蓉兒的精品菜式：傳統與創新

蝸牛的家 · 發表於 2006-2-19 16:33

對了,蓉兒,這種糊塗面如何做法,我女兒愛吃呢^_^，那個面下鍋前是不是要先炒一下呢？

蓉兒hxq123! · 發表於 2006-2-20 09:59

[QUOTE=蝸牛的家]對了,蓉兒,這種糊塗面如何做法,我女兒愛吃呢^_^，那個面下鍋前是不是要先炒一下呢？[/QUOTE]
高湯中加少許稀麵糊煮沸，下麵條及鹽、味精、雞精、青菜，麵條熟后再加熟花生碎、熟芝麻仁、杏仁、香菜，淋香油就可以了

dreamland · 發表於 2006-2-20 11:22

精品,精品!

這麼漂亮的菜真捨不得吃 ^_^

蝸牛的家 · 發表於 2006-2-22 16:37

蓉兒，謝謝，還有一個問題，那個麵條我需不需要先煮一道水呢？是用生麵條煮糊塗面還是用煮好晾涼的濕面來煮的呢？

蓉兒hxq123! · 發表於 2006-2-22 17:44

[QUOTE=蝸牛的家]蓉兒，謝謝，還有一個問題，那個麵條我需不需要先煮一道水呢？是用生麵條煮糊塗面還是用煮好晾涼的濕面來煮的呢？[/QUOTE]
用生麵條直接煮就可以了。如果用的是乾麵條，先煮一下也可以

saucyli · 發表於 2006-2-23 22:31

哇，這麼多好吃的啊！

saucyli · 發表於 2006-2-23 22:58

這個蝦看起來好好吃啊！到底是大師級的人物啊！不同凡響啊！

jellystar · 發表於 2006-3-11 00:15

哇！蓉兒大廚真了不起。那些菜太吊人胃口了，可惜身在國外的我，更本吃不到真正的中國料理，即使在中華飯店裡，也吃不出地道的中國菜的味道。遺憾！！
另外還有個問題想請教：什麼是澄粉？澄粉還有別的名稱嗎？

longcheng1 · 發表於 2006-3-12 15:41

就是小麥粉,用來製作蝦餃等早點的.

ylldg · 發表於 2006-3-14 12:40

糊塗面

流淌的月光 · 發表於 2006-3-24 13:47

都是高手呀，這麼會整菜，，羨慕