貝殼中秋大餐比賽 -- 請村民們踴躍參加，有獎！！！

SirCat:
菜名：竹筍燒肉
做法：五花肉切塊，筍剝皮滾刀塊，雞蛋煮熟剝皮，切小口待用。
鍋燒熱，略放油，下肉炒至變色。

原來貓SIR不光會吃,還會做哪..哈哈哈..好吃!!

SirCat: 北方菜
糙些
沒人愛吃
咱就撤下去
呵呵

吃吃,我吃,哈哈..
對,北方人味重,我也喜歡重色的,哈哈..(口重)哈哈..

越湖: 關於老抽的建議。
有許多北美洲職業廚師也不懂得的要點：老抽不但要後下，而且是要在有水有油大開之處下，這樣才能使之亮麗。懂得這點，以後腌肉時就不會用老抽

越湖真是食家呢。北方人做菜跟南方人有很大的不同，但他們的麵食做得好。

SirCat: 謝謝建議
下回一定試！
呵呵

很多人喜歡你那道菜呀。我還是逆游而上啊。轉貼越湖的跟貼：
關於老抽的建議。
有許多北美洲職業廚師也不懂得的要點：老抽不但要後下，而且是要在有水有油大開之處下，這樣才能使之亮麗。懂得這點，以後腌肉時就不會用老抽（臘肉除外）。

SirCat: 北方菜
糙些
沒人愛吃
咱就撤下去
呵呵

嘿嘿，嘗嘗被批評的滋味呀，每個被你批評一句的都撤掉會怎麼樣，哈。

玩笑，說是真正的紅燒是用糖染的，不放老抽，我從沒成功過，說是那糖用后不會讓你覺得那麼甜，我一般反正要放鹽和生抽的，就放點老抽加加色，只有特鹹的東西燒肉，什麼鹹味都不需要的時候可能只好用糖染色了。

jjsummer95: 好。。改了。。

獎勵機制， 請煙花 提示。。

可採用積分獎勵的形式，積分採用大家捐贈集合再分配。評選設立評委等。
選中的作品最後挑選出來組合成一桌豐盛的大餐。

人間的盒子: 我曾想過叫廚藝展示的，主要是大家交流么，什麼獎不獎的呀。

不獎也可以，簡單一些。我只是小小建議，你和LZ商議一下吧

雪的煙花: 不獎也可以，簡單一些。我只是小小建議，你和LZ商議一下吧

開玩笑，我也不知道樓主搞的什麼獎呢，哈，surprise 哈。

jjsummer95: 咱一個人全端了。。。
這是咱最喜歡的， 拌飯吃， 那叫香！！！

最好別一頓吃完
會膩
呵呵

jjsummer95: 是咱做的。。

伺候那些大丸子
成型煎熟不碎
是個技術活
呵呵

人間的盒子: 哇，這個燒的地道。

謝謝盒子誇獎！
呵呵

ww_719: 原來貓SIR不光會吃,還會做哪..哈哈哈..好吃!!

自己動手
豐衣足食！
娃娃請用！
呵呵

ww_719: 吃吃,我吃,哈哈..
對,北方人味重,我也喜歡重色的,哈哈..(口重)哈哈..

北京人的口味
大概都受魯菜影響
咸香味重
適於下飯
呵呵

SirCat: 最好別一頓吃完
會膩
呵呵

咱小時候餓壞了。。不知道膩的味道。。

尤其是裡面的雞蛋。。那叫好吃。。

xinsheng: 很多人喜歡你那道菜呀。我還是逆游而上啊。轉貼越湖的跟貼：
關於老抽的建議。
有許多北美洲職業廚師也不懂得的要點：老抽不但要後下，而且是要在有水有油大開之

北京家常菜
原來不是靠老抽上色
是靠炒糖色的
老抽是南邊來的東東
真不懂應該如何用
向您和越湖又學了一招！
呵呵

人間的盒子: 嘿嘿，嘗嘗被批評的滋味呀，每個被你批評一句的都撤掉會怎麼樣，哈。

玩笑，說是真正的紅燒是用糖染的，不放老抽，我從沒成功過，說是那糖用后不會讓你覺得那麼

對
原來都是通過炒糖色（音骰）
而上色
用老抽是近些年的事
呵呵

jjsummer95: 咱小時候餓壞了。。不知道膩的味道。。

尤其是裡面的雞蛋。。那叫好吃。。

是
對好多人來說
貌似雞蛋第一受歡迎
竹筍其次
然後才是主料：五花肉
咱的順序略有不同：
3，1，2
呵呵

SirCat: 北京家常菜
原來不是靠老抽上色
是靠炒糖色的
老抽是南邊來的東東
真不懂應該如何用
向您和越湖又學了一招！
呵呵

你們是先炒糖色再加肉進去炒吧？糖也是不宜久煮的，所以北方菜發黑且有點澀焦糖味。

SirCat: 自己動手
豐衣足食！
娃娃請用！
呵呵

謝謝...我比貓還讒呢,哈哈..

SirCat: 北京人的口味
大概都受魯菜影響
咸香味重
適於下飯
呵呵

對,那醬油一上,伴飯,哈哈..
我LG就說我吃鹽太多,哈哈..