　（1）大黃

　　成分：蓼科植物大黃的根，含有大黃酚、大黃素、大黃酸等蒽醌物質。

　　功效：攻擊導滯、瀉火涼血、活血化瘀、利膽退黃等作用。能使腸蠕動增加，促進甘油三酯、脂肪膽固醇的排泄，減少脂肪膽固醇的吸收而具減肥降脂作用，還能促進膽汁分泌，並使膽汁中膽紅素和膽汁酸的含量增加，有助於脂肪的消化吸收，同時增強細胞免疫功能和抗衰老作用。

　　禁忌：脾胃虛弱、虛寒者不宜服用。

　　（2）山楂

　　成分：含山楂酸、鞣酸、皂甙、果糖、維生素C、蛋白質、脂肪油、氨基酸、酒石酸、檸檬酸、黃酮類、內脂、鮮脂酶、糖類及鈣、磷、鐵等。

　　功效：具有擴張血管、減輕心臟負荷、增加冠狀動脈血流量，改善心肌供血、供氧、緩解心絞痛，對胸悶、心悸有一定療效。通過被脾消食積從而使血脂降低，具有輕身減肥作用。

　　（3）紅花

　　成分：含亞麻酸、油酸等不飽和脂肪酸。

　　功效：明顯降低血清總膽固醇和甘油三酯。

　　（4）靈芝

　　成分：多孔菌植物紫蘭或赤蘭的全株。

　　功效：抑制脂質的結合和轉化，達到降血脂，防止動脈粥樣硬化，減肥作用。

　　（5）菊花

　　成分：分為黃菊、白菊、杭菊。

　　功效：疏風、清熱、明目、解毒、降脂、減肥。

　　（6）首烏

　　成分：含蒽醌類物質、大黃酚、大黃素、大黃酸。

　　功效：補肝益腎、養血祛風、通便解毒、降血脂減肥作用。

　　（7）決明子

　　成分：含大黃酚、大黃素、大黃酸、蘆薈大黃素、大黃素葡萄糖甙、大黃素蒽醌、大黃素甲醚、決明素。

　　功效：降壓、降血脂、抗菌、減肥。

　　（8）枸杞子

　　成分：脂肪主要成分為亞油酸。

　　功效：滋腎、潤肺、補肝、明目，抗衰老防治高血壓動脈硬化、降脂減肥。

　　（9）荷葉

　　成分：含蓮鹼、鞣質等。

　　功效：除煩止渴，減肥降脂。

　　（10）益母草

　　成分：含益母草鹼、水蘇鹼、益母草定、益母草寧等多種生物鹼。

　　功效：活血去瘀、消脂減肥。

　　三、量身製作的幾款減肥藥方

　　1．小兒減肥藥方

　　原料：厚朴花、代代花、枳殼、炒蒼朮各30克，小茴香、大黃各150克，樟腦30克。

　　做法：先將前6味煎煮，提取物烘乾研細成粉，再加入樟腦共研極細粉，裝入薄布內，製成6×6厘米的葯蕊，外用彩緞或絲做成肚兜。用時將葯蕊對準肚臍，貼緊勿使滑脫即可。

　　減肥原理：小兒肥胖以6～12歲為多，主要原因是油膩食物攝入過量以及缺乏運動。本方採用芳香化濁的厚朴花、代代花、小茴香醒脾祛濕、枳殼消積、蒼朮燥濕、大黃化積導滯、逐瘀破結，可使胃腸積滯排出體外。積滯除、胃火清則不暴食，此乃釜底抽薪之法。

　　更有樟腦能興奮中樞神經，加速胃腸蠕動，提高消化能力，並有鎮痛、止癢、防腐、滲透之功能，可使諸葯便於滲透肌膚，達到治療效果。

　　2．老年減肥藥方

　　原料：淫羊藿50克，麻黃、磁石各10克，藿香葉、二丑各30克，肉桂、艾葉硫黃各15克。

　　做法：除磁石粉、硫磺外，將其餘葯煎煮提取、烘乾研粉，再將磁石、硫磺加入研成極細粉，裝入薄布內，製成8×8厘米的葯蕊，外用彩色綢緞製成肚兜，緊貼肚臍處。

　　用法：此葯蕊15～30日更換1次，3個葯蕊為1個療程。

　　減肥原理：老年肥胖主病在腎，實屬本虛標實之候，故採用"塞因塞用"治法。方中淫羊藿、肉桂補腎壯陽，溫中散寒；艾葉、藿香溫中健脾，芳香化濕；麻黃二丑可使濕滯從肌表外泄，兼可從里排出；更有硫磺補火助陽，磁石潛陽納氣，兼可助諸葯滲透入內。全方合用有助陽去滯、芳香化濁、固本消胖之功能，真妙方也。

　　3．婦女減肥藥方

　　婦女肥胖多因脾虛失運、過食肥甘，或六欲不解、七情不舒，或脾實胃熱、喜逸惡勞，以致於脂肪瘀積。針對以上幾種情況，特配製以下幾種藥方：

　　（1）脾虛淡濕（虛胖）型藥方

　　原料：佩蘭20克，白芷、蒼朮各15克，獨活、廣木香各10克，花椒、艾葉各5克，桂枝15克。

　　做法：將以上幾味共煎煮，提取物烘乾研成極細粉，裝入薄布內，製成8×8厘米的葯蕊，外用彩色綢緞製成肚兜，緊貼肚臍處。

　　用法：每15～20天更換1次葯蕊，使用3～6個葯蕊為1療程。

　　減肥原理：婦女脾虛、陽氣不振則寒濕內生，《素問·天元正紀大論》云："感於寒濕，則民病身重腑腫，胸脹滿"，故虛胖多濕。方中佩蘭、蒼朮、獨活芳香化濕，又能消脹；白芷辛溫氣芳香而祛濁；廣木香行氣止痛，健胃導滯；桂枝、花椒、艾葉溫中散寒，助陽通經。脾陽運濕自除，則肥胖自退矣。

第78節：第七章 醫療及器械減肥技術(7)


　　（2）氣滯血瘀型藥方

　　原料：當歸30克，川芎15克，細辛、三棱、莪術各10克，乳香、沒藥、丁香各5克，冰片3克。

　　做法：除冰片外，先將上藥共煎煮，提取物烘乾研成細粉，再入冰片研極細粉，裝入薄布內，製成8×8厘米的葯蕊，外套彩色綢緞製成的肚兜，緊貼於肚臍外。

　　用法：每15～20天更換1個葯蕊，3～6個葯蕊為1個療程。

　　減肥原理：七情六慾往往會造成氣滯血瘀、內分泌紊亂而形成郁脹型肥胖症。《靈樞·本神篇》云："憂愁者，氣閉塞而不行。""氣為血之帥"，氣滯則血瘀。故本方用當歸、川芎養血活血；莪術、乳香行氣消積而散結；三棱、沒藥活血而兼破瘀；細辛能疏散風寒、內化寒飲、上祛頭風、下通腎氣，可散結祛濕；丁香健脾理氣、濕腎助陽而消脹；更有冰片通諸竅、散鬱火，兼有消炎腫、引諸葯滲透之功能。

　　（3）脾胃實熱型藥方

　　原料：番瀉葉、元明粉各30克，香椽、山楂、厚朴各15克，黃連大黃各10克。

　　做法：以上諸葯共煎煮，提取物烘乾研為極細粉，加入適當滲透劑，製成8×8厘米大的葯蕊，裝入彩色綢緞製成的肚兜內，緊貼於肚臍處。

　　用法：每15～20日更換藥蕊，每3～5個葯蕊為1個療程。

　　減肥原理：婦女過食油膩厚味、好逸惡勞、脾陽過亢、胃腸火盛、消谷善飢、脂肪日積月累而發胖。本方用番瀉葉清熱瀉下，善治胃腸積火、脘腹脹滿；元明粉瀉熱異常；黃連、大黃清熱燥濕、破積祛滯，兼有逐瘀通經之功效。全方合用能消脹導滯、瀉火化瘀，郁脹得解則肥胖自肖。

　　按摩減肥

　　一、按摩減肥原理

　　按摩可以疏通經絡，促進氣血循環，在使肌膚升溫的同時，改善身體組織營養供應狀況，使緊張的肌內獲得鬆弛，消除肌肉組織內所堆積的乳酸，增強肌肉彈性和緊實度。如果按摩力度較大，就可作用於淋巴管和脂肪組織，促進體液及淋巴流動代謝，加速脂肪的消耗及分解轉化，同時使體內多餘水分及毒素及時排出，這便避免了體液或毒素滯留體內而引起肥胖。

　　二、按摩手法分類

　　從按摩手法的特點來說，可分為一般推拿按摩和經穴按摩；從按摩方式來說，可分為手工按摩和非手工按摩；從流派上說，可分為歐式、泰式、日式、韓式、中式按摩等。

　　推拿按摩是以西醫解剖和生理等基礎知識為指導，按照血管、神經的頒做向心性和離心性操作，其手法有推、揉、擦、叩、振顫等；經穴按摩以中醫的臟腑經絡學說為理論指導，在皮膚、經絡、穴位上進行辨證施治，常用手法有按、摩、捏、拿、掐、振、搖等。

　　手工按摩是以手直接接觸皮膚，以特定的技巧動作在體表進行按摩操作。非手工按摩是藉助儀器或其他按摩工具接觸皮膚，以一定技巧進行按摩操作，多以小環形的按摩形式作用於護理部位。

　　歐式、泰式、日式、韓式、中式等不同流派的按摩手法各有特點，有的側重放鬆肌肉，有的側重保健，現在流行的減肥按摩手法大多是這些手法的綜合體，即在同一套按摩手法中，或許有韓式按摩的動作，也可能有日式按摩的動作，可以根據不同的需要臨時進行改變。

　　三、按摩減肥法具體操作

　　按摩減肥法多種多樣，下面就一般推拿按摩和經穴按摩減肥法進行一下具體介紹：

　　1．面部按摩減肥

　　（1）兩手掌心分別按於兩腮部，輕用力向上按摩到前額，經耳前（拇指在耳後）再摩到下頜部，最後旋摩到腮部，這樣旋摩l0下。再以同樣的力量和手法向相反的方向旋摩10下。

　　（2）用一隻手的食、中指同時放於兩眉間的印堂穴上，用力向上直推到髮際后再按摩到印堂為一下，共推拉10下。

　　（3）用雙手的食、中指同時並排耳前髮際處，自下向上迎發推搓髮根20次。

　　（4）用雙手的食、中指自目外角向鬢角處，上下來回推拉10～20下，並在目外角凹陷處的太陽穴上按揉5下。

　　2．頸部按摩減肥

　　（1）用一隻手的食、中指放於同側風池穴上，用力向對側風池穴椎，再拉回原風池穴。來回推摩10下。

　　（2）用一隻手的食、中、無名三指放於同側風池穴上，向下推摩到定喘穴后，再回到風池穴為一下，來回摩動10下。再以同樣的動作用另一手於同側來回摩動10下。

　　（3）雙手的食、中指分別放於對側耳後高骨處，交替用力分別按摩到同側缺盆穴。每側進行10下。

　　（3）用雙手拇指壓於雙風池穴上，然後共同用力向上提，每穴提5下。

　　（4）用左手掌心托右下頜骨，向左上方推；右手五指分開於頭后左枕部向右下拉，使頭顱旋轉，帶動頸項扭轉，扭轉到最大限度可發出響聲，但不要用力過猛，強求響聲。先向左側旋扳5下，再以同樣手法和力量，向右旋扳5下，也可以左右交替進行。