廣東靚湯寶典

lianayong: 這個簡單，可以試試。謝咯

鄉里，不客氣啦！

打狗棒: 　　霸王花煲瘦肉



　　霸王花有很多名稱：劍花、霸王鞭、量天尺

謝謝，寫得像散文，圖文並茂很精彩！[本話題由 lfeich 於 2009-09-12 09:39:39 編輯]

越湖: 這個很好，希望你不介意我補充幾點。
1，北美洲的豬肉有點膻味，最好先出水（開水煮兩三分鐘把水倒掉）。
2，蜜棗可有可無，老實說，我不大相信那些太漂亮的蜜棗

經驗豐富啊！

Dust: 乾果湯類如菜乾湯、蓮藕干湯、冬瓜干湯、霸王花干湯，各有品味，我都喜歡。另外我飲湯只講口味不考慮有什麼作用，我的理論是只要你特別想喝的湯就是你最需要補的

作用和功效不一定準確滴。
你的理論是你特別想喝湯。[本話題由 lfeich 於 2009-09-12 11:23:02 編輯]

打狗棒: 系乾貨，華人超市或者乾貨鋪好多都有賣。

我呢度很少睇到有，因為廣東人少。我以前用鮮花煲過，飲落好糊口

lfeich: 謝謝，寫得像散文，圖文並茂很精彩！

文章和圖片是在網上搬來的，自己加工一下而已，呵呵不過我好喜歡飲佢架。

仲有我唔系好中意落無花果，因為落咗會太甜，有蜜棗就足矣。

lianayong: 我呢度很少睇到有，因為廣東人少。我以前用鮮花煲過，飲落好糊口

一定要用乾貨先得。

打狗棒: 文章和圖片是在網上搬來的，自己加工一下而已，呵呵不過我好喜歡飲佢架。仲有我唔系好中意落無花果，因為落咗會太

以前試過，味道太濃了。

lfeich: 以前試過，味道太濃了。

哈哈

蓮藕排骨湯
主料:

1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。

2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段後用刀拍破。

3、老薑一切，用刀拍破。

4、花椒約二十粒。

5、黃酒兩大匙。

6、鹽適量。
操作:

1.先把藕放燉鍋中小火煲四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
2.沸后改文火煲一小時后，放鹽再繼續文火煲一小時即成。

打狗棒: 多謝提示啊！我住響D埠仔，揸車去唐人埠要成粒鍾咁滯，平時甚少去，唯有叫D朋友幫忙先得，哈哈。

啱啦，交朋友順便整翻D梧州蜜棗，柴魚，響螺干，等乾果回來慢慢享用

lfeich: 作用和功效不一定準確滴。
你的理論是你特別想喝湯。

等你嚟煲比我飲啊
無錯，我的確每餐都想喝湯。

Dust: 等你嚟煲比我飲啊無錯，我的確每餐都想喝湯。

其實我是不太會的，想向各位鄉里學學，灰嫂很能幹吧，過幾招來。[本話題由 lfeich 於 2009-09-12 22:41:15 編輯]

這個有用。廣東人的湯都放那麼多東西啊。

越湖: 剛好上個星期做了牛蒡子湯。
買了些牛骨頭，開水煮兩三分鐘倒去污水，牛蒡子和胡蘿蔔削皮切段，加點生薏米，一塊生薑，幾個紅棗，高壓鍋煮45分鐘，換小火煮兩小

這個也好，謝謝。

來美六十年: 補丸價平物美，同等效果，何樂而不為呢?
為甚麼要化上幾個鐘頭去煲呢?

補身體是借口，補嘴巴才是真的。

lfeich: 蘋果銀耳瘦肉湯
　　材料：瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿蔔適量，姜3片。
　　做法：1. 瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿蔔切塊。蘋果和胡蘿蔔不用去

好好，謝謝。

打狗棒: 　　霸王花煲瘦肉



　　霸王花有很多名稱：劍花、霸王鞭、量天尺

大將出馬了。

到哪去買霸王花呀？自己種？英文是什麼？

Dust: 乾果湯類如菜乾湯、蓮藕干湯、冬瓜干湯、霸王花干湯，各有品味，我都喜歡。另外我飲湯只講口味不考慮有什麼作用，我的理論是只要你特別想喝的湯就是你最需要補的

喜吃無傷，強吃不補。

人間的盒子: 這個有用。廣東人的湯都放那麼多東西啊。

是的，有時感覺像煲中藥，呵呵。。。