正宗廣東白斬雞

kenjoe · 發表於 2008-3-28 11:12

老鄉好多，我是沙面長大的，很懷戀當時的江邊艇仔粥。

zeno. · 發表於 2008-4-9 23:26

原帖由 Dust 於 2008-3-12 04:54 發表
說得不錯，有兩點不同:
1. 真正廣州人(或香港人)吃白斬雞隻用姜蔥，不用其它佐料。
2. 據我所知，正確的廣州話那叫「蝦眼水」，不叫「沙眼水」。不過無所謂啦，雞做好就行。

香港人吃【白切雞】必定祇是姜蔥，不用其它佐料的。

[ 本帖最後由 zeno. 於 2008-4-9 23:41 編輯 ]

YellowTiger · 發表於 2008-4-11 04:27

啊，艇仔粥，久違了，相信新一代都唔知係乜東東。

Dust · 發表於 2008-4-11 19:18

記得有一次開PARTY，我一下子煮了生菜魚片粥、仔粥、和及第粥給他們嘗嘗，把大夥兒樂壞了，都說CHINATOWN都喝不到這麼好的粥呢。

chenxh520 · 發表於 2008-4-23 20:32

想問一下,白斬雞是屬粵菜系還是客家菜的,,,好像是潮州客家白斬雞比較正宗,,我們那裡結婚辦酒都是必備的主菜,裝盤雞塊上澆姜蔥汁,其實很簡單...不好真是好吃,,,

zeno. · 發表於 2008-4-23 22:31

粵菜

Dust · 發表於 2008-4-25 01:45

白斬雞是正中粵菜，鹽焗雞才是客家菜，我是客家人，生長在廣州，所以我應該有發言權吧

遙祝 · 發表於 2008-4-25 12:17

我是兩廣人

我最喜歡吃白斬雞

我最喜歡白斬雞的佐料是：小香菜、沙姜、麻油、醬油。

就是這樣的白斬雞